“你們幾個小子,到底是怎麼看出我不是老板的?”毒蜘蛛板著臉問道,他很不服氣,以前用這一招嚇唬新人那是無往不利,自己也是被嚇唬過來的,現在輪到他怎麼就這樣倒黴遇到這幾個愣頭青那。
紮克鳥都不鳥這廝,他現在正在對付自己眼前那隻烤得金黃的烤鵝,而劫則淡淡一笑到:“你的打扮可不像是一個酒館老板。”
範大同更加直接的說道“你身上殺氣和煞氣都很重,更是一舉一動都處於戰鬥警戒的狀態,作為一個經營酒館的老板,那怕他以前是個刀山火海出來的獵人,現在身子骨也一定過慣了安逸,不可能如同你這樣時時刻刻都保持警惕,除非真到了生死存亡的地步。”
在場的資深獵人頓時點頭稱讚,這小夥子眼光不俗而且分析到位,真是個好苗子,作為一個美食獵人能打能殺不算什麼,擁有強大獨特的神通也不在少數,但是觀察仔細分析到位可不是那麼簡單就擁有的,這種寶貴的素質大多都是多年經驗才養成的,聰明人可以短時間內學習消化這種經驗,但是笨蛋就要很長時間才明白這個道理。
“哈哈哈,說得好,你們看看我,是不是安逸的很?”一個胖嘟嘟的禿頭胖子很快就鑽了出來,他手中還托著一盤熱氣繚繞的炸雞翅和炸雞腿甚至還有炸雞脖,這都是雞身上較為好吃的部位,在配上外表酥脆裏麵軟綿的炸薯條真是不錯的下酒菜。
“哇哈哈,那是,那是,胖龍你這家夥現在安逸了,老婆也有了,女兒也有了,心寬體胖的當然安逸了。”
胖龍的朋友一個個打趣著,很顯然剛剛的事情範大同引起了他們的共鳴,胖龍正是一個退出江湖的家夥。
“今天難得有新朋友加入,來來來,我請客,嚐嚐我特製的炸三雞。”
範大同對於這種西方快餐食品吃的不多,畢竟西方人以前是很少利用麵糊等辦法來炸東西,這樣幹炸在口感上雖然酥脆的多有一種幹香的味道,但是也破壞了食物不少營養而且水分流失的厲害,本質上來說炸這種技法在烹飪裏麵就是一把雙刃劍,而幹炸就是其中最鋒利的劍尖,在怎麼高明的技術也做不到在不對食物進行初加工和第一步烹製後直接炸的既能保持食物的營養和口感又保證食物被炸透炸熟,當然在東方的烹飪技法裏麵一定會用煮和蒸等手段讓食材半熟然後在炸,這樣流失的營養和口感上都會好得多。
不過範大同還是覺得那怕如此最好還是用掛糊後在炸是最能保證食物營養和口感的手段,所以現在西方快餐裏麵都是用掛糊特別是麵包渣的做法來炸食物了,這種在東瀛被叫做天婦羅的炸的技法口感更好,是範大同最喜歡。
“嗯!雞腿用天婦羅,雞脖用全蛋糊,而雞翅反而用的幹炸,真是有點特色的想法。”
範大同明白這是為什麼,雞大腿的肉自然是極為有嚼勁的,一隻雞的兩隻大腿占據了其中大半的吃頭,如果說一隻雞沒有大腿的話那價格一定很低廉,但是大腿肉又多又厚,如果幹炸的話,那怕是給雞大腿打上花刀然後蒸煮半熟在幹炸依然會損失其鮮美的口感和營養價值,而天婦羅的技法可以讓外皮那酥脆香的口感和雞大腿本身的肉質相輔相成大增口感,而雞翅幹炸那是雞翅肉少又嫩,短時間就能熟,隻需要熱水一焯就能把血水封在裏麵然後炸一分鍾就可以了,雞脖嘛肉少但是極為嫩,用全蛋糊也是個不錯的做法。
範大同首先吃了一快雞脖,這雞脖被切的恰到好處,不大不小正合適入口,太小炸過後味道還沒吃出來就嚼爛了,但是太大又過猶不及難以吃出味道,這是烹飪的廚師對於食材的把握達到了很高明的地步。