營養飲食
作者：團圓
一入寒冬。很多人在暖氣、大餐，幹燥天氣的幾重夾擊下都會出現牙痛、口幹舌燥、嗓子幹啞等上火現象。
人一上火，不但體內像有一把火，脾氣也會變得急躁不安起來。有什麼辦法能夠降火呢？平時多食用些具有清火效用的湯水飲品就是一個很不錯的選擇。
生活習慣不留意
冬日火氣找上你
火鍋、燒烤吃得歡
冬天我們都愛吃火鍋、燒烤等煎炸熏烤的高熱量食物。這些食物本身就是些熱性食物，過量進食又會造成消化不良。食物積聚在消化道內，也會導致“熱氣”生發。
空調房裏暖氣足
冬天天氣寒冷幹燥、水分不足，容易擾亂人體濕潤的內環境，導致上火。尤其在寒冬，我們喜歡在家裏開暖氣，室內空間密不通風，溫度較高，這樣幹燥的環境更容易使人感覺不適，上火情況便經常發生了。
讀者：王玉芬——我的清火小良方
到了冬天，我時常感覺口幹舌燥，十分容易上火。原本我都會去買涼茶和清火藥，但後來發現一些民問小驗方效果更好，實用方便也不會傷身。
喉幹嗓啞：可以喝淡鹽水或橘皮糖茶。
咽喉腫痛：食醋加同量水混合漱口即可減輕疼痛。
口長水泡：切幾片生薑入口細嚼，可使水泡慢慢消除。
巧食湯水去冬火
冬天天氣幹燥缺水，很多人一不小心就嘴角長瘡、咽喉幹癢。若不想讓火氣來偷襲你，我們不妨在平時多做幾款去火的湯水，經常飲用降火、解毒，有百利而無一害。
甭火佳湯
——綠豆絲瓜豬肝湯
功效：豬肝具有良好的解毒功效，絲瓜味甘、性涼，有去火通便的作用。綠豆的清熱解毒佳效更是家喻戶曉。因此這樣一道綠豆絲瓜豬肝湯在冬日食用的確是個很好的選擇。
材料：豬肝、絲瓜、綠豆、枸杞
調料：薑、料酒、水澱粉、胡椒粉、鹽、香油
做法：1，豬肝切片，加料酒、鹽、水澱粉醃製10分鍾備用。
2，鍋中清水燒開，放入豬肝燙20秒撈出備用，湯水留下待用。
3，將綠豆洗淨放入鍋中加水適量，蓋上鍋蓋燒沸後再煮5～6分鍾。綠豆瀝出，綠豆水留用。
4，絲瓜削皮洗淨，切片備用。枸杞洗淨備用。
5，將綠豆水與湯水按2：1比例混合放入鍋中，放入豬肝煮開。
6，依次放入絲瓜、薑片，加入鹽、枸杞攪勻，最後淋上香油，起鍋裝碗即可。
黃金潤湯——冰糖蘋果銀耳湯
功效：蘋果是水果中的消火佳品，有生津止渴、清熱除煩的效果。配以潤肺生津、滋養脾胃的冰糖和銀耳，味道、營養極佳。
材料：銀耳、蘋果、冰糖
做法：1，銀耳清水泡發4小時至完全舒展。去掉根蒂，衝淨雜質，撕成小塊放入電鍋內，加l 500毫升的水開始燉煮。
2，銀耳燉至黏稠時，將蘋果去皮去籽、切成薄片，和冰糖一起倒入鍋內，繼續燉煮20分鍾至蘋果片變軟即可。
清火橘香——糖漬金橘
許潔（51歲）“每到冬天，家裏人都很容易上火，我便養成了冬季醃金橘的習慣，每次取出一兩顆搪漬金橘嚼上幾口，唇齒留香，飯後泡上一杯金橘茶消食潤喉、清火氣，效果非常好！”
材料：金橘、冰糖、清水、蜂蜜
做法：1 金橘衝洗兩遍，用淡鹽水浸泡1小時後，瀝幹。
2 將金橘對半切開，用叉子或刀尖將籽去掉。
3 將冰糖和一杯清水倒進幹淨的鍋子裏，煮至糖融化。
4 放入金橘，小火煮15分鍾左右至金橘變軟。關火，將金橘連同剩餘的汁水裝入一個大碗裏，浸泡一夜。
5 準備一個可密封的保鮮盒，將金橘肉一個個裝入，最後淋入2勺蜂蜜，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，取食時用幹淨勺子即可。
特別提醒：取幾顆糖漬金橘和綠茶一起衝泡，加少許蜂蜜，就是一杯金橘蜜茶了。