節日習俗
福建節日民俗千姿百態，包括了以農曆記時的傳統節日，以公曆行事的紀慶節日，以及少數民族節日。
上古時期，閩族的先民們以圖騰和其他原始崇拜，作為自己的節日與節俗。漢、晉以降，尤其是唐代，北方移民帶來了中原的歲時節慶。從此，中原節俗在福建特定的經濟、地理環境中傳承、發展、變異。宋、元時期，福建海上交通發達，對外經濟交往頻繁。這一特點也滲入傳統節日節俗之中。在閩南地區，中秋節點塔燈、“燒塔仔”之俗，意在企盼出洋謀生的親人歸來；七夕的織女，從一個變為七個，稱“七娘媽”，且成了兒童的守護神，這也與親人長年出洋有關。同時，一些外來的節日，如穆斯林的聖紀節、開齋節、古爾邦節等，隨著海上“絲綢之路”的開辟，傳入閩南一帶。但在閩西、北地區，卻又相當完整地保留著中原古風。有明一代，某些不合時宜的節日，諸如社日、寒食等，逐漸被淡化、淘汰。節日節俗的遊樂性增強，奢侈之風甚熾，如元宵節的花燈煙火、端午節的龍舟競渡、中元節的普度等等，極事鋪張。同時，在一些節俗中，融入了抵禦外族入侵的愛國主義精神。如在閩東一些地方，為紀念和歌頌抗倭民族英雄戚繼光，有中秋曳石之舉；莆仙地區及惠北一帶，於春節期間的初二、初五為“探亡日”與“做大歲”，則是對倭寇入侵的暴虐行為的抗議。這些習俗均為全國所僅有。清代大致沿襲明朝舊例。不過，清初反清複明鬥爭及其不屈不撓的精神也體現在一些地區的節俗中。如鄭成功的家鄉南安金井不過清明節，掃墓改在上已節進行；莆仙地區百姓，為抗議清兵屠殺，把春節的春聯改為白額紅聯。其後相沿成習，流傳至今。隨著資本主義入侵，基督教傳入福建。教會的節日如聖誕節(俗稱“天主誕”)，也在一些城鄉出現。民國期間以公曆行事，在繼承傳統節日的同時，出現了諸如元旦、教師節、植樹節等等紀慶節日。1949年後，政府規定了一些特殊的、有意義的日子為新興節日，如婦女節、青年節、兒童節、七一黨的生日、建軍節、國慶節等，更豐富了紀慶節日的內容。並且，傳統節日在擯棄陋習的基礎上，發揚良風美俗，賦予新的意義。
福建的少數民族主要是佘族，還有回族、滿族、蒙古族與高山族等。少數民族的許多節日，如春節、元宵、清明、端午、中元、中秋、重陽、除夕等等，與漢族大致相同，但也保留了本民族獨具特色的節日節俗。
傳統節日
(一)春節
春節古稱“元旦”，指新的一年開始。又叫“年節”，俗稱“年”。
春節是福建省各族人民最為隆重、盛大的傳統節日，從時間上說，春節的核心是正月初一。民間活動主要是開正、祭祀、拜年、遊樂等。
1.開正
指除夕午夜後子時到卯時之間，擇一良辰，開啟大門，同時焚香點燭，燃放鞭炮，既表示新的一年開始，也祈求吉利和順。“開正”的時間依該年天幹地支推算，一般人家均依曆書上的記載行事。“開正”之時，天未破曉，家家戶戶燈火通明，香煙繚繞，鞭炮聲此起彼落，不絕於耳，一時間熱鬧非凡。
