第十六章,製定農家樂方案(1 / 2)

高俊在大舅姥爺趙連起和二舅老爺趙騰藝與村裏幾個威望比較高的老人和文化水平比較高的年輕人共同商議了一下幾個方案:

一、農家樂可行性分析

1、政府支持。XS市市製定與完善了《XS縣級農家樂特色村(點)認定辦法》和農家樂食品安全、消防安全等六項製度。利用各種節會舉辦各類農家樂專題活動,組織從業人員參加烹飪技能、餐飲住宿服務、接待禮儀等業務知識培訓等。

2、依托大山野生動物景區,發展農家樂。隨著大山野生動物景區旅遊度假區的不斷成長,來這裏的生態之旅、體驗之旅的旅客將不勝枚數。建立一個融合觀賞、考察、體驗、娛樂、度假為一體的原生態性質的農家樂,將成為村裏的另一個收入點。

3、開設農家樂,在村裏開業初期這個特殊階段,也有利於解決接待及散客的就餐問題。

二、打造有特色的農家樂。

1、農家樂是集食宿為一體的休閑娛樂場所,而原餐廳區占地麵積不大,包廂也很少。這便要求我們將其設計的有特色化,融入野味,野菜,原始等特色,打造不一樣的農家樂。2、應該為其取一個有特色的農家樂名字,這是它與顧客的第一麵。如:阿土伯、農門客棧等。

3、要有豐富精湛的菜肴。美味才是留住客人的關鍵。

三、農家樂管理板塊

1、村裏可以專門製定人來負責日常工作,在溫泉源正常營業後,可以製定相應的指標。

2、農家樂可以根據用餐人數,配置相應的崗位人員。各崗位人員可采取底薪製,按一定的比率,月獎製分紅。

3、農家樂有初步成效後,可開發周邊現有田地,建立養殖園,專門分塊養殖馬匹,野牛,野羊,野雞,野兔等等野味。逐步形成狩獵基地,形成狩獵園。若後期成熟,還可與攝影門樓合作,提供拍攝地。此為初步計劃,是對村裏農家樂的一個粗糙方案,仍需要不斷的推敲與改進。

最後大家一致以狩獵搭配野味野菜佳肴作為趙家村的農家樂主題,最後高俊提出要是山裏的動物要是被非本村人打光了可怎摸辦呢?畢竟有許多地方就是因為把野物打沒了所以這些資源就沒有了。

聽了這個問題之後大家考慮了一下決定安排村裏有名的獵手組成護林員看好森林,以防止森林資源被采集光了,而且這樣也能讓進山的人們遇到了危險之後也可以有人快速趕到現場進行救援。

最後高俊還說道:“咱們應該養殖這些野味,並放置在一個草場裏讓那些城裏人進行狩獵,要不然有些動物是珍稀物種,我們打了會被判刑的。”

說完高俊還舉了一個例子:

本想毒殺幾隻野鴨給正在上學的兒女補身子,哪曉得將3隻國家二級保護野生動物大天鵝毒死。

19日,DJK市人民法院依法以非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物罪對毒殺國家二級保護野生動物大天鵝的呂某判處拘役五個月,並處罰金1000元。

現年49歲的呂某是丹江口庫區均縣鎮的漁民。去年底,該水域飛來一些越冬的野鴨等候鳥。12月27日至28日,她先後兩次在DJK市均縣鎮洪家溝村一組紅石崁水域,投放沾有劇毒農藥“呋喃丹”的水草,想毒殺幾隻野鴨給正在上學的兒女吃。