我國黃羽肉雞生產現況和發展前景
肉雞是由白羽肉雞、淘汰蛋用老母雞和優質黃羽肉雞三部分組成的。所謂快大型白羽肉雞是指從國外引進的快大型肉雞，是我國肉雞生產主導品種，數量最多。所謂蛋用淘汰老母雞，是指我國產蛋用母雞，飼養周期到500天左右，就要全部淘汰，全國有幾十億隻經過屠宰出售當作肉雞，也有的被加工成各種各樣的燒雞、烤雞等熟製地方風味食品，以及精加工提取雞精調味品等等。所謂黃羽肉雞，是指我國地方優勢品種叫土種雞，廣大消費者多數稱之“三黃雞”，也有稱草雞、柴雞、童子雞，這些都是我國土生土長的肉雞。黃羽肉雞除了土種雞外，還有大量的經過改良的雞叫“仿土雞”，除有地方品種體型外貌和優質雞肉品質外，又有引進品種的生長速度和產肉性能，同時能適應現代化大規模生產，多以鮮活肉雞上市，由於肉質鮮美深受我國廣大消費者的歡迎。
我國地方雞品種特點：適應性廣、抗逆性強、耐粗放管理、覓食能力強、體型外貌美觀，特別具有肉質鮮美、雞味香濃的特色，不少雞種還具有特殊經營用途，如藥用以及觀賞價值的名種。但是土種黃雞缺點是生長速度緩慢、繁殖能力差、經濟效益低，不適應集約化生產。如內蒙邊雞生長在高寒地區，冬季零下30℃也能很好生長繁殖，雞蛋個大，平均蛋重66克；仙居雞屬小型蛋用雞，體小、省料、產蛋多，年產200多個，蛋品質好；有的是生長在高原高寒的藏雞品種，有的是生長在高溫、高濕的華南地區的小型三黃雞（包括改良雞），目前已成為我國生產數量最多、消費者最歡迎的當家雞種。如惠陽胡須雞、杏花雞、清遠麻雞、石岐雞、江村黃雞、新興黃雞等等，不僅體型外貌美麗、早熟易肥，而且屠體美觀、肉質特佳，具有皮薄骨細、肉嫩脂豐、雞味香濃；另外，我國北方老品種北京油雞（已有300年的曆史）有獨特的體型外貌和很高的營養滋補價值。用北京油雞配套生產的宮廷黃雞，曾出口到日本，由於雞肉肉質細嫩、味道鮮美，被譽為“天下第一雞”，其他優良品種還有雲南茶花雞、湖南桃源雞、河南固始雞、廣西霞煙雞、江蘇鹿苑雞、山東壽光雞、大骨雞、福建河田雞、武定雞、彭縣黃雞、青海雪雞、寧夏靜源雞等等。
我國地方雞品種資源十分豐富，是我國雞種獨具的資源優勢，是其他國家所沒有的。由於“三黃雞”飼養麵廣、肉質鮮美深受廣大消費者歡迎。隨著人民生活質量的提高，消費者對優質、安全的禽產品選擇與要求日趨嚴格，對於白羽肉雞由於肉質粗糙、雞味平淡，大家對這類產品已日漸冷落，轉為購買優質黃羽肉雞。在80年代中期年產量達8～9億隻黃羽肉雞，到了90年代中期年產量達12億隻，近幾年黃羽肉雞產量已達到15～18億隻，目前，國內黃羽肉雞總產量占禽肉產量25％～30％，估計在“十五”期間總產量達到20億隻以上。
我國每年供港、澳活雞市場數量達4000萬～5000萬隻，在東南亞國家黃羽肉雞也享有盛譽。
飼養黃羽肉雞（飼養周期120天計算）每隻可獲利6～8元，而飼養白羽肉雞（飼養周期56天計算）每隻獲利2～3元，因此，養殖戶飼養黃羽肉雞是有利可圖的，而且也是農村養殖致富的一條好路子。
參加世貿組織後，我國養殖業也將麵臨巨大的挑戰和機遇，許多國外企業家將利用他們的資金、技術和管理的優勢，雇用中國廉價勞動力和科技人才，並利用中國資源以獨資、合資形式經營開辦畜禽生產企業、畜產品加工廠等，生產一流的綠色食品，參與中國市場競爭。
目前，國內大型（國營和民營的）家禽生產企業、集團都經曆過10多年風風雨雨的磨練，發展到今天，他們在資金、科技、管理、資源、設施等方麵都有具有較大優勢和經營實力，許多禽產品在國內占主導地位，而且不少企業禽產品，如肉雞分割、精加工產品也遠銷日本、歐洲、東南亞各國，參加國際貿易競爭具有相當實力。但目前國內許多中、小型養殖企業，由於經營規模小、生產成本高、產品質量差將會麵臨被淘汰的危險，因此必須在體製和經營管理上走聯合、重組道路，發揮各自優勢，以符合國際食品安全衛生標準和我國農業部頒布的質量標準進行生產，走中國特色的家禽發展道路。因此，我國廣大養殖業的企業家和科技工作者，都要麵對現實、冷靜思考、從長計議、樹立信心，努力開發我國特有資源優勢，生產出優質產品，參加國際市場競爭。