廚房裏比那大堂還要熱鬧。
“鹽！”
“水！”
“加勺油！”
“添柴加大火！”
“好嘞！出鍋！上菜！”
紫陌一進門就看見一個光著臂膀脖上搭著條白色布巾胸前還掛著圍裙的中年壯漢手拿大鐵勺在大灶前大手翻炒，嘴裏還不停嘮叨，旁邊幾個年輕夥計給他打下手忙得團團轉。
“老李。”佟掌櫃對著中年壯漢背影喊了一聲。
“啊？誰叫我？”老李一回頭，紫陌這才瞧見他模樣，竟是個虎背熊腰的刀疤臉。自左眼太陽穴處一道褐色刀疤一直延伸到左耳廓，乍一眼瞧去還有些麵目猙獰之感。
紫陌初時眼裏驚詫一閃而過，便立刻恢複自然。
沒想到這麼有名的酒樓背後大廚竟是這般模樣。
老李回頭瞧見佟掌櫃，忽地咧嘴一笑，一張大嘴笑起來格外憨厚，連那眼角的刀疤也變得柔和起來，聲音輕快道：“呦，掌櫃的怎麼跑到我地盤來啦？吃肉啊還是喝酒啊？”很是熟撚的玩笑語氣。待到看見佟掌櫃身邊還有一個，眨了眨眼，瞪著道，“這是哪來的奶娃娃？怎麼跑廚房裏來了？”又一看佟掌櫃一臉笑眯眯的樣子，頓時瞪圓了眼急問道，“這……這不會是你家娃娃吧？你啥個時候弄了個娃娃出來還都這麼大了？”
“我去你大爺的！”佟掌櫃一個白眼瞪過去，“我連老婆都沒有哪來的這麼大娃娃！”又對紫陌投去抱歉一眼，“這是我的客人。”
紫陌回以微笑。
“客人？啥客人？”老李摸摸後腦勺，表情滑稽的和那粗獷的外表一點也不符合，“既然是客人怎麼不在前麵好好招待把人帶到我這來了。會不會帶客之道啊你！”後一句是對著佟掌櫃說得。
紫陌忍不住手抵在唇笑了。
“呀嘿！”老李詫異地盯著紫陌瞧，“這小娃娃竟然不怕我？”摸了摸自己的臉，又歪著頭像是打量外星人，“真是稀奇稀奇啊。”
佟掌櫃笑而不語。
“難道我應該怕你嗎？”紫陌也看著他，“難道你覺得你自己很可怕嗎？”
“呀嘿！”老李又奇了一聲，覺得小娃娃實在有趣，“老子當然不覺得自己可怕，隻不過一般小娃娃見到老子都覺得可怕。”想想又道，“我臉上有疤你瞧見沒？”
紫陌點頭：“當然瞧見了，我又不是瞎子。”
“呀嘿！”老李嘖嘖嘴，轉頭看著佟掌櫃咧嘴笑，“嘿嘿嘿！這小娃娃我喜歡。這客請的好，請的好。”
佟掌櫃笑不說話，拿眼去看紫陌。
“李叔。”紫陌很喜歡刀疤臉，很親切地就按輩分喊了他，“我能借您地盤用一會兒嗎？”想了想又補充，“不會占用太久，最多半個時辰。”
老李聽見紫陌叫他李叔心裏美滋滋的，他又是個直性子，心裏樂臉上直接也就帶出來了，嘴角快咧到耳朵上，聽也沒聽就直接嗯嗯點頭：“隨便用隨便用。愛用多久用多久。”
紫陌對他笑笑，隨即開始了自己的準備。
聚湘樓的廚房真是應有盡有。
紫陌粗粗掃過灶台以及其邊緣陳列好的各色瓜果蔬菜肉食，腦裏迅速劃過幾樣菜係，估摸著時間，最後敲定了三樣——牛肉粉絲、玉米甜湯以及拔絲蘋果。
這三樣是她以前在家做得最多的幾樣小吃，不太費時也不太費事，好吃又方便。她因自己愛吃便時常學了美食自己動手做，做得多了也就手藝精了。都說知識學問是融會貫通的，其實做菜也一樣。一樣通，十樣通，百樣千樣也就無師自通了。
粉絲都是用水浸泡過的，擱在桶裏，要時就取。桌邊盆子裏有早已煮熟了的大塊牛肉。
紫陌擼起袖子挽好，兩隻白嫩嫩的手臂也就露了出來，拿起菜刀熟練地就對著那一大塊牛肉簌簌削了起來，動作利落快速地猶如觀看表演，霎那功夫一片一片薄如白紙的熟肉順著她的菜刀刀沿簌簌滑落在案板上。
原先還有些鬧哄哄的廚房頓時變得安靜下來，一個一個安靜地盯著紫陌手上瞧，幾個打下手的小夥計全都睜大了眼，不約而同跑到老李身後探頭往紫陌這邊瞧。老李更是瞪大了眼。
這刀工不說有他八分，七分也是足足了。
切好了牛肉片備用，紫陌又要來一個大砂鍋，想想又跟老李要了一個稍微小一些的砂鍋，清洗幹淨後，一邊回憶了以前有用到哪些調料，一邊拿眼看那擺列整齊的一堆兒調味料然後斟酌取了鹽、辣醬、醬油等調味料全部放進。清過手後又用手從桶裏卷了一連串粉絲纏繞成圈，然後妥帖方昊在砂鍋裏，將那切好的牛肉薄片依次擺在其上。同樣又做了一份擺進小砂鍋。然後，加熱水，用爐子熬煮。這時她又去做另一樣菜——玉米甜湯。