吃與穿中的科學
吃飽穿暖，這一最基本的生存需求，對許多人來講，已經達到了，對這些人中的年長者，那已成為“過去時”，而對幼童及年青的一代，那似乎是天經地義，根本就不成為問題。吃好穿好是現在許多人對生活的基本要求，是他們所追尋的生活目的之一。但是有多少人明白這個“好”既不完全等於科學，也基本與漂亮、得體無緣呢?又有多少人知道，吃得好，但不科學，長期如此，對身體健康不僅無利，反而有害，穿得好，但不合適，會事與願違呢?所以，吃得好，穿得好，不應成為目的，為了健康，應了解吃中的學問；為了穿得有風采，應懂得如何去穿。
(一)如何去吃
這個問題，似乎簡單的可笑，因為動嘴就可以吃。但如果大家都真正理解了這其中的科學內容，並加以實踐，就會避免許多因“吃”類當而遺的“現代病”，也會少一些身體肥胖，但自己健壯的小胖墩，還會有更多的家庭在保證基本營養的前提下，少花一些因亂吃濫喝而送給商人的冤枉錢。
1.科學配餐我們知道，人體所需營養素是：蛋白質和氨基酸。蛋白質是人體生命的物質基礎，也是抗體的重要組成部分，它主要靠乳、蛋、肉、豆類提供，一些人體本身不能合成的氨基酸，也要靠食物中的蛋白質來供應。脂肪，這是體內貯存和供給能量的重要物質，它來源於動植物油脂及乳製品等；糖類，即碳水化合物，是供給人體的主要來源，它主要以穀類、豆類、瓜果、蔬菜的根基部獲取；無機鹽與微量元素，這是人體代謝不可缺少的成份。這些物質主要由動物內髒、豆類、海鮮、蔬菜、水果等提供；維生素，這是人體維持生命活動不可缺少的營養素，維生素主要來源於乳、蛋、水果、蔬菜、魚旰油等。
當我們對人體所需要營養及其主要來源有了大概了解後，就不難明白科學配餐的重要意義了。科學配餐指的是根據人體所需的營養素，科學的安排好每日食譜，並落實到每日三餐，使其有主有輔，有葷有素，達到既不營養缺乏也不營養過剩，保證健康，提高身體素質的目的。每頓飯除了應有我們平日所說的糧食製品外，還起碼應有富含蛋白質的肉、蛋及蔬菜。因種種原因，許多人不可能每一餐的飲食都達到科學調配，但這頓缺乏的營養素最好能通過下一餐飯得到補充，今天的餐不太科學，明天進行矯正也不是不行。肉吃不著可喝奶，吃蛋，蔬菜缺乏可靠水果補充，切不可長期配餐科學。
在科學配餐中，還有一點要注意的是，要避免一些食物在一起烹調而產生的營養素相互抵消，降低營養成分的問題。如菠菜燒豆腐，表麵一看，營養價值不錯，色澤也好看，但在烹製過程中，菠菜中的草酸與豆腐中的鈣質易發生甲和作用，產生草酸鈣，從而使菠菜及豆腐的營養被破壞，所以這種烹調方法因不科學而不宜采用。
2.合理安排這是就一日三餐而言，也就是我們總掛在嘴邊的：“早飯好，中飯飽，晚飯少。”知道此道理的人不少。但實踐看卻不太多。許多家庭現在是：早飯粗糙，午飯湊合，晚飯猛吃。這種三餐的模式，自有它形成的原因。如早晨緊張，來不及做，冰箱裏抓了麵包，上班，上學路上順便買了煎餅，幾個包子填飽肚子就行了；中午家庭成員“各自為戰”，沒心情也沒經濟條件往又飽又好的標準去吃；到了晚上，時間有了，原料有了，人也齊了，也就可以好好做頓象樣的飯菜品嚐了。長此以往這樣做，對健康是不利的。早晨雖緊張，但喝些奶，吃個頭一天煮好的雞蛋是不費什麼時間的；中午買份營養搭配合理的炒菜，外加主食，花費不多，也達到了又飽又好的目的；晚飯則宜稀、軟。不宜過分細膩，蛋白質類及蔬菜適量則可。
3.消除誤解吃得好道不一定就是要買昂貴的食品，吃這些東西也不一定就能保證一個人健康。比如主食非精米、精麵不食，且不知因加工工序多，較之一般米、麵，精工細做的喪失了更多的營養；冬季吃很貴的荷蘭豆等高檔菜，其實從營養學的角度講，不如多吃些較為便宜的蘿卜、白菜；正在生長發育的孩子，早餐、午餐對付過去了，放學後讓他(她)先敞開肚子吃上十個羊肉串以補充營養，這對於整個白天都處於緊張學習狀態的孩子來講，不是“亡羊補牢”嗎?還有，平日吃飯較為節儉，隻注意科學配餐，營養均衡，休息日買斤蝦補補腦，或下館子猛吃一頓解解饞。且不知，大腦對營養的需求不是一勞永逸之事，再說，與其讓餐館賺去高額利潤，不如用那部分錢加強平日營養。如果能糾正對於吃的不科學的誤解，用既科學，又經濟的手段去規劃，設計吃，就有可能吃的富有營養，而且相對來講，花費還少。
4.預防吃病“民以食為天”，吃也本是生存之必需加之泡口富的樂事，吃出病來，就太不合算了。吃出來的病，一種是節假日暴飲暴食導致的腸、胃等消化係統的疾病，另一種是長期營養過剩，不均衡或偏食而導致的肥胖或身體某一部分發生的病變。有句話是這樣講的：一家人的健康係於主婦之手，意思就是吃與健康的關係。所以，為了你與家人的健康，請科學地吃。小心地吃，要吃出健康，可別吃出疾病。