正文 第50章 烙蔥餅子(2 / 2)

楚戈從前兒下午就開始忙活上了,他去著田間隻帶著把鋤頭,就是要把地裏的土翻著出來曬曬日頭,歸置歸置好了再除些子雜草。

本著這是個力氣活,就得吃些耐飽的,昨個兒秀娘帶著一大碗米飯去,上麵窩著雞蛋炒著菜,可著楚戈隻吃了半碗的,這天上日頭曬著,大米粒兒幹幹的不好下咽。

所以她今兒想著弄些個蔥餅子,也就是那蔥烙餅,再配上一罐子稀粥去最好了,那樣也省事兒,不用尋思著弄個湯水啥的。

先著秀娘擱鍋裏蓄著些水,架上小火慢慢兒烤著,等著水溫著有些燙手了,就舀起來加著麵粉裏,這做蔥餅子得用這溫開水和麵,這樣出來的疙瘩團子軟和好使。

再著你和麵的時候加著點豬油下去,咱還得做個酥皮不是,本著她以往都是擱著花生油啥的,可這裏又莫人榨著油買的,就這麼著吧。

秀娘在著案板上把麵搓揉成個滑不溜的團子,放著盆裏給蓋著塊濕布醒去,估摸著一盞茶的功夫就得了,乘著這空閑好著搗騰配料。

趕巧今兒早上,十老刀家有大戶來挑豬,喊著給宰了,剔著骨頭出來要留著一整半片兒的,那另一片兒就叫著給剁了分塊兒。

剩下的那些個肉片啥的留給十老刀處理,他賣著多少出去,就給那大戶折掉些子銀兩,趕著半個時辰給他送到府上就是了。

這村裏去著三倆人兒稱肉的,秀娘就是那其中一個,本著她說的稱上八兩就成,可著刀嫂子下手就給切了一斤多出來了,完著一斤還貴著鎮上三文錢的。

她瞅著到也莫說啥,本來麼,你這省著腳程不用去鎮子裏買肉,人兒可不就賺著你這點省腳錢麼,再說了這錢也莫白花,反正最後也吃到自家人兒肚子裏。

秀娘把那一斤多豬肉拿到院裏先著洗了,再著把肥膘剔著出來,尋著個盤子放進瘦肉,擱幾勺鹹鹽進去抓一抓,完著端回堂屋角角上,拿個竹筐子罩著,那處最是陰涼了。

再著取個大點的湯盆,把早前摘好洗淨的小香蔥切成碎末,和著切成小丁兒的肥膘一起放著裏頭,這都弄著好了就可著擀麵皮了。

算著時過著兩刻鍾了,麵團子可著醒好了,秀娘給著拿到案板上揉著了幾下,分成四小團子,取著一個給擀成個大薄片,瞧著是白透透了,就給灑上蔥花和鹽,完著再把肥膘弄著上頭,瞅著給鋪勻了就得了。

剩下的就是動手給圈著起來,弄著長條了給著中間切一刀,把那倆半拉子圈成個圓兒,跟個車輪子那樣兒,再使著木棍給擀著開了就好了。

秀娘擱邊兒上瞅著可是舒氣的很,這餅子要烙著出來,那可著是酥皮多層,外焦裏嫩蔥飄香,合著她還加著肥膘了,下鍋烙的“滋滋”響,那咬著口了才是滿嘴流油,香的莫邊兒了。

想著把她自個兒也勾著饞了,她出著灶間要取著些子柴禾,好著一會兒架火烙餅。

可她忽的瞅見門口杵著幾個婆姨,有倆還伸著手指著她說叨著啥的,等瞧著她看過來又都散了。