茶道品人生
閑情
茶道品人生
熟悉日本文化的朋友對“一期一會”這個詞一定不會陌生吧。而在日本茶道中這個詞也相當重要，奉行茶道之人認為每一次茶會的舉辦都是一生中唯一的一次體會，主客都要竭心誠意地投入與參與。而千利休提出的利休七則每一條都演繹著茶道的鄭重，包含著對人生的珍惜。
茶道
作者：鄭佩萱
出版社：北京聯合出版公司
2015.1
定價：78.00
“茶聖”千利休曾被弟子問到什麼是茶道中最重要、最該注意的。
千利休回答道：
“茶要泡得合宜入口，炭要好讓水滾沸，花的裝飾要如在野外般自然，準備好冬暖夏涼的茶室，在預定的時間要提早準備，非下雨天也要備好雨具，體貼同行的客人的心意。”
當千利休的弟子聽到這七項準則後心想，這些事情任何人都知道，如果隻要做到這樣即可，那我也不用這麼煩惱地來問這個問題了。於是他告訴千利休：“如果這就是全部了，那我已經非常了解了。”
聽到弟子的回答，千利休並沒有動怒，隻是對沒有理解這幾句話的意義的弟子說：“如果你這麼有信心，那麼就請你依照這些準則來舉行一場正式的茶會吧，而且在任何方麵都不能有疏漏。如果你做到了，我做你的弟子也無不可。”這段有名的對話被記錄在《南方錄》中，並明白地指出了茶道的“知易行難”。即便是連孩童都可以知道的道理，但要在方方麵麵都顧及到並落實，卻是件不容易的事情。
那麼，這些準則各自代表了什麼含義呢？
茶要泡得合宜入口——一服合宜入口的茶，除了要泡得濃淡得宜、溫度適中外，也取決於當天客人的狀態與心情，主客間的心意能否相通。一服令人滿意的茶，不僅是在生理上、同時也是在心靈上的滿足。一服令人滿足的茶，其準備從開始邀約客人的那一刻就已經開始了。
而茶會的主角之一抹茶，承襲了中國最早的傳統做法。將摘下的茶葉蒸過後經過道道手續細磨成極微細的粉狀，注入熱水，以茶筅在碗中快速地來回刷攪至起泡後飲用，稱之為點茶。抹茶入口的口感較經過發酵的中國茶或英式茶來得澀，但打發的茶沫可以降低抹茶本身與舌頭的接觸麵積，便不易感到苦澀。一服不苦澀、泡沫豐富的抹茶，需要精準的茶粉與熱水量和夠熱的沸水才能做成。此外，依照客人的習慣、身份、當天的天氣等等，選用適宜的茶道具及合適的和果子，此規矩並不是刻板的，而是要依照現場狀況與對象做相應的調整。而調整的準則，就是一份體貼的心。所以，千利休所表達的體貼，是心與心之間的完整溝通，這份設身處地的心意便是成就一服讓客人滿足的茶的重要元素。應用在其他事物上，也是如此，但心意要能夠互通並非如此容易，也還需要多方麵的考慮呢！在由山本兼一原著所改編的電影《利休之死》一片中，豐臣秀吉在挫折失意之時，前去找千利休，先被招待的，是一碗熬好的冷粥和梅子。這樣的舉動最後卻並未讓秀吉認為千利休是在暗諷他的出身低微，反而是透過這樣的契機找回了自己的兒時回憶與初衷。這種滿足人心的茶，是懷有體貼之心才能奉上的茶。
炭要燒得讓水滾沸——這也許是生活在現代化社會的你我比較難以體會的環節。在沒有瓦斯的年代，水需要用炭火來煮沸，但如果每次燒水時間都無法固定，而讓客人等待的時間過長或是因為炭燃燒不全，致使客人吸入大量的一氧化碳那可就太不好了。所以，要將炭擺放得容易燃起，並要保證有效率地把水煮沸。這些需要考慮炭的大小該怎麼配置，先後次序和如何留有足夠的空間讓空氣對流，並簡化起燃的過程。
這一切不僅包含了思考炭如何容易燃起，也更包含了如何將你的心用在為客人考慮上。在茶道中有“炭手前”這樣的既定模式來起燃茶炭。茶會中使用的炭稱為茶炭，其大小與形狀不同，可以依照不同的時間、地點與場合做不同的組合，使得僅有的一點點火種也可以順利地燃起炭火，不易中途熄滅或是未燃燒殆盡。看似繁瑣，但有效率的事前準備與執行，減少了重複，也會讓心意更有效地傳遞。
茶花的裝飾要如在野外般自然——主要使用的是符合時令的四季花卉。
千利休的茶道精神在於珍愛自然，所以花的擺飾不會刻意地去創造出花卉形式，而旨在將花卉自然的姿態帶入茶室中，讓客人感受回歸自然的自在與清新。所以茶花的選擇自然地避開了太過豔麗、香氣濃鬱、帶著刺或是傳統含意不佳的種類。曾經有這麼一個小故事：一天，一位客人賞完花，然後拜訪了一位朋友，朋友準備了茶席招待，但知道客人剛賞完花，便將茶室中的花收了起來。有人問起，為什麼就不放花了呢？他答道：“客人剛剛看完真正在野外怒放的花朵，我不想以茶室中的花破壞了他還保有的美好印象。”由此可以知道，在茶室中，看見事物的本質比人為的裝飾更為重要。茶室中的花要帶給人如在自然中的自在，而非僅是妝點茶室而已。