餐桌禮儀的十個基本原則
這裏列舉餐桌禮儀10個方麵的基本內容和可能出現的問題。
一要衣著考究：在赴宴時，要依據用餐規模、場合，決定個人的穿著打扮。不管穿哪種服裝，用餐時都不能當眾整理服飾。例如鬆領帶、解腰帶、換衣服。
二要坐姿文雅：就座時，應從左側進入。在餐桌上應保持良好的姿勢，雙腳不要亂伸，因為有可能妨礙到對麵或兩側的客人。
三要舉止高雅：不論吃東西還是喝飲料都不要出聲；防止異響，打噴嚏、咳嗽等要自覺控製，如果忍不住要離開餐桌到僻靜處解決。
四要慎用餐具：尤其是在吃西餐時，要注意各個餐具的用處、用法。記不準沒關係，可以現場觀摩他人。不要把餐具當樂器弄得叮當響。
五要吃相優雅：在用餐時，既要維護環境衛生，又要注意個人衛生，不要吃得四處開花，臉上、身上到處留痕。
六要禮待主人：賓客在餐桌上不要一屁股坐下就吃，即使餓了，也別給人一副饞相。要等主人宣布開始再用餐。
七要照顧賓客：賓客之間要相互照顧、氣氛和諧。男士要體現紳士風度，用餐期間為女士取菜提供方便，拿調味品等。
八要尊重侍者：需要服務最好用手勢，不要大聲呼喝，影響其他吃飯的人，對侍者說“請”字是有禮表現，對方提供了服務後，要說“謝謝”。
九要積極交流：參加餐會時，除了品嚐美食，不要忘記進行適當的交流，有時候後者可能更為重要，因為這正是宴請的主旨所在。
十要控製煙酒：飲酒要適量，醉酒最容易失態出醜。
有些人一入座就開始抽煙，這是違反用餐禮儀的。正式的坐席上雖然放置有煙灰缸，但大都是放在手無法拿到的地方，這意味著“抽煙請等到用餐後”。
在餐廳也是一樣的，可以抽煙的時候應是在用完甜點，飲用咖啡的時候。
因為煙味不但有損料理的香味，而且也會讓其他人感到不愉快。所以即使你已經在飲用咖啡，但別桌的人也許還在用餐，所以最好還是不要抽煙。
“可以抽煙嗎？”提出這樣的請求被拒絕是正常的，但周圍的人即使討厭，卻也不好意思說“不行”，結果讓不抽煙的人忍受煙味是很不公平的。
如果實在忍不住很想在用餐時抽煙，可以向服務生說明，請他為你在吸煙區找個位置。一般正規餐廳都會區分吸煙區和非吸煙區，如果是非吸煙區就不要抽煙；即使是吸煙區，也最好能克製，特別是有女士和小孩在座的場合。
吃西餐的正規禮儀
吃西餐有很多講究，知道這些禮儀可以讓你避免鬧笑話，遭遇尷尬的場麵。
一、預約的竅門
越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清楚人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。
二、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳
吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
三、女士優先
進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶領上位，也應該請女士走在前麵。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。如果是團體活動，也別忘了讓女士們走在前麵。
四、由椅子的左側入座
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後麵的椅子時，就可以坐下來了。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
五、將最想吃的菜搭配組合
正式的全套餐點上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎隻點前菜的客人。前菜、主菜魚或肉擇其一。加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
六、點酒時不要硬裝內行
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師幫忙挑選。
主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
七、餐巾在用餐前就可以打開
點完菜後，在前菜送來前的這段時間，把餐巾打開，往內折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
八、用三根手指輕握杯腳
酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質。隻需把它當成一種形式，喝一小口並回答Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。