1.英美人姓名。
英美人姓名的排列是名在前姓在後。如：WilliamShakespear譯為威廉·莎士比亞，William是名，Shakespear是姓。又如WilliamHenryHarrison譯為威廉·亨利·哈裏森，William是教名，Hanry是本人名，Harrison是姓，也有的人把母姓或與家庭關係密切的姓作為第二個名字。在西方，還有沿襲用父名或父輩名，在名後綴以小（Junior）或羅馬數字以示區別。如JohnWilsonJunior，譯為小約翰·威爾森，HenryⅢ譯為亨利三世。
婦女的姓名，在結婚前都有自己的姓名。結婚後一般
是自己的名加丈夫的姓。如“安娜·喬伊斯”（Anna
Joyce）與“馬丁·亨特”（MartinHunt）先生結婚，婚後女方姓名為安娜·亨特（AnnaHunt）。
書寫時常把名字縮寫為一個字頭，但姓不能縮寫，如
G.Washington，A.Lincoln等。
口頭稱呼一般稱姓，如“亨特先生（Mr.Hunter）。正式場合一般要全稱，但關係密切的常稱本人名。家裏人、親友之間除稱本人名外，還常用昵稱（愛稱）。
以英文為本國文字的國家，姓名組成稱呼基本與英、美一樣。
2.阿拉伯人姓名
阿拉伯人姓名一般由三四節組成。姓名先後順序為：本人名字、父名、祖父名和姓。正式場合應用全名，但有時
可省略祖父名，甚至父名，簡稱時隻稱本人名字。實際上
許多阿拉伯人都簡稱本人姓。如穆罕默德·阿貝德·阿魯
夫·阿拉法特，就簡稱阿拉法特。
3.緬甸人姓名
緬甸人僅有名而無姓，名前常加上尊稱“吳（先生）”、“杜（女士）”、“貌（弟弟）”、“瑪（姐姐）”、“哥（兄長）”、“波（軍官）”、“塞耶（老師）”等等。例如一男子名“隆”，長輩稱他為“貌隆”，同輩稱他為“哥隆”，而該男子如有一定社會地位則被稱為“吳隆”，如係教師則被稱為“塞耶隆”。
4.泰國人姓名
泰國人的姓名是名在前姓在後，如差猜·春哈旺，差猜是名，春哈旺是姓。未婚婦女用父姓，已婚婦女用丈夫姓。
口頭尊稱無論男女，一般隻叫名字不叫姓，並在名字前加一冠稱“坤”（意為您）。如差猜·春哈旺口頭則稱坤差猜。
泰國人姓名按照習慣都有冠稱。平民的冠稱有：成年男子為“乃”（NAI，先生），如乃差猜·春哈旺。已婚婦女為“娘”（NANG，女士），如娘蘇·巴莉。未婚婦女為“娘少”（NHNGSAO，小姐）。男孩為“德猜”（DEKCHCAI，男童），女孩“德英”（DEKYING，女童）等。
宗教冠稱有：佛教僧侶用“頌德”（SOMDET），“拍摩哈”（PARA—MAHA），“拍”（PHRA）。伊斯蘭教徒用“哈吉”（HAJI）。
5.日本人姓名
日本人姓名順序與我國相同，即姓前名後，但姓名字數常常比我漢族姓名字數多。最常見的由四字組成，如：伊滕紀朗、大平正芳等。前二字為姓，後兩字為名。由於姓與名的字數並不固定，二者不易區分，因而事先一定要向來訪者了解清楚，在正式場合中應把姓與名分開書寫，如“高橋知仁”、“渡邊尚”等。
一般口頭都稱呼姓，正式場合稱全名。日本人姓名常用漢字書寫，但讀音則完全不同。如“高橋”讀作Takahashi，“渡邊”讀作Watanabe。
6.法國人姓名
法國人姓名是名在前姓在後，一般由二節或三節組成。前一二節為個人名，最後一節為姓。有時姓名可達四五節，多是教名和由長輩起的名字。但現在長名字越來越少。如：ClandeMonet譯為克洛德·莫奈，克洛德是名，莫奈是姓。
法文名字中常常有Le、La等冠詞和de等介詞，譯成中文時，應與姓連譯，如LaTour拉圖爾LeBrun勒布倫。
婦女姓名，口頭稱呼基本同英文姓名。如姓名叫讓娜·莫羅（JeanneMoroe）的小姐與名為安東尼·杜朗（An－toineDnrant）結為夫婦，婚後稱夫人，姓名為讓娜·杜朗（JeanneDnrant）。
7.西班牙人和葡萄牙人姓名
西班牙人姓名常有三四節，前一二節為本人名，倒數第二節為父姓，最後一節為母姓。一般以父姓為自己的姓，但少數人也有用母姓為本人的姓。如：Jos’eGabrielGarcia譯為何塞·加布裏爾·加爾西亞，何塞是名，加布裏爾是父姓，加爾西亞是母姓。已婚婦女常把母姓去掉而加上丈夫的姓。通常口頭稱呼常稱父姓，或第一節名字加父姓。
葡萄牙人姓名也多由三四節組成，前一二節是個人名字，接著是母姓，最後為父姓。簡稱時一般個人名加父姓。
西文與葡文中男性的姓名多以“O”結尾，女性的姓名多以“a”結尾。冠詞、介詞與姓連譯。
8.俄羅斯人姓名
