第27章 馮嫽禦膳房革新(1 / 2)

午飯過後,馮嫽告別了桑弘羊回到宮中,未時一到,她便按照武帝的旨意,到禦書房伺候筆墨。漢武帝正在批閱奏章,她便在一旁研墨。她還在想著中午桑弘羊講的細君公主的身世,以致於研墨的時候,墨汁撒到了桌上,她都沒有發覺。站在一旁的大監看到此景不得不輕咳了兩聲以示提醒。正巧,武帝需要蘸點墨汁,抬眼一看,發現墨汁撒到了桌上,再看馮嫽一副心不在焉的樣子。於是,問道:“馮女史,今日可是有何心思?如此魂不守舍。”

馮嫽聽到漢武帝叫她,這才回過神來,看到桌上的墨汁,立馬跪下,說道:“臣惶恐,昨夜有些頭疼,沒有休息好,所以今日有些神情恍惚。還請陛下恕罪。”

漢武帝本隻是想關心一下她,看到她如此誠惶誠恐的樣子,不由得把這個想法作罷。可能是身在高處不勝寒,身邊所有的人都已習慣了他的威嚴和命令,而他也的確是很少關心身邊人。今天這麼突然關心一下馮嫽,反而被誤以為了是責怪。他隻得說道:“那你今日就早些回去休息吧。禦書房有大監伺候即可。”

馮嫽深感意外,趕緊謝恩道:“謝陛下隆恩,臣告退。”漢武帝“嗯”了一聲,馮嫽便離開了禦書房,出宮去了。

翌日,一早,馮嫽碰到大監,兩人相互行禮後,大監對她說道:“馮女史,這禦膳房的食譜你要趕緊督促人更改下了,昨兒個,陛下還提起,你在皇後宮中做的那些個菜呢。”

馮嫽一聽,趕緊說道:“謝大監提點,我這就去禦膳房親自督辦。”說罷,馮嫽告別了大監,向禦膳房去了。

馮嫽到了禦膳房後發現禦膳房的菜譜上菜式單一,菜名簡單,關鍵佐料品種還很少。她趕緊一邊差秦月去霍府找小桃花取她們上次一起在集市買的佐料和種子,一邊召集禦膳房的廚娘們開會,修改菜式和菜單。因為此前在皇後宮中和馮嫽合作過,李廚娘對此次菜式和菜單的修改信心百倍,其餘廚娘對這個新來的禦女史雖不大放心,但因為信得過李廚娘,也就沒有太多異議。

馮嫽先是憑著自己的記憶,寫下了五十多道自己在現代常吃的菜名,並在旁邊備注出這些菜式的做法,。而後,又寫下了一些比較詩情畫意的菜名,同樣也在旁邊寫下了菜肴的做法。這樣下來,總共就有了八十八道菜。然後,她把這個編好的菜譜給廚娘們傳閱下去。廚娘們一見這個菜譜,頓時傻眼了,這些菜名有很多實在讓人匪夷所思,要不是旁邊備注著做法,誰能想到是這麼個菜啊,而這些菜肴的搭配方式就更出乎廚娘們的意料了。幾個識字的廚娘爭先恐後地看著菜譜,其餘不大認字的廚娘們隻能幹著急,還好,馮嫽經過禦書房的事情後知道宮中識字的人並不多,於是便問:“各位廚娘可都能熟讀這菜譜?”

正在看菜譜的李廚娘回道:“我們當中有些是不識字的,我們幾個認字的能分個大概。”

果然不出所料,馮嫽接著說道:“要不,我一一念給各位聽吧。在這當中,各位能記下多少是多少,如有疑問隨時打斷,以後我會每日來念一遍,這個菜譜也放著這禦膳房***各位隨時查閱,半個月後,我會隨機抽查,考考你們這些菜譜是否已經爛熟於心了。”

“是。”各位廚娘回答道。

馮嫽接過菜譜讀了起來:“螞蟻上樹:1、粉絲提前用溫水發好,豬肉末用鹽、醬油、料酒醃製二十分鍾左右。2、炒鍋下油燒熱,下辣椒丁、薑末、蒜末炒香,後加入豬肉末炒香。3、加入粉絲和一碗高湯,煲至湯汁快收幹。5.再鹽、蔥調味即可。”

剛說完念完這個,其中一位廚娘便問道:“什麼是料酒和蒜末?”

馮嫽哭笑不得,隻能回答說:“是兩種佐料,蒜末是由大蒜研磨而成,大蒜已讓秦月去取來了,料酒可用黃酒替代便是。”

而後,馮嫽接著念到:“孜然羊排:1、羊排洗淨,切塊。2、鍋中注入清水,冷水下入羊排,並加薑片去腥,大火煮開,用勺子撇去浮沫,改小火,加少許鹽、黃酒,蔥段,慢慢煮燉。3.燉好的羊排取出,控水,另起幹淨鍋倒油燒熱,再放入羊排,小火慢煎,煎的同時撒入辣椒麵,孜然粒,鹽,辣椒和孜然可以重複多撒幾次,煎到表麵金黃出鍋。”