由於在朝陽初升那一刻破土,竹筍吸收了朝陽初升時的紫氣,又不曾被外界的雜亂氣息幹擾。整個竹筍的口感可以達到最佳。
用水清洗過後,6塵將竹筍去皮,取其尖部最脆嫩、口感最好的的一截,切成粗細長短相同的細長條放到盤中備用,其它部分6塵是不使用的。雖然其它部分口感也是絕佳,但與尖端的嫩芽相比,總是差了一些清脆。
把拿出的所有竹筍用盡,6塵剛好切出了一盤筍尖。
拿過一個陶瓷盆,6塵輕輕的把切好的筍尖倒入了陶瓷盆中,倒了半盆從紫竹林中收取的露水進陶瓷盆中。
把陶瓷盆放下,6塵拿起一根玉質短棒,探入水中輕微的翻動裏麵的筍條。這麼做主要因為筍尖部位的筍條太嫩,用手清洗可能會破壞其中組織。
清洗過後,把水控出,準備工作已經就緒。
6塵在灶台上點了火,把一個炒鍋放上,開始烹飪。
大火灼燒下炒鍋很快變熱,6塵往裏倒了炒竹筍專用的油,這種油不帶有絲毫的油煙氣,相反下鍋之後還傳出淡淡的清香。
油倒入鍋中,6塵立即關了灶上的火,燒燙的鍋在油被倒入的瞬間將油加熱,而因為鍋下沒有了火又不會灼傷了太過脆嫩的筍尖。
竹筍是竹子的幼年,本身就帶有竹子的清香氣味,而因為幼嫩,又清脆可口。因此,作為食物的竹筍味道不宜過重,否則會影響竹筍本身的鮮美口感。
因此,6塵沒有往裏加入太多的調味品,隻加了一些井鹽提味。
竹筍這種東西,幾乎是下鍋就熟。時間不長6塵拿過一個刻印著翠竹的瓷盤,開始把炒好的竹筍盛到了盤中。
對於廚師來,盛菜也是個技術活。
在6塵精妙的控製下,鍋裏的筍尖嫩條被盛出後,卻在盤中被擺出了一棵竹筍的形狀。
在6塵精妙火候的控製下,出鍋之後的筍條與沒炒之前幾乎沒有兩樣,清脆如翡翠的筍條被6塵擺成竹筍的形狀,遠遠看去,真像是擺在盤中的一棵竹筍一樣。
因為這是最後一道菜,6塵也沒有再蓋上蓋子,盛好菜後直接放到了琉璃台上。
此時,蒸籠中的荷葉飯已經散出了陣陣清香,而另一個鍋中的湯雖然仍然在煮著,但已經聞不到任何氣味。
6塵知道,湯和飯都要熟了。
果然,當6塵把鳳尾蝦和清炒竹筍兩盤菜端出去放到餐桌上再回到廚房之後,下灶台上的火已經自行熄滅。
由於材質的特殊,6塵這裏的鍋碗瓢盆任何東西都有一個特性——消熱!
即便是剛剛在大火上灼燒了幾個時的燉鍋,在火滅之後6塵端起時依然感覺不到任何的熱量。
把湯鍋和蒸籠依次端到餐桌上後,6塵的這一頓飯算是完美的完成了。
此時的餐桌上,清炒竹筍看著如同沒炒過的一樣,給人一種這就是一顆生竹筍的感覺,甚至通過鼻子也聞不到任何氣味。
同樣,那蓋著蓋子的湯鍋中,也給人一種空鍋的感覺,沒有任何先前的香氣散出。
鳳尾蝦蓋著蓋子,隔絕了美味的氣息,整張餐桌上,隻有蒸籠中的荷葉飯散出陣陣清香,在不斷地勾引這蘇文卿的食欲。
“塵,飯做好了,咱可以開吃了吧!”下意識的吞了吞口水,蘇文卿雙眼緊緊盯著那散出讓自己垂涎欲滴的氣味的蒸籠,仿佛那裏邊的就是這世間最絕佳的美味。
“嗯,可以了!”6塵點了點頭,拿過一個印著荷花的盤子,打開蒸籠,用筷子夾起一個蒸熟的荷包飯放到了盤子中。
順手在盤子中放上了三朵先前用蘿卜雕好的荷花,6塵把盤子放到了蘇文卿的麵前。
三朵紅蓮緊緊的圍在荷葉飯周邊,荷葉飯同樣是一朵荷花的形狀。從蘇文卿的角度看去,盤子中像是有五朵荷花爭奇鬥豔!
同樣為自己盛出了一份荷葉飯後,6塵示意蘇文卿可以嚐嚐自己做的荷葉飯的味道。
“這個,你不幫我打開嗎?”端過盤子,蘇文卿轉著看了一圈,最終無奈的現,無論自己從哪下手,都會破壞了盤中荷花一樣的荷葉飯的美感。因此,她隻能把求助的目光投向了6塵。
6塵嗬嗬一笑,用眼神示意蘇文卿看著桌上。下一刻,在蘇文卿驚奇的目光中,捆綁著荷葉飯的荷花杆自行從頂部斷開,那花骨朵狀的青蓮,一層層向著周圍綻放!