玉米爺爺的長胡子
開心農場
玉米，又稱玉蜀黍、包穀、苞米、棒子。玉米是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源。
玉米原產於南美洲。7 000年前美洲的印第安人就已經開始種植玉米。大約在16世紀中期，中國開始引進玉米。到了明末清初，玉米開始廣泛種植。現在，玉米是世界上分布最廣泛的糧食作物之一，種植麵積僅次於小麥和水稻，居第3位。中國年產玉米占世界第2位，僅次於美國。
玉米的種類
按照顏色不同，玉米可以分為以下幾種：
白玉米：
種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。
黃玉米：
種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。這種玉米最為常見。
黑玉米：
黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。黑玉米曾是清末慈禧太後的禦用珍品。
糯玉米：
富含黏性的玉米。它的誕生極富趣味性：自從玉米引進到中國，就在我國普遍種植，可是生長在我國西南方的硬質玉米發生了突變，經過人工進一步選擇，於是就有了如此好吃的糯玉米了。
玉米為什麼會長“胡子”？
玉米是雌花和雄花同株的植物。玉米的雄花長在玉米植株的頂部，像把苕帚那樣。玉米的雌花則長在莖的中間，即我們平常見到的玉米棒。在玉米棒上有許多須子一樣的東西，那是玉米的花絲。當雄花的花粉落到雌花的花絲上，受精後的每朵小花就會長成一顆玉米粒，而花絲就成了玉米的“胡須”。
在玉米成長的過程中，千萬不能損害它的花絲，如果沒有花粉讓雌花受精，就結不出玉米來了。
玉米的營養
玉米用作飼料、食物和工業原料，在許多地區作為主要食物，但營養價值低於其他穀物，蛋白質含量也低。若以玉米為主食則易患糙皮病。
雖然玉米的營養價值低於其他穀物，但是玉米裏麵可以提取異麥芽低聚糖。異麥芽低聚糖是益生元裏最優異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關係，有利於腸道菌群達到平衡狀態，使得腸道健康。
除食用外，玉米也是工業酒精和製酒的主要原料。
玉米的儲藏
粒藏法
將玉米棒子脫粒、曬幹，然後堆放在幹燥、通風的倉庫中。
穗藏法
什麼是“穗”呢？就是不脫粒、帶著玉米棒子的玉米。將玉米果穗莖葉編成辮，掛在通風避雨的地方，或將玉米圍繞樹幹掛成圓錐形，在錐頂部披草防雨。是不是很簡單呢？