含有維生素D的食物甚少，嬰兒所需維生素D的主要來源，一是魚肝油，二是靠陽光紫外線照射，將皮下脂肪的7——氫膽固醇轉變為維生素D。動物肝髒、蛋黃中含量較多，夏季動物奶中含量也較豐富。嬰兒每日需維生素D10微克。
2歲以下嬰幼兒常因日光照射不足，或喂養不當，導致食物中維生素D供給不足，而使鈣磷的代謝失常，鈣鹽不能正常地沉著在骨骼的生長部分，以致骨骼發生病變，使小兒罹患佝僂病。在3個月時，易發生顱骨軟化（乒乓頭），即頂骨與枕骨中內部分用手按壓時稍有凹陷，並且顱縫加寬；6個月時，可發生肋骨串珠和骨外翻；開始學走時，可有“O”型腿或“X”型腿出現。這些嬰幼兒，往往多哭、多汗，神情呆滯以及出牙推遲，約在10個月以上才萌出乳牙。
佝僂病應從圍產期開始就注意預防，孕婦應多進行戶外活動，並吃些富含維生素D與鈣磷的食物。嬰幼兒應注意不可單純用乳類喂養，要適時、合理地添加輔助食品，在嬰兒喂養中，要堅持除供給魚肝油外，還要供給含維生素D1、鈣豐富的雞蛋、蛋黃、奶油、奶類、動物肝髒、小蝦、蝦皮、芝麻醬、豆製品、綠葉蔬菜等。嬰兒期，平時要多曬太陽，這也是補充維生素D、預防佝僂病的好舉措。
維生素E的作用及補充
孩子在發育過程中，機體為了對抗在運動時下肢持重線不正，下肢肌肉韌帶過度收縮和牽拉而導致局部血液循環障礙，便堆積了較多的代謝產物，如乳酸等。而在休息時，由於局部張力降低，血流量增多，有利於代謝產物的消除，並形成了一個相對的從缺血到再灌流的過程，在這個過程中組織內部產生了有高度活性的氧遊離基。這種遊離基的劇增，使細胞膜發生脂肪過氧化反應，而這一反應損害了細胞膜的完整性，因而引起局部疼痛。維生素E是一種抗氧化劑，它對氧遊離基發生作用，起到清除氧遊離基的作用，穩定了細胞，因而有治療生長痛的作用。維生素C也是一種抗氧化劑，適當應用也有裨益。維生素E劑量為每次5～10毫克，每日3次，一般1～2個月後孩子不會再感到下肢疼痛。疼痛完全消失後再服用一段時間予以鞏固。
鐵的作用及補充方法
鐵對嬰兒極為重要，是嬰兒生長發育必不可少的一種重要鹽類，也是造血原料之一。它是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要成分。各組織的氧氣運輸亦離不開鐵。嬰幼兒處在生長發育時期，對鐵的需要量較成人高，10歲以下嬰幼兒每日供給量規定為10毫克。
嬰兒出生後由母體獲得的鐵在體內貯存，可供生後3個月～4個月之需。乳類所含的鐵遠遠不能滿足嬰兒的要求。如果4個月後不及時補充含鐵豐富的食品，則會出現營養性缺鐵性貧血。據調查，6歲以下缺鐵性貧血的發病率約為30%左右。
患兒一般皮膚蒼白、精神不佳，或有營養不良性水腫。嚴重者可出現心髒略擴大，生長發育障礙。因此嬰幼兒膳食中應補充肝、蛋類、肉類、綠葉蔬菜和水果等含鐵豐富的食物。動物肝髒中及蛋黃中含鐵尤多。4個月以後的嬰兒應從食物中攝取鐵，如從蛋黃糊、豬肝泥、什錦豬肉菜末、豆鼓牛肉末等中取得。1歲左右的患兒每日可補充蛋黃1個，肝末20克左右。維生素C可以促進鐵的吸收，應給嬰幼兒適當補充避免因缺乏維生素C而致鐵的缺乏。
鋅的作用及補充方法
鋅雖為微量元素，但參與很多的重要的生理活動，與蛋白質、核酸及50多種酶的合成有關。嬰兒期每日需鋅3毫克～5毫克，人乳中鋅的含量高於牛乳，初乳含量尤高，魚、肉、蝦等動物性食物也含鋅豐富，故一般不易發生鋅缺乏。哺母營養不足和未給嬰兒按時增加輔助食品等均可造成鋅缺乏。小兒正處在不斷的生長發育過程中，因此缺鋅必然會給孩子的生長帶來一係列不良的影響。缺鋅影響嬰幼兒生長發育，挑食的嬰兒常可因鋅缺乏而出現食欲減退，生長停滯。缺鋅的嬰幼兒一般表現食欲差、生長慢、容易感冒，不少孩子還有反複的口腔潰瘍和脂肪瀉。在味覺敏感度的測定中發現鋅缺乏的孩子，一半以上對甜、酸、苦、鹹4種基本味覺都很不敏感。缺鋅還會給免疫功能帶來不良影響，因此缺鋅的孩子容易發生咳嗽、發燒、腹瀉、頭癤等疾病。
