科學育兒0～6歲(健康女人時尚閱讀書係)-正文第39章科學育兒技巧“4～6”歲寶寶篇

4～6歲小兒的營養方案

3～6歲幼兒的乳牙已出齊，咀嚼能力增強，消化吸收能力已基本接近成人，此時正是兒童身體迅速生長發育的重要時期。合理營養是促進學齡前兒童正常生長發育、健康成長的物質基礎，為了保證學齡前兒童能得到合理的營養，其膳食就需要科學地調配。

調配膳食的目的是為了發揮各種食物的營養效能和提高各種營養素的生理價值與吸收利用率。其膳食組成應包括各種食物，但不宜多食刺激性食物，食物應軟硬適中，還需特別注意食物的花色品種要多樣化，且粗細糧交替、葷素菜搭配，保證平衡膳食。每日的餐次，除早、中、晚三餐外，下午應增加午點1次。3～6歲兒童一日食譜安排舉例見表6。

1熱能需要量仍相對比成人高，生長速度屬於迅速增長階段。

2易患缺鐵性貧血、缺鋅症，易出現蛋白質、熱能不足。

3還沒有養成良好的進食習慣，注意力分散，不專心用餐。

4衛生習慣不好，腸寄生蟲病較多見，影響營養素的吸收。

3～6歲兒童一日營養方案舉例

餐次食物名稱原料用量

（克）蛋白質

（克）熱能

（千卡）鈣

（毫克）早餐豆漿鮮豆漿20036260200白糖519803饅頭麵粉50561720155醬牛肉牛肉206349240拌胡蘿卜絲胡蘿卜6007230184午餐蛋炒飯大米7558257282續表

餐次食物名稱原料用量

（克）蛋白質

（克）熱能

（千卡）鈣

（毫克）西紅柿15014285150雞蛋2528323101冬瓜湯冬瓜50024476植物油545004下午午點牛奶鮮牛奶2006010802080點心蛋卷2529965118晚餐米粉大米7558257282黃瓜炒豬肝豬肝254832215黃瓜10008150240植物油545005豆腐蛋花湯豆腐2520848410雞蛋2528323101牛奶鮮牛奶100305401040合計545138245085*達到推薦攝入量（％）1069364**鈣的攝入量仍偏低，可考慮通過增加鮮牛奶及其奶製品的攝入量來改善鈣的營養狀態。例如增加100～200毫升鮮牛奶。可使鈣的攝入量達到每日推薦攝入量的76％～89％。

3～6歲小兒的營養方案

1每日三餐加一次點心，由多種食物組成的平衡膳食。

2以穀類食物為主，米飯、饅頭、花卷、粥、麵包、包子等是蛋白質和熱能的主要來源。

3多吃蔬菜、水果和薯類，它們是維生素、無機鹽和纖維素的來源。

4每天吃奶類及其製品、豆類及其製品，如牛奶或豆漿每日2～3杯，可補充鈣和優質蛋白質。

5經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉。肉類食品以容易咀嚼為宜。這些食品可以補充小兒生長發育的優質蛋白質。

6可以多做包子、餃子、餡餅讓孩子食用，這些食品有麵、菜、肉和油，是較平衡的食品。