壯族
[民族簡介]
壯族是中國少數民族中人口較多的一個民族，有人口15489630人。廣西壯族自治區是他們的主要聚居地。此外，廣東、貴州、雲南、湖南等省也有分布。壯族聚居區地處嶺南西部，地形奇特，山青水秀，自然景觀十分美麗。這裏氣候溫和，雨量充沛，多熱帶、亞熱帶作物。農產品有水稻、玉米、薯類等。三七、蛤蚧和茴油，是壯族地區素負盛名的特產。壯族，是嶺南的土著民族。有“布壯”、“布土”、“布曼”、“布雅依”等20餘種自稱。新中國成立後，統稱“僮族”。後來改為“壯族”。壯族有本民族的語言文字。壯語屬漢藏語係壯侗語傣語支。古文字是“模仿”漢字《六書》的造字法而創造的一種與壯語語音一致的“方塊壯字”。20世紀50年代，根據壯族人民的要求，創製了一種全民族能夠接受以拚音字母為基礎的壯字。目前仍在推廣使用。
[宗教習俗]
壯族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主教和基督教。銅鼓源遠流長，影響深遠。銅鼓鑄造精致，音響宏亮。人們常在喜慶的節日裏敲奏它伴以歌舞。在宗教的活動中祭祀祖先，祈求神靈，人安糧豐。
[飲食習慣]
多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃幹飯，菜肴也較為豐富。大米、玉米是壯族地區盛產的糧食，自然成為他們的主食。日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿卜、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有醃菜的習慣，醃成酸菜、酸筍、鹹蘿卜、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。壯族自家還釀製米酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中米酒是過節和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴裏的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。典型食品：壯族有許多著名的菜肴和小吃，主要有：馬腳杆，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把，白切狗肉，壯家酥雞，清燉破臉狗，龍泵三夾。
[民族禁忌]
壯族人忌諱農曆正月初一這天殺牲；有的地區的青年婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家裏串門。