一
櫻桃栽培管理技術
一、甜櫻桃園的建立
(一)園址的選擇與規劃甜櫻桃是經濟價值很高的果樹，為了獲得良好的經濟效益，要求從選擇園址開始，即要高標準、嚴要求地建園。為了選好園址，應該了解甜櫻桃生存的特點：
第一，甜櫻桃不耐澇，也不耐鹽堿，因此要選擇雨季不積水，地下水位低的地塊建園，鹽堿地不宜建園。
第二，櫻桃不抗旱，根係不很發達。要選擇土壤肥沃、疏鬆，保水性較好的沙質壤土，不宜在沙荒地和粘重土壤上建園，同時一定要有灌水條件
第三，櫻桃樹一般根係較淺，容易被大風吹歪或吹倒，園址應選背風向陽的地塊或山坡，並重視營造防風林。
第四，櫻桃樹開花早，易受霜害。俗話說：“雪下高山，霜打窪”，就是說低窪的地方容易受 霜危害。要把園址選在空氣流通、地形較高的地方，春季溫度回升較緩慢，以推遲開花期，避開霜凍危害。
第五，櫻桃要搶市場，應選擇交通方便的地點，最好是大城市郊區，方便市場銷售，做到新鮮果品及時上市，可提高櫻桃的經濟效益。根據櫻桃美觀，受人們喜愛，但采摘較困難等特點，也很適宜發展觀光果園，果園的地點最好和旅遊點相結合。園址選擇後，還需要對建園進行統一規劃，要將果園劃分成幾個作業小區，要有貫通全園的道路，要有防風的防護林，特別是對主風向，一定要營造防風林，另外要有灌水和排水係統，以及有管道打藥係統，機械化打藥的設備。
(二)品種選擇和配置
1.品種選擇
我國發展甜櫻桃大多數是新發展果區，一張白紙可以畫出最好最美的圖畫。從品種上首先要求發展最優良的品種，要做到高起點，首先是苗木繁殖場，一定要注意發展最優質的苗木，為生產單位服務。
在發展櫻桃時要考慮市場的需要，一般需備以下一些優良性狀：早熟，果實濃紅色，豔麗，果實大，肉質硬，味甜少酸，風味好，早期豐產，抗裂果，耐低溫，宜運輸，鮮食加工兼用等。事實上任何品種都不可能十全十美。例如肉質硬度大的品種，貯藏性能好，但往往容易裂果；色澤鮮紅，商品價值高，但鳥害嚴重；果實大的品種受市場歡迎，但容易碰壓損傷。因此，在選用品種時要抓住主要性狀，同時要從多方麵考慮。
在成熟期方麵，櫻桃與其他果樹相比，成熟期早，上市早是一個極大的優勢，因此，要選擇成熟期早的品種為主，但晚熟品種往往品質好，為了調節市場，以及增加花色品種，延長櫻桃的供應期，同時果園采收不會過於集中，便於安排開勞動力，也應發展一定數量的中、晚熟品種。一般品種的比例可以考慮為6：2：2，即60%早熟品種，如紅燈、意大利早紅、芝罘紅等；20%中熟品種如佐藤錦、紅蜜、紅豔等；20%晚熟品種如濱庫、雷尼、拉賓斯、先鋒等。
在色澤方麵，從我國市場情況看，人們喜愛深色品種，包括深紅色或紫紅色，黃色品種競爭力較差，因此應種植深紅色品種為主，如紅燈、芝罘紅、先鋒、濱庫、拉賓斯等。對於黃色品種品質好的也可適當發展如佐藤錦、雷尼、紅蜜等。
在果實大小方麵，盡量要發展大型果，隨著雜交育種工作的進展，大型果的品種逐步增加，目前大型果的品種有紅燈、意大利早紅、雷尼等。另外拉賓斯、斯坦勒，據加拿大介紹屬特大型果，但據煙台地區試種，單果重僅7.0～8.0克，尚需進一步觀察，對烏克蘭大櫻桃更需進一步觀察。在風味方麵，甜櫻桃顧名思義，應該以甜為主，以酸為副，甜酸適口，風味上佳。目前山東省種植的品種評價是佐藤錦風味最佳，芝罘紅、雷尼、紅豐、煙台一號、黃玉、濱庫、先鋒等風味也屬上等。從北京地區表現來看，紅燈和紅蜜的品質超過老品種那翁，但是采摘時成熟度應該高一些。
