第五章《易經》裏的“食療養生” 6． 往往被我們忽視的養生食物——大米粥
站在人體收益最大的角度，我認為大家可以在平時多喝一些大米粥，因為大米粥最容易被我們的腸胃所吸收，對我們的脾來說，有著非常好的養護效果。對於我們的身體而言，主食有著重要的意義。自古以來，大量的米、麵等主食，輔以少量的菜肴，讓我們的祖先生生不息。在我們長期食用的主食中，大米有著我們所意想不到的功效。
脾胃不好的，多吃一點大米
一般情況下，種植水稻的土地是黑土，根據《易經》的原理，黑土地能夠獲得先天坤土之氣，另外，由於在生長的過程中，水稻需要大量的水，因此它又獲得了坎水之精，故而，大米同時具有坤土和坎水的精華。而對於我們五髒六腑來說，脾屬坤、胃屬坎，所以大米能夠有效地補益我們的脾胃。所以，脾胃不好的朋友，不妨多以大米為主食。
在早餐和晚飯中，我們不妨以粥為主食。李時珍對於它的解釋就是：“粥”這個字，就好像米在鍋中的樣子那般，“煮米為糜，使糜爛也，粥濁與糜，育育然也。”也就是說，當米在鍋中煮到糜爛的時候，它也就成為粥了。
大米粥很好做，相信大家都會做，因此我也不在這裏為大家介紹如何做大米粥了。
大米
自古以來，粥都是養生大家的首選。在《本草綱目》中，就有一些關於養生大家對於粥養生、療病功用的敘述。北宋文人張耒在《粥記》中所說“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良”。所以我們不要認為養生是一件很難的事情，其實，就像喝粥一樣，隻要從小做起，就能夠很好地養護我們的身體了。
南宋的大詩人陸遊，曾經寫過一首著名的《食粥》詩：世人個個學長年，
不悟長年在目前。
我得宛丘平易法，
隻將食粥致神仙。這裏的“宛丘”，指的就是我們前麵提到的文人張耒。在陸遊的眼中，食粥是一個非常簡單的延年益壽的好方法。
食粥，可以遠離胃病
一直以來，我家中的早餐和晚餐都是以粥為主食的，而我家中也沒有人得胃病。而在我的老家，基本上家家戶戶都是這樣一個習慣，因此我也沒有聽說誰的胃出了毛病。有一次，一位胃不好的病人來找我看病，我就讓他每天早晚以粥為主食，他堅持了一年之後，胃病就離他遠去了。
受寒感冒，大米粥來治
一般情況下，我們如果出現了感冒的症狀，就會去藥店買一些感冒藥回來吃。實際上，對於受寒之後的感冒，我們大可以丟掉藥品，吃上一些特製的米粥，這有著很好的效果。
下麵為大家介紹一下特製米粥的製作方法：取一些大米（不需要太多，少一點就可以了，稀一點比較好），加入適量的水，用大火煮開之後，把火轉成小火，然後加入兩片生薑、一根小蔥（請保留須根）和十粒豆豉，還可以什麼都不放，單單煮白米粥。等到粥煮好了之後，趁它還熱的時候，把它喝下去，接著就捂上被子睡上一會，讓身體出出汗。這樣的話，就能夠排出體內的寒涼了，那麼我們的感冒自然而然就會好了。
其次，我們在平時煮粥的時候，可以添加一些其他的食材，不僅能夠獲得美味的粥，還能得到不同的滋補效果。
在清朝的時候，養生大家曹慈山寫有一首《粥療歌》，這裏摘抄下來供大家在煮粥的時候參考：
若要不失眠，煮粥加白蓮。若要皮膚好，大米煮紅棗。
氣短體虛弱，粥裏加山藥。心虛氣不足，桂圓煨米粥。
要治口臭症，荔枝粥除根。清退高熱症，煮粥加盧根。
血壓高頭昏，胡蘿卜粥靈。防治腳氣病，米糖煮粥飲。
腸胃緩瀉症，胡桃米粥燉。頭昏多汗症，煮粥加薏仁。
便秘補中氣，藕粥很相宜。夏令防中暑，荷葉同粥煮。
若要雙目明，粥中加旱芹。需要各位朋友注意的是，粥最好是吃煮好不久的，這樣才能夠獲得最多的營養。