俄羅斯人姓名一般由三節組成。如尤裏·彼得洛維奇·梅利尼科夫（юрийпетровицмеIьников），尤裏為本人名字，彼得洛維奇為父名，梅利尼科夫為姓。婦女姓名多以娃、婭結尾。婦女婚前用父親的姓，婚後多用丈夫的姓，但本人名字和父名不變。如安娜·德米特裏耶芙娜·伊萬諾娃，安娜為本人名，德米特裏耶芙娜為父名，伊萬諾娃為姓。假如她與奧爾洛夫（орлов）結婚，婚後姓改為奧爾洛娃（орлова）。其全名為安娜·德米特裏耶芙娜·奧爾洛娃。名字和父名都可縮寫，隻寫第一個字母。
俄羅斯人一般口頭稱姓，或隻稱名。為表示客氣和尊敬時稱名字和父名，如對尤裏·彼得洛維奇·梅利尼科夫尊稱尤裏·彼得洛維奇。對長者表示特別尊敬，也有隻稱父名的。家人和關係密切者之間常用愛稱，如謝爾蓋愛稱是謝廖沙。
十、使用名片的禮節
名片是國際交往中用以介紹身份的一種常用禮儀信物。名片由於文字簡潔，文明脫俗，使用方便而流行於世，現已成為人們對外交往中不可缺少的交際手段。適時地使用名片，不僅能起到介紹身份的作用，而且使人顯得彬彬有禮。
名片的印刷格式很多，主要有兩種：豎式和橫式。豎式的行序由右到左，字序由上到下；橫式的行序則由上到下，字序由左到右。兩者的行序內容由三部分組成，分別為：持片人的單位、姓名、職務（或職稱、學銜）、詳細地址（包括郵編、電話、傳真號等）。身份高者可隻印單位、姓名、職務三項。商用名片一定要印上通信地址、電話、傳真，甚至在背麵印上帳號和業務經營範圍等。
名片的規格一般長9～10cm，寬5.5～7cm，主要用白色紙卡，也有用花色卡的。在對外交往中，一定要印中外文，一般是正麵印中文，背麵印外文。下麵介紹一下使用名片的禮節：
名片隻限於初次見麵時自我介紹使用。在握手寒暄後可交換名片。遞送名片時，要將名片上的文字正對對方，以便對方接受時觀看名片內容。這裏要特別指出，切忌重複遞送名片，否則有遺忘對方的失禮之嫌。
接受名片時，要表示恭敬，使對方感到你對其名片很重視。要仔細看一遍，看不明白的地方可以請教，對方一定會高興地告訴你。如同時與許多人交換名片，可按座位順序排列名片，以便談話時不會弄錯對方的姓名，顯得從容有禮。當把名片放在桌上時，絕不可把別的東西壓在名片上，對方會認為這是侮辱性行為。
當你想得到對方的名片，或對方忘了給你名片時，不應直截了當地索取，而應以請求的口吻說：“如果沒什麼不便，是否請給我一張您的名片？”
在對外交往中，可用名片作禮節性通信往來，表示祝賀、感謝、介紹、辭行、慰問、吊唁等。使用時視不同情況，在名片左下角用鉛筆標上表示一定含義的法文小字母。如祝賀對方節日時，在名片上注上P.f.（祝賀）。也可以寫上簡短的，如“婚姻美滿”等字樣。送花、贈花時，把名片夾在花束中，既簡潔又雅致。禮儀用詞縮寫字樣有：敬賀p.f.（PourFelicitation），謹謝p.r.（PourRemerciement），謹唁p.c.（PourCondoleance），介紹p.p.（PourPresentation）（注：介紹時，介紹人名片上標p.P.，後麵應再附上被介紹人的名片），辭行P.P.c.（PourPreaderConge），恭賀新年P.F.N.A（大小寫均可）（PourFeliciterLeNouvelAn），謹贈（不用縮寫，英、法、俄三種文字均寫在姓名上方，中文寫在右下方。英文Witcomplimentsof××，法文Arersescomplimeats，俄文уважением）。
十一、幾種特殊禮節
在有些國家，常有一些傳統的特殊禮節，對此我們應了解並熟悉它們，做到心中有數，以免引起誤會或失禮。這裏僅介紹其中一部分。
合十禮，在印度和東南亞佛教國家通行，相當於握手，即把兩個手掌在胸前對合。在國際交往中，當對方用這種禮節向我們致禮時，我們也應以合十還禮。但我們一般不主動使用這種禮節。
鞠躬禮，是日本通行的見麵禮，最常見的是屈體禮。屈體禮又分為“站禮（站著行禮）”和“坐禮（坐著行禮）”。行站禮時，雙手自然下垂，手指自然並攏，隨著腰部的彎曲，身體自然向前傾。行最高禮時，腰要彎到臉麵幾乎與膝蓋相平的程度。坐禮一般在日本式房間的榻榻米（房內地板上鋪的墊席）上進行。分為“指建禮”、“屈手禮”和“雙手禮”，其中“雙手禮”為最高的行禮方式。
親吻、擁抱禮，是西方、東歐和阿拉伯國家通行的見麵禮，親人、熟人之間見麵時多是擁抱、親臉貼麵頰等。夫妻之間是擁抱親吻，父母子女之間是親臉、親額頭，兄弟姐妹平輩的親友都是貼麵頰。一般在公共場合，關係親密的婦女之間是親臉，男子之間抱肩擁抱，男女之間是貼麵頰，晚輩對長輩一般親額，男子對尊貴的女賓往往親一下手背（手指）以示尊敬。在一些歡迎賓客的場合或祝賀、感謝的隆重場合，在官方或民間的儀式中，也有擁抱的禮節，有時是熱情友好的擁抱，有時則純屬禮節性的。這種禮節，一般是兩人相對而立，右臂偏上，左臂偏下，右手扶在對方左後肩，左手扶在對方右後腰，按各自的方位，兩人頭部及上身都向左相互擁抱，然後頭部及上身向右擁抱，再次向左擁抱後，禮畢。
