書香縷縷為何來
微科普
作者：十七年渡
打從認字開始，我們便開始了與書為伴的生活，雖然隨著現代科技的迅猛發展，傳統的紙質書不斷受到電子閱讀器的衝擊，但仍有許多人執著地鍾愛著紙質書。紙質書除了能給人手捧書卷的實在感，那時不時地，從書頁間飄散出的縷縷書香，也時常令愛書人陶醉，有人喜歡新書的油墨香，也有人享受舊書特有的“時間的味道”。
那麼，究竟是什麼造就了“書香“呢，為什麼新書與舊書的味道會有差別。“書香”除了能被聞，增強閱讀感受之外，還有別的用處嗎？
塔克兵：
書，無論新舊，都會釋放出幾百種揮發性有機化合物，與所有香味一樣，書香之源可以被追溯到若幹化學成分。“新書氣味”主要有3個來源：紙品本身以及製造中使用的化學物質、用於印刷的油墨，以及用於書本裝訂的膠劑。
鬱歡：
紙品製造的過程經常需要用到化學品，例如用“苛性鈉”（氫氧化鈉）來提高造紙木漿的pH值並使木漿纖維膨脹，“上漿劑”（烷基烯酮二聚體）常用來提高紙的耐水性。這些化學品可以通過它們的反應或者其他過程，釋放揮發性有機化合物到空氣中，成為我們可以察覺到的氣味。油墨和裝訂用的膠劑中的化學品也是一樣。有許多不同的膠劑用於書本裝訂，這些膠劑很多是基於有機“共聚物”，即大量的小分子化學鏈聚集。
Second：
不同的紙張，膠劑和油墨的使用會影響到“新書氣味”，所以不是所有的新書聞起來都一樣，大概這也是為什麼沒有研究試圖去準確定義“書香”。
嫣然無方：
通常來說，是紙張中的化合物分解導致了“舊書氣味”的產生。紙張包含纖維素、少量的木質素還有其他化學成分。雖然現代的高質量紙品會通過化學過程來清除木質素，但是紙中的纖維素分解過程仍然會發生（盡管速率更慢），這是由於周圍環境中存在的酸性物質。這些反應，統稱為“酸水解”，會產生各種各樣揮發性有機化合物，其中很多可能有助於產生舊書的氣味。
南瓜發明家：
現已明確的，紙質書在由新變舊的過程（化學降解過程）中產生的有機化合物和它們各自的氣味有：苯甲醛有杏仁般的氣味、香蘭素有香草般的氣味、乙苯和甲苯有馨甜的氣味、2-乙基己醇有輕微的花香氣味。
Beauty小欣：
據說，外國有家公司曾經生產了一係列的氣霧劑來複製“書香”的味道，銷量很好，賣到斷貨，看來人們對“書香門第”的追求，古往今來仍未改變。也許有一天，人們希望自己聞起來像本書，“書香味”香水就會應運而生。
夏風：
還有一些釋放的化合物可以用來確定舊書降解的程度，糠醛便是這些化合物之一，可以用來確定書的年代和成分。19世紀中期以後出版的書會釋放出更多的糠醛，並且和更早期的由棉或亞麻紙製造的書相比而言，其釋放量會隨著出版年而相對增長。