三、經濟型連鎖酒店人才需求特征
經濟型連鎖酒店的經營模式、服務特征和管理結構等決定了其人力資源需求的特點。
1.員工“多麵手”。經濟型酒店的低成本戰略決定了其人力資源管理上采取“低編製、高素質”的方式,其崗位設置在保證服務運轉的基礎上極致精簡,一人多崗,例如前台服務員就要負責預訂、問詢、接待、客房銷售等多崗位工作。由此可見,經濟型酒店要求員工不僅要掌握其崗位所需的知識和技能,也要熟悉和掌握其他的酒店服務技能技巧。
2.管理者具備綜合管理能力。經濟型連鎖酒店遵循規範化和專業化服務原則,每個連鎖店僅由店長、值班經理、員工三個層次構成,無論是管理人員還是服務人員,都需要“多麵手”。管理者不僅必須熟悉一線業務,還必須精通酒店運作必備的財務管理、人力資源管理、營銷與運作管理等多方麵的業務。例如經濟型酒店的值班經理不僅限於前廳的監督管理,也需要承擔推銷會員卡、洽談和簽訂合作協議等部分銷售工作;店長需要建立健全酒店的組織管理係統,製定酒店的管理目標、經營方針、各種規章製度和服務操作流程,明確各層級的崗位職責並監督貫徹執行,製定市場拓展計劃進行全麵營銷等。
3.成本控製觀念。經濟型連鎖酒店提供的有限服務,通常以低價策略參與市場競爭,要保持低價優勢,尤其是在市場細分基礎上的“百元酒店”品牌,在成本控製方麵有著非常高的要求。每個經濟型酒店都不可避免的麵臨著簡化環節、降低成本、提高效益的問題,通過“一崗多職”改善組織管理、進行流程再造、采用網絡營銷降低運營成本、實施非核心業務外包等都是控製成本的可選途徑,這就要求經營者必須尋求服務質量和成本控製的最佳結合點,將有限的成本更多的應用於客戶的核心需求上。日常經營中,員工也必須遵循成本控製理念,防微杜漸。
4.品牌建設與拓展能力。經濟型連鎖酒店通過低成本和規模化發展盈利,這種發展模式需要實現品牌延伸,各連鎖店之間統一品牌形象、統一服務標準、統一物資配送、統一市場推廣,來增強新開店對客源市場的吸引力。目前,美國的前十名經濟型酒店都是在運用輸出品牌管理的贏利模式,可見品牌建設在經濟型酒店發展中所居的重要地位。所以,品牌建設與維護是經濟型酒店管理者所必備的關鍵能力。
5.適應能力。現有的酒店管理人才培養幾乎都是在單體星級酒店的運營模式下進行的,而經濟型連鎖酒店的人才晉升速度與工作環境的變化頻率要遠遠高於單體酒店,其在激烈的市場競爭環境中的利潤調整空間也比星級酒店低。因此,員工要能夠快速適應新的工作環境和工作崗位,管理者既要熟悉一線業務,具備酒店管理的專業知識,還要具備創新意識和開發新市場、設計管理新酒店的能力。
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