對於自家高粱酒滯銷的事，楊小花當然也知道大概的情形，可是就像張八一說的，她一個婦道人家，也派不上什麼用場，隻能幹著急。而剛才，丈夫張八一跟兒子的對話，她在上房裏是聽了個清楚。
在她眼裏，張學東雖然是整日裏的遊手好閑，可是聽他那最後的口氣，似乎真的有什麼法子似地，於是出麵幫了他一把。
“就那點高粱，讓他折騰了就折騰了，心疼那一點東西幹嘛？”楊小花似乎看出了丈夫的那點小心思，便耐著性子勸解，“興許學東真的有什麼妙方，釀出了好酒也說不定。”
唉，就憑他那德行？張八一心裏歎了一口氣，可是嘴上卻不動聲色地說，“這幾天，我也煩著呢，懶得管他。”
“有了。”張學東在自家廚房的灶台上拿到了那瓶山西的老陳醋，雖然隻是那種500ml標準規格的一小瓶，可是於他釀酒而言，這肯定足夠了。
《酒仙錄》上說，釀好的酒是裝在那種兩節的竹筒中，稍稍添加幾滴陳醋即可，那他這一瓶，夠試驗上近百次了。
一切準備就緒，因為隻是小作試驗，張學東也不敢用那種木質大桶。他去雜貨屋裏翻找了半天才找到一隻容量適中的木桶，洗洗幹淨了，便正式開始。
釀酒的工藝，說難也難，說簡單倒也簡單，原理跟釀醋差不多。隻是釀酒比釀醋那可要麻煩的多。
釀醋隻是用水浸泡豌豆、麥子、糜子、穀子、蓧麥等，而後煮成一鍋，煮熟後倒在水缸，而後將水缸放在熱炕的旮旯裏，再加上一點水和醋曲，製成酵母，最後加上麩皮等悶上幾天，自然發酵，便可得到香醋。
隻是這製酒的工序，那可不是幾道就可以料理的清的。可是，既然張學東都決定今晚製成第一批看看效果，他也就自覺地加快了手腳。
於張學東而言，釀酒過程中製曲的步驟倒是可以省略。曲的原料以純高粱為佳,若攙入大麥﹑玉米﹑黃豆等雜糧，則可以提提味。
釀酒大戶，一般這些都是常常備著，隻要釀酒開始，即可隨取隨用。
隻見張學東掀起一口大缸上的圓木板，湊近鼻子聞了聞，便麻利地用水瓢在缸裏攪了幾攪，舀出一勺的曲子來。
“看來這曲子還不錯，而且跟《酒仙錄》上的釀製沒有區別。”張學東一邊把這一勺曲子倒進自己剛才洗好的木桶中，一邊自言自語。
雖然整個工藝過程持續了近四個小時才搞完，但張學東卻並沒有覺得有多累。
在這《酒仙錄》的指引下釀出的高粱酒的好壞，不僅是關係到他們張家這近百年的釀酒招牌，更是救出梁梅的最後法寶。
一想起梁梅那粉突突的臉，張學東就緊閉了眼睛，張開嘴就想咬上一口。
可是他這美夢還未成真呢，他的視野中卻又出現了村長家的那個糊塗蛋陳老實，陳老實仿佛並不顧及張學東在場，抱起梁梅就向自己家走去。
“陳老實，你給我等著！”張學東一下子睜開眼，大叫了一聲。