淺談農村基層推廣項目—農殘快速檢測方法
栽培技術
作者：韋歡歡 楊豔
摘 要：我國是一個農業大國，生產的農產品不僅要供應國內市場還要出口到國際市場。隨著人們健康意識的日益增強，農產品不單單要注重產量的提高，更要提升質量。然而農產品中農藥的殘留問題已成為影響品質的一項重要因素，為此國家也專門製定了農藥殘留的衛生限量標準[1]。因此，一套簡單易學的農殘檢測方法將是農產品生產基地及農戶急需掌握的一項重要技能。結合實驗，將速測卡法（紙片法）、酶抑製率法（分光光度法）、氣相色譜法和液相色譜法這四種農殘檢測方法進行比較，從而確定最適合基層推廣的農殘檢測方法。
關鍵詞：農藥殘留 快速檢測 基層推廣
農業產業化的發展使農產品的生產越來越依賴於農藥、抗生素和激素等外源物質。近幾年來，我國食品安全問題及其有關事件不斷發生，成為人們日常生活中最重要和最關注的話題之一，引起了政府、市民和新聞媒體的高度關注。
一、造成農藥汙染的原因
（一）、農民質量安全法律意識淡薄[2]
由於許多農民缺乏科學合理使用農藥的知識，誤用農藥和濫用農藥時有發生。部分農民不合理的使用農藥，為了追求經濟效益，在安全間隔期內也使用農藥，特別是瓜果及豆類蔬菜采收期長，即使在采收期內，也要噴灑農藥，造成農藥殘留超標的現象發生。
（二）、菜田環境發生變化
由於農藥的長期使用，造成菜田環境發生顯著變化。有益生物消失，菜田生態係統失去平衡，導致病蟲害的進一步發展，因而加大農藥使用次數及用量[3]。
（三）、病蟲害抗藥性增強[4]
由於長期使用農藥，導致病蟲害抗性的普遍產生。如擬除蟲菊酯類農藥的多年連續使用，使許多害蟲產生了抗藥性，以致於靠用量增加才能達到防治效果。
（四）、農藥殘留對環境汙染[5]
過去大量使用的有機氯殺蟲劑，如六六六、滴滴涕等殘效性長的農藥，在某些類型的土壤中還保留一定程度的殘留量。這些積累與土壤中的農藥及其降解產物也是導致蔬菜農殘的原因之一。
（五）、食物鏈與生物富集[6]
農藥殘留被一些生物攝入或通過其他方式吸入後積累在體內，造成農藥的高濃度貯存，再通過食物鏈轉移至另一生物體內，通過食物鏈的逐級富集，人食用此種生物後，可使進入人體的殘留農藥增加，從而嚴重影響人體健康。
二、農藥殘留控製措施
按照政府負總責、三級有機構、監管到村組、監測全覆蓋[7]的思路和分級建設、分層次監管監測的原則，形成行政管理一條線、檢驗監測一條線的現代農業監管體係。突出政府責任，強化源頭管理，嚴格過程控製。
（一）、監管監測機構
1、農產品質量安全行政管理體係
區上有產調科，鄉鎮有監管站，村上有監管員。
2、農產品質量安全檢驗檢測體係
區上有農產品質量安全檢驗監測中心，鄉鎮有農產品質量安全區域站，農產品生產基地設立檢測室。