在豐產性方麵，從已有栽培品種表現來看，芝罘紅、紅蜜、紅豔、雷尼、紅燈、紅豐、那翁、拉賓斯、斯坦勒、先鋒、佐藤錦等在正常年景都比較豐產，但那翁、拉賓斯、斯坦勒、先鋒等品種花期遇低溫則坐果率很低，表現抗低溫能力差。
在抗裂果方麵，裂果是影響果實品質的重要因素，當前栽培品種一般早熟種都表現不裂果或裂果輕；中熟和晚熟品種，如紅豐、紅豔、那翁等裂果比較嚴重。據資料介紹，拉賓斯、薩米脫、斯坦勒等品種都是抗裂果品種。
2.配置授粉品種
甜櫻桃屬異花授粉品種，自花授粉不能結實，或結實能力很差。目前國際上重點在研究培育有自花結實能力的品種，研究成功的有拉賓斯、斯坦勒等，但比例還很少，即使自花能結實，但也不如異花授粉坐果率高。所以生產上發展果園時一定要配置授粉樹。
甜櫻桃的花粉量不是很大，所以授粉樹的比例應該大一些，隻有配置足夠的授粉樹，才能保證滿足授粉受精的要求。在成片的櫻桃園中，授粉品種不能少於1/4。如果授粉品種比較少，則要求將授粉品種種在行間，因為蜜蜂飛行時，一般是順行飛行，在同一行授粉比較有利.如果櫻桃預選兩個都比較好的品種，則可選該兩個主栽品種互相授粉。
(三)栽植密度與方式
1.栽植密度
栽植密度要考慮到立地條件、砧木種類、品種特性及管理水平。一般立地條件好，喬化砧品種生長勢強，栽培密度要小一些；山地果園，矮化砧，品種生長勢弱則栽植密度就稀一些。另外高度密植果園管理水平要求高。目前老果園多為4米×5米，5米×6米，或6米×7米，每畝16～33棵，這種密度早期產量低，植株高大，不抗風災。為了合理利用土地，充分利用光能，提高早期產量和增強植株群體抗風能力，新建甜櫻桃園，應適當密植為3米×5米或2米×4米，每畝44～83棵。主栽品種X 授粉品種 23主栽品種占3/4，授粉品種占1/4的田間排列
2.栽植方式
栽植方式根據地形而定。平地建園宜采用長方形，行距寬，株距窄，寬行密植的優點是光照條件好，行間可以開進打藥機及小型運輸車，便於機械化操作，並省人工。另外在定植果樹後的前1～3年，可以種一些間作作物，行間較寬利於間作物的生長，以後也可以間作綠肥。
栽植行的方向要求南北向，這樣上午和下午，可以充分利用陽光，使光照能照到樹的下部，中午光線過強，有一部分可以被行間的作物或綠肥利用。山坡地栽植，要采用等高梯田栽植法，較窄的梯田，可栽1行。梯田麵寬時，可適當多栽幾行，或者在梯田外堰種1行，裏麵間作作物，因為外堰土壤比較深厚，空間大，光照好。
(四)栽植時期和方法
1.栽植時期
在南方，可以秋栽，於落葉後約11月中下旬栽種。在北方冬季低溫、多風、幹旱，容易將樹苗吹幹，所以適合於春栽。南方也可以春栽。適時栽植的具體時期各地不同，以物候期為標準，即在櫻桃苗的芽將要萌動前種植，華北地區約在3月中下旬。
2.高壟栽植
甜櫻桃特別怕澇，在華北地區雖然年降雨量不大，但是集中在7～8月，一場大雨往往把櫻桃樹淹死。為了防止內澇，利於排水，並保證根係土壤通氣，可以用推土機推出壟和溝，或者用拖拉機開深溝，再用人工整地，形成2～3米寬的壟，壟比溝高20～30厘米，將樹種在壟的中央。這種方法不但有利於排澇，保證根係處不積水，同時表土增厚，特別有利於幼樹的生長。