脫帽禮，指西方男子戴禮帽時，兩人相遇可摘帽點頭示意，離別時再戴上帽子。有時與熟識的相遇者側身而過，從禮節上講，也應回身說聲“你好”，再用手掀一下帽子。
吻手禮，是歐洲和拉丁美洲較古老的禮節，就是男人以親吻婦女的手背來致意。行禮時，婦女可不脫下手套，伸出右手，男人微微俯身，用右手捏住對方的手指部分，拿起來用嘴唇輕輕吻一下。這種禮節現在已不太流行，隻有在較隆重場合，或對一些身份特別高的婦女才行此禮。我們不“隨俗”，主人也不會介意。但對方行這種禮節（多見於外交場合），我們也不必見怪。
除上述介紹的特殊禮節以外，有些國家有許多獨特的禮節和禁忌或忌諱。比如，在法國，把手插在褲兜裏同別人談話，被認為是禮貌的舉止，而在東方則被視為不嚴肅。在東歐一些國家，用一隻手進餐而把另一隻手放在膝蓋上，被看作不文雅的行為。在日本，日常生活中人們最忌諱“死”這一字眼，連所有發“死”音的詞均被忌諱。日語中的“4”與死諧音，“42”與“死”的訓讀諧音，因此全遭禁忌。日本人用餐時，忌諱說“一片（一切）”，因其與“殺人（人切）”諧音，也忌諱說“三片（三切）”，因其與“殺身（身切）”相諧。給日本人送禮時，一般要送奇數，因為按日本人習慣，奇數表示“陽”、“吉”，故禮品數字最好是5、7、9。在泰國，人們非常重視頭部，而輕視兩腳。認為頭神聖不可侵犯，如用手觸摸泰國人的頭部，會被認為受了極人的侮辱，尤其不能打小孩子的頭，因為會被認為帶來疾病。還有在泰國用腳踢門，或用腳指東西，都屬失禮冒犯。在西方，人們不能詢問年齡、婚姻、個人收入、宗教信仰以及投票選舉何人等個人私事，因為他們認為這是個人隱私，不能被侵權。在巴西，人們喜歡當著送禮人的麵打開禮品包，然後致謝。送禮時，不能輕易送手帕，因為巴西一些地方的人認為，送手帕會引起吵嘴。
在顏色方麵，外國人有許多禁忌。西方許多國家以黑色為喪禮的顏色，遇到喪事，即身穿黑服，臂著黑紗，係黑領帶。比利時人忌藍色，如遇不吉利事，則以藍色衣服為標誌。日本人忌綠色，認為綠色為不祥顏色。巴西人忌棕黃色，認為是凶喪之色，就像黃葉從樹上掉下。埃塞俄比亞人哀悼死者時，穿淡黃色服裝，出門做客則忌著淡黃色服裝。土耳其人在布置裝修建築物時，喜用素色，忌用花色，認為花色代表凶兆。
十二、西餐禮儀知識
隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便於交談，因此，在公共關係宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方麵的知識是十分重要的。
“西餐”，是我國對歐美地區菜肴的統稱，是一個泛指。如粗略地劃分，西餐大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，製作精細而享有盛譽；二是以前蘇聯為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以鹹、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎上發展起來的“美式”。如進一步細分，則還可分為英國菜、法國萊、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜係自成風味，各有各的風格，其中尤以法國菜最為突出。但是從總體上看，與中餐相比，西餐至少具有以下幾個顯著的特點：
首先，西餐極重視各類營養成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養（糖類、脂肪、蛋白質、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調。
其次，選料精細，用料廣泛。西餐烹飪在選料時十分精細、考究，而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果製作菜肴或飯點，鹹裏帶甜；意大利菜則會將各類麵食製作成菜肴：各種麵片、麵條、麵花都能製成美味的席上佳肴；而法國菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。
