正文 第34章 飲食營養(3 / 3)

擠乳注意事項

如果必須彎身將就一個低的位置進行擠乳,那準會累得腰酸腿疼的。如桌子不夠高,就要把盛乳汁的容器放在一疊書上。

擠乳決不應該出現傷痛。如有,就說明沒有按正確方法進行。

每件用品和所有的容器均應消毒,雙手必須洗淨。

如果擔心嬰兒習慣了奶粉喂養後不願恢複母乳喂養,可試著用杯和茶匙給嬰兒喂食擠出的母乳。杯和茶匙應事先消毒。

乳汁必須正確貯藏,不然的話,擠出來的乳汁就會像瓶裝牛奶一樣變壞。如果用這種乳汁喂養嬰兒,他就會生病。一旦收集了乳汁,就把它立即放入冰箱裏保存直到需用時才取出。它可保存48小時。也可以把乳汁冰凍,可保存達6個月之久;擠出來的乳汁可放在密封的消毒塑料容器裏,不要用玻璃容器以防凍裂。

不能完全用人工喂養代替母乳喂養

母乳喂養嬰兒的好處是非常明顯的。

首先,母乳中有嬰兒必需的免疫抗體,母乳喂養的嬰兒的患病率明顯低於非母乳喂養的嬰兒。

其次,母乳中的蛋白質、碳水化合物的成分比例,適合嬰兒消化吸收,其中補體、乳鐵蛋白等成分,是其它任何乳品都不可比擬的。

世界衛生組織明確指出,嬰兒至少要喂滿4個月的母乳。因此,若不是母親有病或母乳缺乏等客觀原因,不要完全用人工喂養代替母乳喂養。

輔食的種類及添加原則和方法

為了生長發育的需要所添加的食物,叫作輔助食品,簡稱輔食。年齡愈小,生長發育愈快,所需營養的全麵性也愈迫切。若有不足,即可造成嚴重影響。當嬰兒長到3個月以後,胃腸道消化酶的分泌日趨完善。6個月嬰兒漸出新牙,胃容量變大,這時在乳類之外,漸漸添加半流質以及部分固體食物,無論從營養需要還是對消化器官適應性的鍛煉上,都是必要的。5個月~6個月的嬰兒,即使乳類充足,不加輔食也會導致某些營養缺乏,從而導致抵抗力低下。輔食還是乳類過渡到飯食的“橋梁”,這座橋搭得好,嬰兒就很好地斷奶,而後步人正規飲食。這是整個嬰幼兒時期營養的基礎,打好這個基礎很重要。

嬰兒胃腸功能不完善,對新添食品適應力弱,易發生消化吸收紊亂,故增加輔助食品必須遵照循序漸進的原則進行,不能操之過急。

給幼兒喂稠粥的方法

一般來說,米、麵經加工後成粥或軟飯會使容積增加到2.5~3倍,這對一歲內的嬰兒來說每餐隻能容200~300毫升的食物量,所以供給幼兒的食物既要保證營養素的供給,還要考慮小兒胃的容量的大小,是否能接受。如果量過大,小兒會吃不下,影響營養素的供給。隨著小兒的長大,所需營養素量不斷地增加。又由於輔食的添加過程使胃腸道已能適應,按輔食添加的原則,從稀到稠,所以10~12個月的嬰兒適應了吃稀粥後,就可以食用稠粥了。稠粥是嬰兒斷奶期膳食配方中作為一種主食的主要成分。稠粥的配製,用粳米較好。每餐可達40~50克。

給幼兒喂菜湯、菜泥、水果泥的方法

母乳中維生素C含量不多,並常因母親的膳食質量而變動,為保證嬰兒維生素C的需要,常以菜湯供給。因綠葉菜經燒煮,其維生素C便溶於水中。夏季蕃茄較多,而且價廉,可製蕃茄汁。冬天橘子上市,橘子含維生素C也豐富,並可生食。

蔬菜和水果是最好的輔食,深綠色和夷紅色菜裏除維生素C以外,還含有豐富的維生素A和鈣、磷、鐵等礦物質。4~5個月以後的嬰兒除了喂菜湯外還應喂食菜泥、水果泥。

菜湯的製作法

先將新鮮的蔬菜如菠菜、小青菜、胡蘿卜、空心菜等,選任何一種取50~100克,洗淨,切碎。往鍋內放碗水煮沸後將切碎的菜放入鍋內。繼以大火煮沸6~7分鍾停止,開鍋將菜及湯倒入消毒的漏瓢內,漏下的菜湯盛入碗中,加少許鹽即成菜湯,供食用。

菜泥的製作法

取新鮮綠色蔬菜或胡蘿卜50~100克洗淨,切碎。鍋內加少許水煮沸後將蔬菜或胡蘿卜加入,繼煮7~8分鍾煮熟爛。倒入清潔的漏瓢中,去湯後用匙背壓榨成細末過瓢孔,去除粗纖維。剩下的盥入碗中即可食用。

水果泥的製作法

新鮮蘋果50克,糖10克,將蘋果去皮,切碎,下鋪以大火煮軟後,加入糖,放入清潔的鐵篩內,用匙壓迫小孔,即成蘋果泥。簡單的蘋果泥的做法:也可以將蘋果洗淨,削去皮,以小匙慢慢地刮,刮下的即成蘋果泥,可供4~6個月嬰兒食用。

菜湯的吃法

4~6個月的嬰兒初次吃菜湯可從少量開始,第一次吃20~30克菜湯,適應了再增加至40~50克。

菜泥的吃法

初次吃菜泥的嬰兒可從山鼻開始,第一次可喂1/2湯匙(10~15克),第2天如無反應增加到1湯匙(20克),3~4天後無反應,可增至吃2湯匙(30~40克)。

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