各類畜禽飼養業的發展
新中國成立以來，各類畜禽飼養業都獲得了很大發展，進入八十年代，發展尤為迅速。
養豬業
養豬業在中國畜牧業經濟中占主要地位。新中國建立以來，全國豬的數量有了大幅度增長，質量也有提高。一九八七年養豬業產值為320.57億元，占畜牧業產值的52.4%。當年出欄肉豬2.62億頭，豬肉產量達1834.9萬噸，這是自從一九七九年突破一千萬噸以來連續增產的第九個年頭。豬肉產量（胴體重）約占世界豬肉總產量6142.7萬噸的30%，居世界首位。
一、產區分布和品種資源
（一）產區和資源。
中國豬的主產區在平原農區。一九八七年末存欄豬在1000萬頭以上的有四川、湖南、廣東、湖北、雲南、江蘇、廣西、山東、河南、江西、河北、浙江、貴州、安徽等14個省、自治區。當年出欄肉豬在1000萬頭以上的有四川、湖南、江蘇、廣東、湖北、山東、浙江、河北、江西等9個省。四川省存欄豬6202.7萬頭，出欄5111.4萬頭，占全國的五分之一左右。湖南、江蘇兩省的肉豬出欄率均在100%以上。京、津、滬是中國豬肉的主要消費城市，出欄率也高，一九八七年上海為160.6%，北京為127.6%，天津為103.8%。
中國豬種可以分為6個類型。華北型，如東北民豬，河北深縣豬，山東萊蕪豬，內蒙古河套大耳豬，西北八眉豬等；華南型，如廣東文昌豬和小耳花豬、廣西陸川豬、黔桂香豬、福建槐豬、滇南小耳豬等；華中型，如浙江金華豬、湖南寧鄉豬、湖北監利豬、江西和浙江的玉江黑豬等；江海型，處於華北型與華中型交錯地帶，如太湖豬、浙江虹橋豬、台灣桃園豬等；四川盆地和雲貴高原一部分地區的豬種為西南型，如四川內江豬、榮昌豬，貴州關嶺豬、烏金豬，雲南富源大河豬等；高原型，如西藏的藏豬、甘肅的合作豬等。
各地豬種，各具特色。例如，太湖豬繁殖率高（經產母豬每胎產仔15頭以上）；金華豬和烏金豬是醃製著名的“金華火腿”和“雲腿”的原料；榮昌豬鬃長、色白，有光澤；香豬是中國特有的小型豬種，適合做烤豬和實驗動物；藏豬能適應3000米以上高寒草原野牧。
（二）豬種改良的變化。
新中國成立以後，由於社會政治經濟的變革，豬種改良的趨向幾經變化。
舊中國農民養豬以自給肉食和積攢肥料為主。作為家庭副業經營，從屬於農業生產，因而生產規模小、飼養數量少、管理水平低、出欄率不高，多屬脂肉兼用型。五十年代為適應對蘇聯出口的要求，豬的改良偏重脂肪型。
從六十年代起，肉豬出口轉向西方。為了加速瘦豬肉的生產供應，一方麵靠地方良種的自群選育，提高瘦肉率；另一方麵引進外國瘦肉型種豬，與當地豬雜交，生產瘦肉型豬供應活豬出口。一九六四年，在河南省南陽、唐河、泌陽、汝南、西平、正陽、扶溝、沈丘、郾城、息縣、潢川等11個縣建立活豬出口基地，大批量生產瘦肉型雜交豬。從一九六四年起，農業部、外貿部和浙江、湖北、湖南、廣東等省從英國、瑞典、法國、荷蘭等國引入蘭德瑞斯瘦肉型種豬（在中國又名長白豬），分配到十多個省、市和一些國營農場進行純種繁育、推廣良種，建立出口商品豬基地。例如湖北省政府利用地方外彙就從英國、日本、瑞典、荷蘭等國引進250餘頭長白豬和大約克夏良種豬進行繁殖推廣。從七十年代起，有重點、有計劃地建立豬的良種繁育體係，推廣豬的“三化”（母豬地方良種化、公豬外來良種化、肥豬雜交一代化）技術，使肉豬出欄率和瘦肉率有了顯著提高。由於推廣“三化”技術，一九七二年中國出口活豬、凍豬肉、罐頭原料和肉製品原料（主要是瘦豬肉）的數量均創曆史最好水平，共折豬肉30萬噸。一九七三年，中國出口活豬和豬肉換彙已占外貿收入的十分之一。七十年代末以後，隨著國內外市場對瘦豬肉需要量的增加，各地陸續從國外引進了杜洛克、漢普夏、長白豬、比利時白豬等瘦肉型豬種，與當地豬雜交，生產了一批瘦肉率較高的商品豬。這些雜交豬，在標準飼養條件下，6個月齡體重達90公斤，胴體瘦肉率在52—58%之間，飼料報酬為1∶3.5（即每增重1公斤所消耗的飼料數量的比例）。湖北省三湖農場、遼寧省石山種畜場、哈爾濱市香坊實驗農場和上海市星火農場利用杜洛克等種豬為父本，當地品種為母本，搞了25個雜交組合，共生產雜交豬8萬多頭，瘦肉，率達58%以上的雜交組合有17個，其中杜洛克、長白、哈爾濱白豬雜交組合育肥豬的瘦肉率達到61.78%。城市和基地縣發展瘦肉型豬的進展較快。天津市，一九七八年以來，由市投資100多萬元與寧河縣聯合建立了種豬場，為全市提供優良豬種。一九七九年結合推廣豬的人工授精開始了瘦肉型豬的生產，先後試驗了近20個經濟雜交組合，已經建立豬人工授精站61處，到一九八五年底出欄瘦肉型豬17萬頭，占全市出欄豬的21.9%。市畜牧局與薊縣畜牧局聯合於一九八五年十一月在市內試辦瘦肉型豬銷售門市部6處，深受顧客歡迎。這是全國畜牧部門經營瘦肉型豬的首批商店。一九八五年四月，農牧漁業部畜牧局在江蘇省蘇州市召開了全國瘦肉型豬生產座談會，總結推廣蘇州市以種畜場和人工授精站為依托，組成良種豬精液輸送網絡，全麵普及人工授精技術，逐步形成年提供百萬頭瘦肉型商品豬生產能力的先進經驗。同年十一月，農牧漁業部、財政部聯合召開了全國發展瘦肉型豬生產經驗交流會，確定從一九八六年起，四年內投資6000萬元，重點扶持建立150個瘦肉型商品豬基地縣的計劃。會後，已由農牧漁業部畜牧局、財政部農財司、工貿司等共同組織實施。一九八六年、一九八七年已經分別撥款1500萬元。不僅推動了瘦肉型豬的發展，而且每年可節約肥豬肉的煉油補貼款1000萬元。到一九八七年底，全國畜牧係統國營種畜場存欄瘦肉型種豬15.8萬頭，占存欄豬32.1萬頭的49.2%；其中長白豬25236頭、杜洛克7169頭、大白豬3502頭、漢普夏978頭，共計36885頭，當年出場的這4個品種瘦肉型種豬共60960頭。全國出欄瘦肉型豬總計3700萬頭，占出欄肉豬總頭數的14.19%，此項工作有待繼續發展和提高。