冬季靚湯秀
餐前喝上幾口熱湯，這樣可以"通知"胃開始工作，刺激胃液分泌，有利於消化吸收。冬至以後，天氣漸涼，寒意襲人。趕著暮色下班回家的你，晚飯前如果能喝上一碗熱騰騰的鮮湯，身子暖和，心裏便也暖融融的了。寒冷的季節，是煲湯進補的好時節，魚、海參等海鮮類是煲湯可選用的上好原料。海鮮肉質鮮嫩、營養豐富，用之煲湯，湯醇而不膩，濃而不油。美美地喝上一碗，回味悠長。再者，入冬以後，咳嗽者多常見，北方天氣又十分幹燥，滋養去火的魚湯、海鮮湯，可謂是調理的佳肴。愛好美食、關心養生的你不妨一試，今冬享受精致生活從靚湯開始！
百合鯽魚湯
鯽魚甘、溫，《滇南本草》記載："和五髒，通血脈，消積。"鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、幹咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神誌恍惚。準備鯽魚多尾，約１000克，百合200克。鯽魚去鱗、鰓、內髒，洗淨，控幹水分，經油炸後，加開水、鹽煮爛，湯濾清；百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇淨浮沫，改用小火煮熟。最後撒上胡椒粉，調好味即成。
鯉魚苦瓜湯
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。備淨鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。將淨鯉魚肉用餐巾紙搌幹水分，切成片；苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鍾，加味精即可起鍋。
鮑竹筍湯
這款湯可以滋陰潤燥，平肝滋陽，補氣益腎，還能減少腹壁脂肪貯積。主料需罐頭鮑50克、竹筍１5克、豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。將竹筍放盆內，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗淨泥沙，切成長條，放入沸水鍋內稍燙，撈入涼水中。鮑切成薄片，豆苗洗淨。在鍋內放入高湯，燒開，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅。撇去湯中浮沫，加入調料即可。
雙色魚丸湯
此湯的特點是：湯清見底，味鮮而不膩，而魚又有暖胃和中的功效。適用於中氣虛弱、脾胃寒冷的人食用。湯料中牛肉、母雞、幹貝又有其食補之功效。首先，牛肉強筋骨、益氣血，而雞肉又適用於虛勞消瘦、補精添髓。備主料生魚、菠菜、豆苗、枸杞，用老母雞、牛肉、幹貝熬成清湯。將生魚取肉剁成魚泥去除魚筋，加蔥、薑、水、鹽、味精、胡椒粉、料酒，取一半魚泥加入打成汁的菠菜汁備用；鍋上火加水，把魚泥擠成小丸子，打去浮沫，撈入滾開的清湯，加入枸杞、豆苗即可。
濃湯燴三鮮
"陸有人參，海有海參"，《隨息居飲食譜》載海參可"滋陰，補血，健陽，潤躁……"此湯鹹鮮適口，加之海參有補腎益精、養血潤燥的功效，雞肉又有滋補之功，鴿蛋有益氣之效，正值冬季，實為滋補之良飲。主料為海參、鴿蛋、蝦肉。這道湯製作過程中，準備奶湯是一個關鍵且比較複雜的過程。可選用老母雞、白條鴨、豬蹄、豬棒骨、牛肉其中幾種煲成湯，湯色白，味厚且濃鬱。加之用料講究，又沿用古法，正所謂"無雞不鮮，無鴨不香，無肚不白，無蹄不粘"。將海參洗淨，雞腿去骨、去皮切成１．5厘米的丁備用，鴿蛋煮熟去皮。將原料放入，加入蔥薑煸炒，下入奶湯燒開，加入鹽，味精、胡椒粉調好，把薑撈出下入三鮮料勾水澱粉即可。