現代酒店的新型化管理
現代酒店的管理，是指對現代酒店的服務質量、方式等進行規範性、標準性管理的一種方式，如配備各式餐廳，提供高級餐飲，以及對餐飲、娛樂等方麵進行更高水準的服務。
現代酒店是由多種業務、多個部門綜合而成的一個整體組織，其業務十分龐雜，事務十分繁瑣。賓館酒店的服務對象是人，人的個體行為的隨機性，會使賓館酒店隨時冒出許多“小事”、“雜事”。毫無疑問，這些小事、雜事都在管理的範圍之內。但是如果一個管理者整天泡在具體事物中不能自拔的話，那他就很可能為成為一個事務主義者。一個成功的管理者既要紮紮實實地抓好各項具體業務，又必須能在“小事如麻”的瑣碎事務中把握方向。在賓館酒店管理過程中，管理者必須抓好主要內容。
1.組織管理
現代酒店組織管理，簡言之，即是對賓館酒店組織所承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理。其主要內容包括：
（1）根據賓館酒店的經營定位建設合理的賓館組織結構，確定賓館酒店各部門、各崗位的設置，以及各級管理人員及員工的配備；
（2）確定各部門人員的責權範圍，明確賓館酒店人員之間的隸屬關係、協調關係，從而形成賓館酒店的指揮、工作體係；
（3）建立並完善相應的規章製度，保證賓館酒店組織的運轉“有法可依”。
2.業務管理
現代酒店賓館是由多個業務部門綜合而成的一個有機整體，各部門的業務各不相同。為了保證賓館酒店業務的正常開展，賓館酒店管理者必須對業務進行有效管理。業務管理要求管理者要明確所管部門、領域的業務範圍，對管理防衛內的業務性質、業務內容有全麵、深刻的了解，能夠科學地設計業務過程，有效地指揮業務活動。賓館業務管理的主要內容包括：
（1）服務過程管理，指賓館酒店對每項服務的服務環節建立質量標準，工作規範和工作程序要針對每個服務崗位製定，以製度形式使之規範化，使服務行為有章可循，檢查評估有法可依。
（2）物資管理。指製定各種原料物資消耗定額和儲備定額，編製和執行原料物資采購、驗收、儲藏、發放計劃，以及事項節約物資等管理活動。
（3）成本控製。指業務部門管理者對提供對客服務所需的物料成本和人工費用的管理和控製。
（4）素質管理。賓館酒店管理和服務人員麵對客人直接參與賓館酒店產品的生產和銷售，他們個人素質的優劣、表現狀態的好壞，直接關係到賓館酒店產品的質量和賓館的聲譽。素質管理的重點是抓好員工的專業技能和服務態度。
3.服務管理
以“服務”為主要產品的賓館酒店，服務質量是其生命線。賓館酒店服務質量主要體現在設施設備質量水平、餐飲產品質量水平、勞務服務質量水平、環境氛圍質量水平和後台保障質量水平等方麵。服務質量管理應以質量管理體係為基礎，開展全體員工參與的全麵質量管理。以科學管理為指導，以滿足賓客需求為標準，以取得最佳經濟效益和社會效益為目的。
4.人力資源管理
人力資源是各種生產要素中最重要的要素。賓館酒店的生產竟因要利用諸多資源，大部分資源都是被動利用的，而人則主動參與、主動投入，其他資源要通過人的使用才能發揮作用。人力資源管理水平不僅影響其本身的利用效果、還會影響其他資源的利用程度。
人力資源管理包括員工的招聘、錄用、管理、考察和辭退，人事檔案管理、福利事業管理，員工技術業務培訓和繼續教育，創造良好的工作氛圍，員工工作積極性調動，發展員工潛在工作能力等。
5.財務管理
賓館酒店的經濟活動過程中，有一個資金從被占有到以貨幣形態重新收回的循環過程。財務管理就是從資金運動的角度來計劃和控製賓館酒店的生產經營活動，並評估和分析其合理性，以盡可能少的資金取得較大的經濟效益，提高賓館酒店的經營管理水平。財務管理包括：
（1）資金管理。包括籌資管理和投資管理，指從各種渠道、各種方式籌集資金並進行合理投資。
（2）資產管理。賓館酒店經營需要各種資金的共同運作，如流動資產、固定資產、無形資產及其他資產。
（3）成本費用管理。賓館酒店財務管理的重要內容就是成本費用管理，降低成本費用是增加盈利的根本途徑。