3.栽植
在栽植前山地果園以及平原土壤貧瘠地區要挖較大的定植坑，最好在前一年挖好，要求坑的直徑1米，深80～100厘米。再將碎樹葉、作物碎秸稈、雜草等與周圍的表土混合後，回填入坑內，並要混入一定量的有機肥和複合肥，將坑填平。平原土壤肥沃深厚的地區，整地成高壟後，一般不必挖大坑，可挖直徑50厘米，深50厘米的穴，施入有機肥和複合肥後，用表土填平，以備春季栽種。在春季栽苗時在已挖坑的中央，挖一個與根係大小相適應的小穴，樹苗放在穴中，而後填上疏鬆的表土，埋土後提動苗子，使根係四周與土壤密接，同時使根係伸展，而後再踏實，要求踏實後樹苗的栽植深度和樹苗在苗圃中的深度相同，切忌栽植過深。而後在樹苗四周築起土埂，整好樹盤，隨即澆水。
4.地膜覆蓋
北方地區常常春季幹旱，甜櫻桃栽植後，澆水非常費工，同時灌水會降地溫，減少土壤的空隙度，不利於根係生長。要求起壟栽植，而後在樹苗兩邊鋪2條地膜，兩邊用土壓好。地膜覆蓋的優點很多，首先是土壤保墒，一般覆蓋地膜後，春季可以不必再澆水，省水省工。另外，可以提高土溫，早春種樹時土溫比較低，根係活動困難，而地膜覆蓋能提高土溫5℃左右，促進了根係活動，不但能確保栽植的成活率，而且可使幼苗提早發芽和生長。地膜覆蓋還能抑製雜草，使田間管理很省工。
5.澆水
6.起高壟蓋地膜
栽植後地膜覆蓋區，用高壟種植，加上地膜覆蓋，1年生苗木的生長量比普通栽植的樹要大1倍左右，樹冠圓滿並提早結果。以上施足肥水，高壟栽植，地膜覆蓋等各項措施的運用，為幼樹成活後良好地生長發育打下了基礎。
二、防止冬季抽條
(一)冬季抽條是影響甜櫻桃發展的重要原因
我國歐洲甜櫻桃從1871年開始引進，至今已有100多年的曆史，但是長期以來發展速度並不快，主要局限於煙台和大連地區，其他地區，特別是華北內陸一些地區，雖有引種，但一直發展不起來。北京郊區從本世紀20年代就從煙台引入，主要品種是那翁和大紫，主要局限於庭園以及小氣候合適的地區，例如海澱區西北旺的韓家川是背風向陽的山溝，這裏保留了一片較古老的甜櫻桃園。在其他地區一般都引種失敗。
甜櫻桃引種失敗的主要原因是不能安全越冬，過冬後的幼樹枝條自上而下幹枯，稱“抽條”。 抽條嚴重的植株地上部分全部枯死，比較輕的則1年生枝條枯死或多半枯死。抽條的幼樹根係一般不死，能從基部萌出新枝，由於根係發達，長出新枝比較旺，對於旺枝，第二年冬季還會抽條，形成連年抽條，樹形紊亂，不能結果。嚴重影響甜櫻桃的生長和結果。
(二)甜櫻桃抽條產生的原因
甜櫻桃不能安全越冬而抽條死亡，嚴重影響了甜櫻桃在華北及西北內陸地區的發展，為了克服抽條的危害，首先要搞清產生抽條的原因。
1.抽條不是凍害
以前認為抽條是一種冬季發生的凍害，由於低溫使枝條凍死，而後失水幹枯形成抽條，如果將幼苗用土埋起來，起保溫作用，幼苗就不會凍死，的確埋土能解決抽條問題。通過低溫冷凍試驗看出，如果將盆栽的櫻桃幼苗，放入－20℃的低溫，短時期內不會死苗，在北京地區一般最低溫度在－lang="EN-US">15℃左右，而且連續隻有1～3天，所以說明北京地區發生抽條不是凍害引起的。
2.凍旱引起的生理幹旱是產生抽條的原因