“開正”，在龍海，叫“開春”；在古田，叫“開年”；在沙縣，叫“接年”；而南平、邵武、順昌、光澤、連城、長汀、清流等地則稱之為“開門”或“開大門”。“開正”的儀式全省各地大同小異。在廈門、“元旦焚香紙、放爆竹、開門即閉”(清·道光《廈門誌》卷15《歲時》)。在將樂的農村，倘若是多戶人家共住一座房屋的，那麼開大門者必須是一位德高望重、子孫滿堂的長者，希望他能在新的一年中給大家帶來吉祥與福祉。寧化的一些農村，在開大門之前先放鞭炮，走遍屋內的各個房間，然後才開門。在武平，開門時全家人應在場，如有外人，不得參加；開門後即按“春牛圖”所示的財神方位叩頭。在邵武，若有人無意中被“開正”的鞭炮擊傷出血，叫“血彩”，據說是極好兆頭，這年能發大財。
現在，選擇“開正”時辰的做法基本上沒有了，一般在除夕零點新舊年之交時大放鞭炮、焰火，喜迎新歲。近幾年來，電視機普及，全省城鄉的大多人家都圍坐電視機前收看中央電視台的“春節聯歡晚會”節目。零點時，當電視中新年鍾聲響起，人們不約而同點鞭炮、放焰火，其盛況絕非昔日“開正”可比。這一新習俗在城鎮尤盛，以致於公安部門通告市民，限製焰火爆竹施放地點，規勸居民注意防火安全。本省的大城市則禁止燃放煙花爆竹，代之以錄有鞭炮響聲的錄音帶。
2.祀神
祀神在“開正”之後，是舊時不可缺少的重要儀式。祀神主要包括祭祀天地、家神及祖先。祭祀之前，在廳堂的長案上事先擺好供品。各地的供品有所不同，一般是酒、果品(多為柑或桔)、年糕、淨茶、牲醴以及插著紅紙花的“歲飯”、鮮花。有的地方則純為素齋，“設齋果、茶、酒、歲飯拜天”(民國《閩清縣誌》卷5《禮俗誌》)。永春還供有圓子湯，漳州還有紅糖煮線麵，同安還有金針菜、龍眼幹等。泉州的許多人家把正月初九的“天公誕”移至“開正”後祭祀，供品就更講究了，備的是三牲、五果、六齋。祀神時，由家中長者主持，全家穿戴一新，先祭拜天地神明，焚香點燭，燒金紙，祈求新的一年中合家平安、萬事如意，多福多壽，即所謂“禮神祈年”。次則依長幼次第祭拜祖先。在羅源，“元旦設香案當天叩拜，謂之‘啟寅’。”(民國《福建通誌·風俗誌(福州府)》，(引羅源舊誌))也有些地方祭祀活動選在其他時間進行。在廈門，是初一中午祭祖。在連城，拜祖先稱“拜圖”，初一早上由族長率本族子孫在祖廟進行。在大田，民間有初一早起喝薑茶(即糖開水中放生薑、米花)的習俗，這時應敬一杯薑茶於祖宗神位前，祭祀則在早飯之後到祖祠中進行。
祀神之後，供品多放置一天才撤，有的要保留到初五。其中果品如紅桔，要放到正月十五元霄節。在福安，廳堂長案上的香火要持續三天不斷。
在龍海，龍江上的漁戶，春節時都買連根帶葉的大捆甘蔗，用紅絲布綁在船桅杆上，祈求新年日子節節甜。甘蔗要等過了初三方可取下食用，否則據說會壞了兆頭。
現在，祀神儀式多不流行，但尚有人家設供果、點香燭，雖不無祀先之意，但也增添了節日的氣氛。
3.拜年
拜年又稱“拜正”、“賀正”、“賀春”，是春節的重要活動之一。拜年可分為三種類型：
第一種是在自己家中，在祀神祇祖先之後，晚輩依次向長輩拜年。舊誌中的“少長序拜”(清·乾隆《福州府誌》卷24《風俗》)、“卑幼以次拜其尊長”(清·道光《羅源縣誌》卷27《風俗》)即屬此類。舊時要行跪拜禮，後逐漸改為作揖鞠躬，流傳至今雖有鞠躬行禮者，但大多隻說些“拜年”、“長壽”之類的話。長輩在接受小輩的拜年之後，要賞給紅包(即壓歲錢，有的壓歲錢在除夕夜給。)或紅桔等。現在拜年的時間也有變化，由於城鎮中兒女很多是與父母分居，因此一般在初一早上帶小孩回來給父母拜年。
