正大廣場“包羅萬香”
食尚
作者：蒔蘿
由“卜蜂蓮花”打造的上海最大的麵包烘焙基地“BAKERIA包羅萬香”，已正式亮相於正大廣場地下二層。其中網羅了國內外豐富的麵包品種，彙聚各種中高檔麵包品牌，包括巴黎貝甜（LILLIAN BAKERY）、早安巴黎（Bon Matin Pairs）、聖吉諾（San Gines）、麥萊麩（MY LIFE）、拿破侖巧克力吧（NAPOLEON CHOTOLATE BAR）等13家品牌店，無疑是廣大麵包控的天堂。
“BAKERIA包羅萬香”占地2 000平方米，由著名法國設計公司Melherbe設計。入口處的巨型BAKERIA之心及整體絲帶環繞的設計理念傳達了“彙聚麵包蛋糕於心”的初衷，所有時尚的設計元素將“BAKERIA包羅萬香”精心打造成一個理想的烘焙美食天地。
拿破侖巧克力吧的甜點師現場製作巧克力球和巧克力草莓。新鮮草莓裹上絲柔細膩的巧克力醬，精心點綴上花紋，拿在手裏的根本是一件藝術品。聖吉諾出售罕見的西班牙小吃——旋樂滋，蘸上巧克力醬或者芝士醬，是休閑又有趣的美食。
BAKERIA包羅萬香
熱巧克力和果仁巧克力
文‖藍調莎
我嗜食甜，為此，差點吃得身材迷了路。近年來，雖然攝入的糖分比以前少了，但每到冬日，吃幾塊巧克力，喝一杯巧克力熱飲，這是無論如何都不能減去的。
走進廚房，花5分鍾時間為自己做一杯熱巧克力，當滾燙的熱飲端上桌，香濃味熱力四射。這時，端起來喝上一小口，雖太燙，但口感極為誘人，稍冷後，大口大口地情不自禁接連喝下幾口。當嘴裏飽含著熱巧克力時，味蕾舒服極了。
簡易熱巧克力
原料：巧克力38克，牛奶200毫升， 糖3克。
做法：將牛奶煮至鍋邊有氣泡、剛開始沸騰時，放入巧克力排，不停攪拌；轉小火，再攪拌；煮至巧克力完全融化，撒入白糖，離火即可。
法國人對熱巧克力十分熱衷，在巴黎咖啡館裏，到處可看到有人在享用它。
法式香濃熱可可
原料：優質黑巧克力38克，雜香料（根據自己口味）0.8克，熱水30毫升，鮮奶160毫升。
飾麵材料：糖、少量用鮮奶油打發的奶油。
做法：
1.把一小鍋已融化的巧克力、雜香料和熱水坐於沸水平底鍋中，徐徐攪成巧克力醬；
2.用燒鍋熱奶，將1/2熱奶混入巧克力醬攪至平滑起泡，置於咖啡壺內；
3.將剩餘的牛奶倒入咖啡茶具中的小壺裏；
4.飲用時，熱可可與熱奶、糖和已打發的奶油分別盛載上桌，也可一起合並飲用。
熱巧克力咖啡（4杯份）
原料：濃咖啡300毫升，鮮奶400毫升，鮮奶油少許。
巧克力糖漿：巧克力75克，糖50克，鹽少許，熱水一杯。
做法：
1.鮮奶煮熱，用打蛋器打至起泡，喝時會更香滑；
2.巧克力、糖、鹽溶於碗中，加熱水慢慢煮稠備用；
3.將巧克力糖漿置杯中，加入濃咖啡及熱奶，攪拌均勻，放上鮮奶油，撒上可可粉即成。
果仁巧克力
曾在5年前做過果仁巧克力，不過那時，剛愛上手工活不久，一切東西做得都較為粗糙。糟糕的是，那時做不好，還特別喜歡與人分享，事後每次想起次品曾從手中流出，心有不安。
今年買了巧克力模，在一個情趣心情都齊全的下午，我將做果仁巧克力的料拿出來。
原料：巧克力排150克，花生150克，熟油少許。
做法：
1.先將花生用烤箱以150℃烤15分鍾至脆熟，稍冷後，用食品粉碎機磨碎；
2.將巧克力放在不鏽鋼盛器裏，隔水融化；
3.待巧克力融化後，加入花生碎，離火，攪拌均勻；
4.倒進巧克力模具裏；
5.冷卻後脫模，巧克力成型。
我的巧克力模是蝴蝶結形狀，脫模後的巧克力也呈蝴蝶結，我將其放在有褶皺的大紅紙托上，很有質感。
果仁巧克力中的花生很細碎，使得整塊果仁巧克力口感細膩豐腴又鬆脆。如果用榛果或杏仁代替花生，那麼果仁巧克力的質地將更為馥鬱迷人。