國內優質雞產業發展態勢
相對於國外快大型白羽肉雞，地方土雞一向深受我國市場的歡迎，對地方雞種的選育利用一直是我國家禽育種及家禽生產工作的重要內容。在20世紀80年代之前，土雞生產主要以農村千家萬戶自繁自養的方式進行，規模化、商品化程度較低。至80年代中後期，隨著改革開放，人們生活水平的提高，對土雞（優質雞）的需求量增加。而傳統的土雞品種，由於沒有經過係統的選育，生產性能偏低，抗病力差，群內個體間差異大，飼養成本高，很不適應規模化，集約化生產。這時出現了商業性的優質雞育種公司，它們采用先進的育種方法，極大地提高了優質雞的生產性能，促進了優質雞產業的發展。我國優質雞生產，初始是麵向廣東、廣西，特別是港澳市場的需求展開的。隨著人們生活水平的提出高和膳食結構的完善，優質雞的需求量不斷加大。近些年來，優質雞的飼養量在30億隻以上。
優質雞生產是具有中國特色的肉雞飼養業，但隨著我國加入WTO將會麵臨的機遇與挑戰，這種挑戰主要來自快大型雞肉消費的衝擊。據有關資料統計，我國禽肉總產量居全世界第二位，2000年禽肉總產量達到1353.5萬噸，占世界禽肉產量的20.4%。而2000年出口凍雞肉及其製品僅52萬噸，約占國內禽肉產品的4.3%，進口量卻達121萬噸。加入世貿組織後，雞肉的進口關稅從20%下降10%，雞肉，特別是雞翅、雞腳等雜碎產品的進口量的增加，對我國肉雞生產造成一定的衝擊，當然這種衝擊不會僅限於產品的進出口方麵。專家預計，國外企業會首先利用低價產品衝擊國內市場，然後攜資金技術大規模進入，由於他們在品種、養殖技術、產品加工、銷售等方麵有成功的經驗和優勢，有可能會通過控股、兼並國內企業來開展生產。總之，為防止被國外企業吞並，我國快大型白羽肉雞急需提高生產性能、降低生產成本、擴大消費量，這對優質雞的生產和消費也必定會造成一定衝擊。
目前我國從事優質雞生產的企業，與國外發達國家的快大型肉雞相比，在資金、技術、規模上都有相當大的差距。發展我國優質雞產業，需要包括政府、科研單位、優質雞產業的縱向橫向聯合。