第二種類型是以宗族為單位，在祠堂祖廟中拜年，類似於現在的“團拜”。據(民國)《連江縣誌》“禮俗”(卷19)記載：人們在拜完神、祖先後，“隨入祖廟，合族序拜，以側柏葉插桔，人領一二枚，取百事吉之義。”凡在祖廟中祭祀祖先的，祀畢均有宗族拜年之俗。現在這一類拜年已不時興。
第三種類型是親朋好友、鄰裏故舊之間的拜年。(光緒)《漳州府誌》“民風”(卷38)記載：“元日祭畢，無貴賤禦新衣，詣親賀歲。主人出辛盤共款，行人相望於道，五日乃止”。龍海、南靖等地舊誌也有相同的記載。這是給親戚拜年。拜年時，客人向主人作揖，祝主人萬事如意，合家平安，新年發財，主人也以作揖回賀。福州地區流行的回賀語是“齊發，齊發”。有的地方講究拜年的時間。在連城有句俗語，“初一祖，初二郎。初三、初四野婿郎，年初五六，有酒無肉”。說的是初一拜宗親，初二拜嶽父、舅父，如果是初三、四去給嶽父、舅父拜年，則是怠慢了，隻能是“野婿郎”。要是初五、初六去，更是遲了，恕招待不周。帶小孩去給親戚拜年，小孩往往會得到一份“壓歲錢”，至少也有兩個紅桔，因此福州地區俗語說：“拜年拜年，沒桔也有錢”。在詔安，親友互相賀年，入門要高聲說“新正如意”，對方要回答“大家，大家”，以表示彼此皆如意。賀年要帶二枚紅桔，一些糖果之類，對方把禮品收下，紅桔奉還，以表雙方都吉利。在三明一帶，必須先到親屬中的長輩和老師家中拜年，否則有失禮儀。但去的第一家不可是姓王(諧音“亡”)、吳(諧音“無”)、對於姓桑(諧音“喪”)、賈(諧音“假”)的人家也應回避。
學生到老師家拜年，拜見時雙手作揖，口稱“拜年”、“恭喜”，旋即退出，一般不接受款待。如果到好友家中拜年則可隨便些，主人以煙、茶、糖果、紅桔等待客。就是一般的熟人，路上相遇，也都拱手說“恭喜發財”之類的吉利話。
拜年的時間多在初一至初五，但也有例外的。馬祖島居民過了年夜，親友間就開始互相拜年。在漳平、寧化、尤溪、邵武、崇安等地，初一不外出拜年。寧化、尤溪等地的風俗是初一可到公共場所遊樂，但不走家串戶。現在這些風俗多已不存。
在寧化、邵武等地，初二才開始到親友家拜年。但在霞浦的一些地方，卻忌這天賀年會親。同姓中有老人做壽的，應送壽麵。過去拜壽是在正月初旬夜間進行，稱“暖壽”，現在則不拘此例。
在福安，初二是祭日，可以做諸如洗衣、劈柴之類事，但不能去做客，也不接待客人。在福清，初二為吊唁死者日，凡有新喪的人家，應為逝者設靈座，讓親友吊唁。在莆田、仙遊及惠安北部的一些地方，初二為探亡日。據傳，明嘉靖四十二年(1563)倭寇入侵，大肆燒殺搶掠。民族英雄戚繼光打敗倭寇之後，進山避難的百姓才在二月初二陸續返回家園，但見倭寇鐵蹄過處，屍骨相枕，滿目瘡痍。親友鄉鄰不知誰家遭了難、死了人，於是互相探望，幫助收殮親人。後世相傳，二月初二便稱為“探亡日”。後來，把這紀念日改在“小年夜”(除夕)與“大年夜”(正月初四，詳見後“除夕”條)之間的正月初二。此後年年正月初二，人們互不登門，以避“探亡”之諱。但終有諸多不便，故又約定俗成：凡初一早晨串過門、拜過年者，初二日再登門便不算犯忌。為此，初一拜年的人特別多，為的換取初二的行動自由。
