（二）城市化、工業化對糧食綜合生產能力和糧食安全的影響
城市化、工業化通過產品與生產要素市場的作用，導致資源在城鄉之間流動，引起糧食綜合生產能力和糧食需求的變化，進而影響國家糧食安全。這些影響既有積極的方麵，也有消極的方麵。積極的影響：一是工業化的發展促進了農資工業的發展，有利於改善化肥、農藥等現代生產要素的質量，降低農業生產資料的相對價格，提高糧食綜合生產能力，增加糧食供給；二是工業化過程中資本要素也在不斷積累，從而促進農業機械等資本要素的投入和農業生產基礎設施建設，也可以提高糧食綜合生產能力；三是城市化、工業化的發展將促進糧食生產和糧食加工、飼料養殖業的技術進步，使同樣的耕地資源生產出更多的糧食，同樣的糧食可以通過加工轉化得到畜產品與加工產品，有利於實現糧食安全；四是城市化和工業化推動農村和農業人口向非農產業轉移，有利於促進農業生產向能人集中，擴大農戶經營規模，提高農業產出水平；五是城市化、工業化的發展勢必帶來經濟發展水平的提高和綜合國力的增強，有利於國家增加農業投入，加強糧食綜合生產能力建設。
消極的影響：一是隨著城市化、工業化的發展，部分耕地將由農地轉向非農用地，耕地的減少會造成糧食供給的減少；二是城市化和工業化的快速發展將擠占農業灌溉用水，從而減少糧食單產；三是隨著城市化、工業化的發展和人民生活水平的提高，食物消費結構將發生變化，工業用糧、飼料用糧的需求進一步增加；四是在城市化、工業化過程中，糧食生產的比較優勢不斷下降，如果不能加強國家對農業的支持和保護，將會影響農民的種糧積極性，不利於提高糧食產出水平。
可見，城市化、工業化對糧食綜合生產能力和糧食安全的影響，將取決於上述正反兩方麵影響的綜合效果。如果正麵影響大於負麵影響，則有利於實現國家糧食安全；反之，則不利於實現國家糧食安全。
（三）本文采用的研究方法
本文采用彈性分析來探討城市化、工業化對糧食綜合生產能力和糧食安全有關因素的影響程度。如果需要分析的兩個變量的時間序列數據，那麼利用對數形式的線性回歸模型，得到其彈性值。例如要分析城鎮人均主食用量（D）對工業化率（I）的彈性，則可以構建如下的回歸模型：
由於本文用城市化率作為衡量城市化和工業化的指標，則變量I的回歸係數反映了城市化率每增加1個百分點時對應的相關變量將增長增長幾個百分點，即相關變量對城市化、工業化的彈性值。
在糧食需求對城市化、工業化的彈性方麵，本文主要計算口糧、工業用糧和飼料用糧對城市化、工業化的彈性；在糧食生產對城市化、工業化的彈性方麵，主要計算了耕地和水資源占用、現代生產要素投入和技術進步對城市化、工業化的彈性。
為了反映糧食供求對城市化和工業化的彈性變化，考慮到中國城市化和工業化發展的階段性特征，本文將1980年以來的城市化進程劃分為四個時期，分別計算各個時期的彈性：第一時期為1980年-1986年，第二時期1987年-1995年，第三時期1996年-1999年，第四時期2000年-2005年。