王懷生今年39歲，170CM個頭，60KG，人老實但不本分。他是燕北易縣懷來村的農民，村子周圍被大山環抱，山上多山禽。王懷生祖輩是打獵的，雖然現在家裏還藏著一把祖輩留下來的獵槍，但是他隻有在清明那天才會拿出來偷偷把槍仔細的擦拭一遍，以此祭慰祖先。三天前山裏跑出來了頭野豬，時常來村裏搗亂。今天王懷生偷偷把野豬打死了，之所以要偷偷，是因為他知道野豬是保護動物，政府不允許捕殺。
如果不是因為王懷生有一個姑姑嫁到了燕京，嫁給了一個老北京人，而這個人在燕京東四環開了一家百年鹵煮火燒店，王懷生也不會這麼上心的想獵殺這頭野豬。因為他想把野豬的下水帶給燕京姑父，一想到姑父家的鹵煮店裏滿屋飄蕩的肥腸香味，他就如同一個中風的老人，口水不自主的順著嘴角往下（流）。
經常來村裏搗亂的野豬三天前從深山裏跑出來的，一星期前當地下了場大暴雨，出現了泥石流，把深山裏一座千年的古墓衝毀了。這個古墓的主人是一個道士，他生前用了50年的時間雲遊五湖四海，70歲的時候來到了這裏，在深山裏建了個簡陋的道觀，裏麵隻有他和一個徒弟住，他在雲遊到南雲時發現了棵千年人參，人參都在北方寒冷地方生長，但是人身在南方深山發現還真的奇特。這棵人參隻長了兩顆黃豆大小的紅色的籽，雖然它是千年人參卻一點人參的功效也沒有，道人用人參他試著給十幾個病人吃但都沒有什麼效果後也就不再給病人吃了。可是道人卻固執的認為這是一個寶貝，所以在道人死後，他的徒弟就把這棵千年人參陪葬了，道人的徒弟在埋葬師傅後第二年就離開了道觀雲遊四海去了。千年過去了，古墓之所以沒有被破壞是因為深山裏人跡稀少，樹林能擋住風沙，所以減少了風沙對古墓的腐蝕。最為奇特的是躺在墓地裏的那棵人參，還是和一千年前一樣，一點都沒有變化。毀壞的墓被野豬龔的七零八落，人參也就被饑餓的野豬吃到了肚子裏。
因為深山的泥石流野豬沒有吃的，就從深山裏跑出來到村子裏偷吃莊稼。最後被王懷生帶幾個村裏的人偷偷把野豬打死了，豬頭他們孝敬了村支書，豬身子幾個人就分了。王懷生要了一條豬後腿和整套的野豬下水，隨後忘懷生帶著整套的野豬下水高高興興坐車去了燕京他姑父家。
王懷生是中午來到姑父的店裏的，到了才知道姑父店裏來了幾個老友，現在正在包廂裏喝酒，進了包廂和姑父打了聲招呼就被姑父留下來一起吃酒。王懷生來之前就在電話裏和姑父說了打死野豬的事情，並且會把豬的下水帶到燕京來。姑父叫來店裏唯一的男夥計明明，讓他把野豬的下水洗幹淨後放到廚房，等他喝完酒去做。
明明是一個21歲的小夥子，人很勤快幹活很仔細，但是今天卻馬虎了，因為再過三個小時他媽媽坐的火車就會到燕京，從這兒去火車站要2個小時，還是在不堵車的情況下。所以明明心裏很著急，不到一個小時就把野豬的下水洗完了，放到廚房後又去老板喝酒的包間和老板請了假就急忙著坐汽車去了火車站。王懷生的姑父這時候已經喝到七八分的量了，所以也沒有注意時間，如果知道這麼多的豬下水一小時不到就洗完了，絕對會要求明明回來後從新洗一遍。
下午七點鍾王懷生的姑父終於把幾個朋友送走了，但是這時候他頭也暈的不行。他機械的去了廚房，習慣性的把野豬的下水用熱水炒過一遍，去除了腥臊味，然後又開始把野豬下水放到旁邊的一個裝滿老湯的鍋裏，這個鍋裏的老湯就是他爺爺那時開鹵煮店用來煮鹵煮的湯，傳到現在已經有100多年了。這時候一根野豬的肥腸掉到了旁邊明天要賣的鹵煮鍋裏，王懷生的姑父沒有看到，把野豬的下水加上鍋調到小火後，交代了店裏的員工人一聲就進屋睡覺去了。鹵煮要小火燉十個小時才能把腸子燉的肥而不膩，期間還要每過兩個小時把浮在湯上的油瓢出來，水少的時候要加涼水，這樣肥腸爛而帶勁。如果添加熱水的話，肥腸做出來也就成泥了。