新疆：調料品價格總體穩定
動向
■分析人：劉東春
新疆本地產紅辣椒主要用於製作幹鮮辣椒醬，比如新疆博湖縣的辣椒種植基地和新疆最大的辣椒醬加工生產企業“和碩丁丁食品有限責任公司”，新疆佐料辣椒皮大部分來自於甘肅、四川、湖南等地的供應，且供應充足，現市場辣椒皮的批發價格25元/公斤，零售價30元/公斤，同比下降了14%。
新疆花椒全都是來自甘肅、四川等地的供應，進入2015年新年，花椒價格波動較大，現價格分別在10-12元/100g，同比2014年同期價格有所上漲，上漲了3元/100g，從市場了解到，雖然花椒價格同比價格上漲，價格在可承受範圍，總體還算穩定，沒有出現暴漲行情，一商戶說，花椒上漲原因主要是內地部分地區2014年花椒減產所致。其他調味品如：八角價格一直穩定，價格在5元/100g。
（作者單位：新疆博樂三和市場）