預防缺鋅的關鍵是合理安排膳食。乳品一般鋅含量不足，孕婦、哺乳母親應注意營養的全麵攝入以及按時為嬰兒添加輔食，是預防嬰兒缺鋅的主要措施。要保證肉、魚、蛋類動物性食物與粗糧及蔬菜的供給。發酵食品，如饅頭、麵包等能促進鋅吸收，要鼓勵孩子食用。嬰兒在4個月後可添加番茄、魚、蝦肉泥，黃魚小餡餅等，這些食物均含豐富的鋅。
鈣與磷的比例及補充方法
足夠的鈣磷能促進骨骼、牙齒的生長和堅硬。嬰兒體內的鈣約占體重的0.8%，到了成年以後達到1.5%，嬰兒每日約需鈣600毫克、磷400毫克。嬰兒缺乏鈣磷，可患佝僂病及牙齒發育不良、心律不齊和手足抽搐、血凝不正常、易於流血不止等症。
鈣與磷攝入的比例是1：1.5較為相宜。鈣與磷過高或過低，都會影響其吸收。母乳這個比例較為適當，故母乳喂養的嬰兒患營養不良的佝僂病者明顯少於人工喂養。一般嬰兒配方奶粉，鈣：磷：1.2：1.維生素D能調節鈣磷代謝，促進骨骼和牙齒的正常生長，對生長期嬰幼兒極為重要所以說維生素D攝入的多少也會影響到嬰兒體鈣磷比例。
我國嬰幼兒的膳食容易缺鈣，而磷不缺乏。嬰兒6個月後添加輔助食物時應多選用大豆製品、牛乳粉、蛋類、蝦皮、綠葉蔬菜等，用這些原料製成的食物如牛奶大米糊、牛奶玉米粥、雞蛋麵條、豆鼓牛肉末、豆腐糕、雞蛋羹、覓菜水等，均是良好的鈣、磷來源。
碘、銅、硒等微量元素的補充方法
碘缺乏時可引起甲狀腺腫大，引起“大脖子病”。孕婦缺碘會使胎兒生長遲緩，造成智力低下或癡呆，甚至發生克汀病（呆小病）。一般來說，碘來自海產品，海帶和紫菜中含碘豐富。現在用碘強化食鹽，發病率大大降低，成人每日約需碘100微克～200微克，孕婦、乳母、嬰幼兒應適當增加碘的攝入量。
銅與造血、嬰幼兒發育有關。嬰兒大約每天每千克體重需0.05毫克～0.1毫克銅。一般來說，銅來自肝、牡蛆、肉、魚、豆類、有殼果等中，大多數動物和植物性食品中都含有銅。長期腹瀉、腸吸收不良以及因病不能進食采用腸道外供給營養時可發生銅缺乏症。缺銅的嬰兒主要表現為白細胞減少、貧血、麵色蒼白、厭食、腹瀉、肝脾腫大及生長發育停滯。可口服1%硫酸銅液，每天1毫升～2毫升。
硒是動物性食物的重要成分，其主要功能在於組成穀耽甘肽過氧化物酶，參與代謝，先天性愚型、克汀病、心肌病患兒中硒含量降低，而小兒糖尿病硒含量升高。有報告說硒對致癌物起抑製作用。
另外，鈉、鉀、氯、鎂等也都是人體不可缺少的礦物質，它們在體內與酶、激素、維生素、核酸等一起保持生命的代謝過程。
春季兒童維生素不可少
維生素是維持人體健康不可缺少的營養，一旦缺乏，就會影響肌體正常代謝而產生疾病。這裏之所以強調春季兒童維生素不能少，原因主要是：
（1）兒童在春季的生長發育較快，對維生素的需要量有所增加。
（2）春季蔬菜數量少，品種少，水果的品種也很單調，易使兒童出現吃菜吃膩了的感覺，出現挑食或偏食現象，結果影響了維生素的攝入量。
有鑒於此，春季給兒童適量補充維生素，對兒童的生長發育和身體健康是有好處的。
嬰幼兒服用維生素不宜過多
盡管兒童必須從食物中獲取維生素以保證身體生長發育之必需，但又不可多服，尤其是脂溶性維生素容易吸收後沉積在脂肪中，會引起不良反應，甚至產生中毒。
維生素D中毒症
一些父母怕小兒得佝僂病，常給孩子多服魚肝油精等含維生素D的藥劑，這樣易引起中毒，症狀是：食欲減退、消瘦、尿頻、但尿量不多，還有低熱、便秘、惡心、嘔吐等症狀，嚴重者可表現為精神抑製、運動失調。
維生素A中毒症
若兒童大量進食豬肝、魚肝、濃縮魚肝油，即可引起急性或慢性維生素A中毒，中毒症狀是：骨痛、皮膚粘膜改變、顱內壓升高等。
其它維生素中毒症
此外，過量服用維生素E、維生素K也可出現不良反應。大量長期服用維生素C，可出現草酸結晶尿，而有尿頻，血尿，甚至尿閉等嚴重反應。
總之，服用維生素不可過量，必須在醫生指導下正確使用。否則，會適得其反。
添加魚肝油的方法
維生素D是嬰兒時期非常重要的一種維生素。它能促進鈣、磷的吸收，增加鈣、磷的儲存，有利骨骼的正常生長，預防佝僂病。
維生素D的來源有多種，如自然食物中的魚肝、蛋黃、肝髒等，但含量較少。而魚肝油製劑是目前被認為維生素D的主要來源，是預防佝僂病常用的藥物。
