自製簡單意式料理
美味
兩個人的聖誕晚餐用心做
分量/4人份
青蘋果蝴蝶意大利麵色拉
製作過程
1在鹽水中煮熟意大利麵使其有嚼勁。
2使用漏勺將麵取出，置於大盆中自然冷卻，加兩勺橄欖油使意大利麵不粘連。
3清洗芹菜，去除堅硬部分，並將中心部分切成小塊，加入蒔蘿。
4蘋果去皮去芯，果肉切成小塊，並置於檸檬水中防止氧化變黑。
5煙熏三文魚切成條狀。
6將洋蔥切好備用。
7將芹菜、蘋果（倒去檸檬水）、洋蔥、煙熏三文魚、蒔蘿放入一個大碗中混合，並淋上特級冷壓初榨橄欖油，同時撒上鹽。
8將酸奶油和已經煮熟的意大利麵混合，並將其他材料一並混入輕柔攪拌即可。
分量/4人份
貓耳朵鮮蝦意大利麵
配百味來蔬菜番茄意粉醬
製作過程
1清洗鮮蝦，在鮮蝦背部用刀將其縱向劃開但不要將其切斷，並去除沙線。
2在一個大的炒鍋內放入20毫升橄欖油，將蒜頭爆香，加入準備好的鮮蝦。
3加入鹽、胡椒和百味來紫蘇意麵醬輕輕翻炒。
4在足量鹽水中煮熟貓耳意大利麵，保持嚼勁，瀝幹後加入炒鍋中與麵醬一同翻炒。
5加入切成細條的香菜，同時淋上特級冷壓初榨橄欖油繼續翻炒，待入味即可食用。
作為一名資深的美食大廚，Michele Tomadin先後在著名的西班牙NEGRINI Srl、葡萄牙IBERSOL Spa以及墨爾本THE KENT HOTEL RESTAURANT等餐廳擔任行政主廚，深諳世界各地美食烹飪的精髓。Michele Tomadin熱衷於與全球美食愛好者們一起分享烹飪技藝，主張在教與學的過程中不斷加深對烹飪的理解。開放的交流心態與深厚的烹飪造詣，使Michele Tomadin在國際美食界頗具盛名。