“無奇不傳，無特不立”，在這個追求個性、崇尚創新的時代，特色就是競爭力。在城市的脈搏中靜靜蔓延的酒吧逐漸從舶來品幻化出了它自身獨特的魅力，和本地城市風情相結合，和當地風土人情相結合，酒吧的種類越發地繁多。因此，從服務內容、經營形式、服務方式及酒吧獨有的特色可對酒吧進行簡單的劃分。
根據服務內容分類
可分為純飲品酒吧和供應食品的酒吧兩種。
第一種，純飲品酒吧。此類酒吧主要提供各類飲品，也有一些佐酒小吃，如果脯、杏仁、腰果、果仁、花生等堅果類食品。一般的娛樂中心酒吧、機場、碼頭、車站等酒吧屬此類。
（1）休閑型酒吧。此類酒吧通常我們稱之為茶座，是客人鬆弛精神、怡情養性的場所。主要為滿足尋求輕鬆談話和約會的客人，一般座位會很舒適、燈光柔和、音響音量較小、環境溫馨幽雅，除其他飲品外，供應的飲料以軟飲料為主，咖啡是其所售飲品中的一個大項。
（2）娛樂型酒吧。這種酒吧環境布置及服務主要為了滿足尋求刺激、興奮、發泄情緒的客人。這種酒吧往往會設有樂隊、舞池、卡拉OK、時裝表演等，有的甚至以娛樂為主，酒吧為輔，所以其吧台在總體設計中所占空間較小，舞池較大。此類酒吧氣氛活潑熱烈，大多青年人較喜歡這類刺激豪放類酒吧。
第二種，供應食品的酒吧。此類酒吧可以按食品的供應品種量區分規模，一般細分為下列幾種酒吧類型：
（1）餐廳酒吧。絕大多數餐廳中食物經營是其輔助品，僅作為吸引客人消費的一種手段，所以酒水利潤相對於單純的酒吧類型要低，品種也較少。目前高級餐廳中，其品種及服務有增強趨勢。
（2）小吃型酒吧。一般來講，含有食品供應的酒吧其吸引力總是要大一些，客人消費也會多一些，小吃的品種往往是獨特風味及易於製作的食品，如三明治、漢堡、炸肉排，或地方小吃如鴨舌……在這種以酒水為主的酒吧中，即使小吃的消費高些客人也會樂於接受。
（3）夜宵式酒吧。夜宵式酒吧是高檔餐廳夜間經營場所。餐廳將環境布置得類似酒吧型，有酒吧特有的燈光及音響設備，產品以酒水與食品並重，客人可單純享用夜宵或其特色小吃，也可單純享用飲品。
根據經營形式分類
這類酒吧可劃分為兩大類。
第一大類，附屬經營酒吧。
這類酒吧大多附屬於某一大型娛樂中心或大型購物中心，包括提供酒精含量低或不含酒精飲品的娛樂中心酒吧、購物中心酒吧，它們或為娛樂的客人而設，或為人們購物休息及欣賞其所購置物品而設。
比如，飯店酒吧就是附屬經營酒吧的一種。主要是為旅遊住店客人特設，也接納當地客人。飯店中的酒吧往往有可能是某一地區或城市中最好的酒吧，其設施、商品、服務項目也較全麵。客房中可有小酒吧，大廳有雞尾酒廊，同時還可根據客人需求設歌舞廳等結合飯店特點及客人不同喜好的各種服務。
第二大類，獨立經營酒吧。
與前幾類酒吧不同，此類酒吧無明顯附屬關係，單獨設立，經營品種較全麵、服務設施等較好，間或有其他娛樂項目，交通方便，常吸引大量客人。常見的獨立經營酒吧的類型有以下幾種。
（1）市中心酒吧。顧名思義，地點在市中心，一般其設施和服務較全麵，常年營業，客人逗留時間較長、消費也較多。因在市中心，此類酒吧競爭壓力很大。
（2）交通終點酒吧。設在機場、火車站、港口等旅客中轉地，屬旅客消磨等候時間、休息放鬆的酒吧。此類消費客人一般逗留時間較短，消費量較少，但周轉率很高。一般此類酒吧品種較少，服務設施比較簡單。
（3）旅遊地酒吧。設在海濱、森林、溫泉、湖畔等風景旅遊地。供遊人在玩樂之後放鬆，一般都有舞池、卡拉OK等娛樂設施，但所經營的飲料品種較少。