有的人為聽到一首最新流行的歌而雀躍；
開店賺錢，就在於你能不能發現這些潛在的需求，並將滿意和愉悅及時奉送給他們。
一位商業經濟研究專家說：在日益發展的當代社會，不斷被開發和引誘出來的顧客需求又總是不斷地被提供這種需求的店鋪所滿足。而且，這種需求一經創造出來又立即被細分。
差別化，正是時代的特征，也是個性張揚的需求。
至今，沒有人能完全統計出世界上到底有多少種類型的店鋪。這些店鋪存在的理由是，它總能滿足一部分人的需要，總有一些人願意花錢到店中去消費。顧客越多，店鋪存在的理由也就越充分。顧客寥若晨星，其理由也就如煙逝去。
因此，不管你開的是哪種店，都必須從抓住顧客需求入手，這樣，你就能做出開家什麼店的決定了。
瞄準“嘴巴”開店
俗話說：“民以食為天”；中國古代的聖哲孟子也曾說過：“食色，性也”，把吃飯這件事看成了人類本性之一；也有人說，衣、食、住、行乃是人們生存於世的第一要素，更有人甚至把人生的全部內容都歸結為“吃、喝、玩、樂”這四個字。
這些勿庸置疑地表明，吃對於人們來說是第一位的頭等大事。
而且，隨著時代的發展和社會的進步，人們對於吃的期望和要求也日益增加和提高，已經逐漸從單純的生理需要演變為更多地追求心理上的滿足。這一變化，使得瞄準嘴巴的賺錢法更加大行其道。
瞄準嘴巴賺錢，你可以投資於餐飲業。
開家小吃店
小吃店相比於其他餐飲店來講，具有投資少、操作簡單、見效快的特點。小吃店一般請1~2個人便可，能放下七八張小桌的空間就行，店鋪適當裝修，盡量給人以明亮整潔的感覺即可。小吃店的位置可設在車站、鬧市區、居民區、商業中心、公園、學校附近，現在全國各地到處都在興建小吃一條街或小吃城，這都是極好的開店場所。
因為小吃一條街或小吃城一般很快就會名聲在外，是聚客的最佳經營場所。開小吃店切忌把各種風味小吃都聚在一起，應當重點推出1~2種風味小吃，作為你的特色，顧客越來越多，你的招牌也就越來越響。
開家麵食店
作為一種普通、經濟實惠的食品，麵食在我國各地都很普及，僅風味特色各不相同而已。經營麵食的主要優點：一是投資不大；二是操作簡單，不需要特別的技術，幾乎人人會做；三是麵食價格比其他飯菜便宜，味道多樣，適合不同口味的普通大眾就餐，一般每天都能達到一定的營業額。但經營麵食，一定要讓顧客的周轉速度快，盡量不要讓顧客占用太多的時間，關鍵之一就是不要讓顧客在餐桌前空等，為此，開麵館一定要多準備幾個大鍋和幾個小鍋，以便麵條能盡快上桌。
開家咖啡店
隨著經濟的不斷發展，咖啡已擺脫奢侈品的形象，成為大眾化的飲料，喝咖啡的風尚已為我國大眾所接受，特別深受年輕人青睞。過去寬敞華麗、標價昂貴的咖啡廳逐漸被講究個性與情調的小咖啡店所代替。咖啡店的位置最好選在大學區、商業區、賓館及城市比較繁華的地帶。咖啡店最講究情調，因此營造最具特色的情調是經營咖啡店特別重要的環節。而情調的營造又往往通過裝飾來反映。不同風格不同追求的裝飾會營造出不同的情調，或浪漫，或溫馨，或素雅，或幽遠。裝飾上可采取明朗活潑的色彩，也可采取柔和多變的色彩；或采取引人遐思的燭光烘托。在咖啡店四周牆壁上可貼一些世界名畫或諸如海灘、日出等風光照。也可在店內擺放幾盆盆景，使店內顯得生動活潑而又不失靜謐。還可播放一些舒緩輕柔的音樂。咖啡店除了賣咖啡之外，還應有茶、可樂、果汁、冰淇淋等飲料，並可適當準備一些三明治、漢堡包及水果。