第三，講究調味，注重色澤。西餐烹調的調味品大多不同於中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。法國菜還注重用酒調味，在烹調時普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食欲。
最後，工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種，而且十分注重工藝流程，講究科學化、程序化，工序嚴謹。烹調的炊具與餐具均有不同於中餐的特點。特別是餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具占很大比重。
餐具的使用：
1.西餐的餐具
廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。
狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件。刀分為食用刀、魚刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規格明顯大於餐用刀叉。
餐具的擺法：墊盤放在餐席的正中心，盤上放折疊整齊的餐巾或餐紙（也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內的）。兩側的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤的前方。所有的餐刀放在墊盤的右側，刀刃朝向墊盤。各種匙類放在餐刀右邊，匙心朝上。餐叉則放在墊盤的左邊，叉齒朝上。一個座席一般隻擺放三副刀叉。麵包碟放在客人的左手邊，上置麵包刀（即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來切麵包）一把，各類酒杯和水杯則放在右前方。如有麵食，吃麵食的匙、叉則橫放在前方。
2.餐具的用法
刀叉持法。用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其餘三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。持叉應盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。
刀叉並用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，並用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
西餐進餐禮儀：
因為西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方麵有別於中餐，因此，參加西餐宴會，除了應遵循前述中餐宴會的基本禮儀之外，還應分別掌握以下幾個方麵的禮儀知識。
1.餐具使用的禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），並以上菜的先後順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏並排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。
2.進餐禮儀
西餐種類繁多，風味各異，因此其上菜的順序，因不同的菜係、不同的規格而有所差異，但其基本順序大體相同。
一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：
第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食欲。
第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、麵包。
第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。可使用墊盤兩側相應的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切後放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐後食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最後為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。