此外，人體皮下脂肪經日光中紫外線的照射，也可自身合成維生素D。因此居住條件較好，有可能每日曬太陽的寶寶，不必強調添加魚肝油。但紫外線不透過衣服及玻璃，所以曬太陽要開窗，並使皮膚直接暴露在日光下。
冬季出生的或者經常曬不到陽光的嬰兒，則應及時考慮添加魚肝油，一般在出生第二周後即可開始。此期選用的魚肝油製劑為濃縮魚肝油，即市售的魚肝油滴劑，食用量為每日一滴，以後逐漸增加，但最多每日不超過3～5滴。吃的量過多也會引起中毒，對嬰兒不利。
多吃有利於保護孩子眼睛的食物
要多吃點養肝明目的食物
山藥
常食之，既可粥食，又可做菜，還能蒸吃。
豬肝
能補肝、養血、明目，每100克豬肝含維生素A8700國際單位。可用豬肝100克，枸杞子50克，共煮熟，食肝喝湯。
羊肝
味甘苦，性涼，能益血、補肝、明目，尤以青色山羊肝最佳。可用羊肝做羹，肝熟入菠菜，打入雞蛋，食之。
青魚
魚中佳品，滋腎益肝，對視物模糊效果較佳，可常做菜食之。
蚌肉
味甘鹹，性寒，滋陰、養血、明目，可炒食或煮湯。
鮑魚
雖稱作魚，其實乃是一種單殼貝類，其營養和藥用價值都非比一般，其殼稱“石決明”，有平肝明目之效。用時研末，同豬肝共煎，有益於眼。
常食富含胡蘿卜素的食品
胡蘿卜素是維生素A的前身，在人體內能轉變成維生素A。維生素A有維持眼睛角膜正常，不使角膜幹燥、退化以及增強在無光中視物能力等作用，此類食品主要有青豆、南瓜、西紅柿、胡蘿卜、綠色蔬菜等。
富含維生素B2的食物亦應多吃
維生素B2能保證視網膜和角膜的正常代謝，若缺乏，則易出現流淚和眼發紅、發癢等症狀。一般來說，瘦肉、扁豆、綠葉蔬菜含維生素B2較多，應多吃一點。
更要常吃富含維生素A的食品
因為維生素A缺乏，可致角膜幹燥、怕光，流淚，重者眼睛結膜變厚，甚至夜盲或失明。雞蛋黃、羊奶、牛奶、黃油、豬油、各種魚類肝髒含維生素A較多，可多食之。
上述一些食品對保護小兒眼睛非常有效，要多吃一點，尤其是眼功能差時，更要注意。而辛辣、太熱、肥膩之食，不利於眼睛，最好少食。
有利於寶寶眼睛的食物
眼睛是人體的重要器官，用眼過度，比如看書、刻字、刺繡以及看電視等時間太長的活動，都可以引起眼睛的疲勞，全身疲乏，精神極度緊張，營養不良，也可以使視力下降。
眼睛疲勞常見症狀是頭痛、前額部發脹、眼睛發幹，長期的眼睛疲勞，可以引起視力減退，工作效率降低。
保護眼睛，除了平時注意勞逸結合，不要長時間連續看書、看電視，定時做眼睛保健操，經常吃些有益於眼睛的食品，對保護眼睛，也能起到很大的作用。
那麼對眼睛有益的食物有哪些呢？如瘦肉、禽肉、動物的內髒、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等，裏麵含有豐富的蛋白質，而蛋白質又是組成細胞的主要成分，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質，含有維生素A的食物對眼睛也有益，缺乏維生素A的時候，眼睛對黑暗環境的適應能力減退，嚴重的時候容易患夜盲症。維生素A還可以預防和治療幹眼病。為緩解缺乏維生素A症狀，消除眼睛的疲勞，每天應該攝入足夠的維生素A。維生素A的最好食物來源是各種動物的肝髒、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。含有維生素C的食物對眼睛也有益。因此，應該在每天的飲食中，注意攝取含維生素C豐富的食物，比如，各種新鮮蔬萊和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等含量較高。鈣對眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類、綠葉蔬菜、豬皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、鬆魚、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的含量。希望年輕的父母們多給寶寶吃一些有益眼睛的食物，促進寶寶的健康成長。