實際上從觀察抽條產生的時期來看，1月份枝條沒有抽條，2月上旬，枝條發生縱向皺皮，但到中午又能恢複，到2月中旬枝條皺皮就不能恢複了。枝條皺皮逐漸加深，不能恢複而且變硬，到3月上旬變硬的部位加長，從枝條上部向下部發展，而且枝條也由綠色變成黃綠色，形成枝條由上而下的死亡。到3月中旬還會發展，顏色變成黃褐色，這類枝條已經抽幹，不能萌芽。因此，從抽條發生的時期來看，不是在冬季最冷的時期，而是在冬末春初，尤以早春為嚴重。 北京地區發生抽條的嚴重性與氣候條件有關，當早春天氣幹旱，常刮幹燥的西北風，抽條就嚴重。反之抽條則輕。實際上發生抽條不僅僅是甜櫻桃，其他果樹也經常發生抽條。例如：蘋果、桃、核桃、板栗等，但是相比之下，甜櫻桃最為嚴重。例如1996年春季，蘋果幼苗也大量抽條，嚴重的樹冠外圍有一半枝條抽幹，而甜櫻桃在沒有防抽條措施的地方，2年生樹地上部分的樹冠全部幹死，新梢隻能從樹幹基部萌出。以上說明抽條是與春初冬末天氣幹旱有關。
實際上產生抽條有地上和地下兩方麵的原因，地上部分是水分蒸發，地下部分是根係不能吸收足夠的水分來補充枝條的失水。在冬天和早春，地下土壤凍結，幼樹的根係很淺，大都處於凍土層，不能吸收水分或很少吸收水分，而早春白天氣溫在0℃以上，中午能達到10℃以上，同時風大空氣幹燥，枝條水分蒸騰量很大，形成明顯的水分失調，入不敷出，引起枝條生理幹旱，從而使枝條由上而下抽幹。如果甜櫻桃與其他果樹相比，甜櫻桃幼樹的根係，一般比其他果樹為淺，冬春期間吸收水分能力差；而甜櫻桃枝條生長量大，表皮角質化差，枝條表麵水分蒸騰量又比其他果樹大，所以甜櫻桃在冬春階段生理幹旱比其他果樹嚴重，從而抽條也特別嚴重。
為了搞清地下與地上的關係，可以把生產上常用的全埋土、半埋土和北半邊埋土及不埋土的效果進行比較，結果是全埋土的不發生抽條，半埋土的抽條最嚴重，不埋土的次之，北半邊埋土的抽條最輕。原因是全埋土枝條水分基本不喪失，就不會發生抽條。半埋土的時候，土壤不容易解凍，到3月份土堆已解凍，但由於土堆擋住太陽，使土堆下的土壤很晚才解凍根係很難吸收水分，從而使土堆上部露出的枝條全部抽幹。不埋土不防寒的相對比半埋土的土壤解凍早一些，所以抽條相對就輕。北半邊培土堆，可擋北風，根係附近的土壤形成一個背風向陽的環境，土壤解凍較早，抽條又可以輕一些。當然，在早春極其幹旱的氣候，北半邊培土也不能防止嚴重的抽條，而全埋土對1年生苗還可以做到，對已生長2年以上的幼樹是難以做到的。
(三)防止抽條的單項措施
已經分析了產生抽條的原因，防止方法也應該從地上、地下兩方麵來進行，作者通過多年試驗，認為最有效的方法有以下幾種：
1.纏塑料條
在冬季修剪後，立即纏塑料條，塑料條的材料，可以用較厚的塑料薄膜，也可以用地膜，實際操作時，以價格便宜的地膜為好，但不要用超薄地膜。為了使用方便，可將地膜先卷成小卷，而後用剪枝剪剪成小段，寬3～4厘米，用時每卷可以纏10幾棵小樹。
塑料條一定要纏嚴，首先要將剪口纏嚴，而後從上而下一圈壓一圈，將枝條都用塑料薄膜包起來，塑料條的末端穿入上麵一圈的扣中，壓緊。第一年冬季修剪時，隻要留3個主枝和領導幹，其他小枝剪除，可減少纏塑料條的工作量，一定要把所有剪口都用塑料條包嚴，主幹最好也纏上塑料條。
纏塑料條後，水分蒸發基本上是全部抑製了，枝條到春季一直保持柔軟，能100%的防止抽條，到春季芽萌動時，將塑料條解開。