“是，屬下告退。”李尤疑惑：今日王爺好生奇怪，怎麼了？罷了，主子的事情，豈是我等能揣測的。
雲翔：“莊綺羅，既然招惹了本王，日後，就很難離開本王的視線了。”
到了報名這天，來了百來人，其中不乏有湊熱鬧，看好戲的富家子弟。
莊綺羅看著那些衣著光鮮的公子哥很是無語，你說你們該幹嘛幹嘛去啊，來這兒湊什麼熱鬧？得，等下有你們好受的！
綺羅吩咐黃掌櫃，等下一視同仁，嚴格考核，不能對那些公子哥放水。交代完畢後，綺羅坐在三樓的觀景台，關注著大堂的動靜。
黃掌櫃對著吵吵嚷嚷的應聘者說道：“大家靜一靜，現在初試正式開始。第一輪：若各位能在一刻鍾內劈完指定的木材，就有資格進入下一輪複試。鑼聲敲響就開始，請各位做好準備。”
咚！那些少爺們互相看了看，無奈的散開了，口中還念念有詞：“我們是為神秘美人而來的，不是來這幹粗活的，真是豈有此理，我們走！”
福貴嘴角抽了抽：敢情是來看老板娘的！切，老板娘也是你們這些人能肖想的？
打發掉他們後，還剩下六七十人。時間結束後，又淘汰了些，一輪下來，也就剩下四五十人。
黃掌櫃依照綺羅的吩咐，給了那些被淘汰的貧苦人每人五十文，作為報酬。
咚！黃掌櫃：“那麼，接下來，考各位記憶菜譜的能力和料理功底。”
之前綺羅也是考慮過的，有良好記憶力的，今後稍微培訓下禮儀，就能成為比較出色的跑堂小二。知曉些料理知識，刀工還行，能烹飪等等，可以成為廚師備選。
咚！在鑼聲中，拉開了複試的序幕。其中有一個叫小叮當的十二三歲的少年，不僅記憶力好，嘴也快，把綺羅給的菜單上所有菜名，能在半個時辰內倒背如流：“有蒸羊羔兒，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝，爐豬，爐鴨，醬雞，臘肉，鬆花小肚兒，晾肉，香腸兒，什錦蘇盤兒，熏雞白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子，罐兒野雞，罐兒鵪鶉，鹵子鴨，山雞，兔脯，銀魚，燴鴨腰兒，烤鴨條，清拌腰絲兒，清黃心管兒，燜白鱔，燜黃鱔，豆豉鰱魚，鍋燒鯉魚，抓炒鯉魚，抓炒對蝦，軟炸裏脊，軟炸雞，什錦套腸兒，鹵煮寒鴉兒，溜鮮蘑，溜魚脯..................”
樓上的綺羅聽完，已經下定決心將他培養成自己的首席弟子了。還有幾個中年人，刀工都還不錯。甚好。幾輪下來，留下來的也有二十幾人。
黃掌櫃：“那麼，恭喜各位通過複試，現在，你們可以回家準備準備，明日清早就來索米麗雅居報到，開始為期十五日的培訓。具體要做什麼，到時候，老板娘自然會告知大家。各自散了吧。”那些入選的人們應聲後，紛紛離去。
莊綺羅：“今天各位都辛苦了，早點休息吧。讓我們一起創造酒樓的輝煌！”