第三章秦巴英傑攝影手記
茶韻
從小養成了喝茶的習慣，每天早上起床後的第一件事是：燒水泡茶。
在家如此，在旅途中也是這樣。如果某一天沒喝熱茶，腸胃會不舒服，周身難受。
同時，也帶出了一個嗜好：收藏茶杯。
我家的櫃子裏，擺放著大小不一、造型各異的數十個茶杯。單從材料上看，就有陶瓷的、玻璃的、紫砂的、不鏽鋼的，甚至銀質的。
這次在茶山上的農家吃飯，我看到了一個茶杯，大口小底，皮麵粗糙，屬於鄉間工藝，但杯身上刻著一行字：走遍天下尋活水，泡出一杯好茶來。
這句話說得真好，我連聲讚歎。主人見我喜愛，便將茶杯送了我。
對於水與茶的配合，我體會很深。
那年去渭北高原出差，在賓館住下，我取出隨身自備的茶葉和杯子，燒水衝茶，然後迫不及待地飲用，誰知一嚐，湯汁是鹹醬土腥的，無法下咽。服務員告訴我，本城飲用的地下水就這樣。那時還沒有礦泉水，弄得我幾天沒喝茶，仿佛病了一場。
在我的體會中，漢江水泡陝南茶，是人間美味。
我聽人講過一個故事，說是過去金州城中有個大商人，經營著水運業務。他給自家的船上備著幾口大缸，每次運貨經過丹江口時，都讓船工將漢江與丹江交彙處的水舀滿運回來，供他泡茶用。這是他多年來總結的經驗，那個地方的水天下最好。有一次，船又裝水回來，他燒開泡茶一嚐，感覺味道不對，於是叫來船工問詢，船工連忙坦白說，因為下雨湧潮靠近不了兩江交彙處的中心水域，隻好舀了江邊的水運回。
瞧瞧這嘴頭上的功夫，厲害吧。不過也說明漢江的水質真好。
現在要把漢江水引入北京，絕對是正確的選擇。