舊時福州水上居民(俗稱“晝民”)有一特殊的賀年習俗：正月初二後的數日內，三五結伴的水上居民(男女老幼均有，多為中年以下女性)，盛裝攜筐，至市內各街巷挨戶唱小曲賀年。受賀的人家贈以年糕、米粿等食品。水上居民無論貧富與否，每家最少要有一人參加賀年，據說這樣類似吃了百家飯，可保全家一年平安無事。所唱小曲和諧悅耳，且多與地方習俗、新年吉利有關，因此頗受青睞。
閩西客家習俗，正月初一，16歲以下的孩童都挎個布包成隊到各家各戶“打餅”，也含有賀年之意。每到一家，主人便分給一人一粒糖、一塊餅，年幼未能到者，則由兄、姐代領。
現在拜年之俗仍盛行，而且增加了“團拜”和電話拜年的新內容。“團拜”即為集體拜年。許多單位都定於新年前後的某一時間，聚會一起，互相拜賀致意，既增進友誼，又可免逐家拜訪之勞。此外，還有軍民“團拜”，軍政“團拜”的。在農村，回鄉幹部、學生也常有“團拜”之舉。電話拜年則是近幾年時興的新鮮事，主要在城鎮。新年鍾聲一響，人們便拿起電話向親朋好友賀年，既及時，又便捷。隨著私人電話的增多，電話拜年這一新習俗逐漸流行。
4.遊樂
春節的遊樂活動很多，大型的遊樂活動主要有舞獅、舞龍、踩高蹺、舞龍燈等，次則觀看戲劇，猜燈謎，另外還有玩四色牌、打麻將、玩牌九，聚賭為樂。
在平和、漳浦，“諸少年或裝束獅猊、八仙、竹馬等戲，踵門呼舞，鳴金擊鼓，喧鬧異常。主人勞以果物。有吉祥之家，所勞之物倍厚於常”(清·康熙《平和縣誌》卷10《風土》)。在漳平，舊時春節期間，有三、五人臨時組合的小樂隊(其主要樂器是嗩呐，配以小鼓、小鈸)，挨家挨戶吹奏吉祥的樂曲，俗稱“鼓吹達仔”。東家要放鞭炮迎送，並賞給紅包。縉紳豪富之家，甚至有舞獅隊(俗稱“打獅”)來拜年，同樣要燃放鞭炮迎送，賞紅包。舞獅隊還在大街或廣場上舞弄。在清流有在街頭或大戶人家舞獅表演的。每到一家，都大受歡迎，離開時一樣贈紅包賞彩。此外，還有人家邀請唱曲藝的到家中彈唱。有些農村，青年農民以蕩秋千為樂。年前他們先以竹竿搭好簡易秋千架，從初一到十五，聚集一起，或單人，或雙人，作各式各樣的蕩秋千比賽，觀者雲集。在明溪，春節期間也有迎神及舞龍燈、獅燈等娛樂。
在福州，舊時春節期間最為兒童們喜愛的娛樂是打“鑼鼓板”，而且大人們也玩。“鑼鼓板”的調式不少，常見的是“大板”、“小板”、“行板”。“鑼鼓板”不但自娛，而且還進行比賽。婦女們則結隊出遊，或逛街，或遊西湖、白塔，也有打四色(即四色牌)、打麻將的。男人們的娛樂除聽戲、聽評話外，不是喝酒談天，便是打麻將、抽牌九。舊時玩撲克牌隻是上流社會的雅事。
在閩南，春節遊樂內容豐富，除了舞龍、舞獅外，還有地方戲劇、歌舞，如南音、歌仔戲、大鼓涼傘舞、車鼓弄，以及武術表演如“套宋江”等等。在詔安，還有舞鳥，即用竹篾做骨架，蒙上白布彩紙，裝飾鳥的形狀，人套在裏麵表演著鳥的舞蹈。
1949年後，全省各地春節遊樂更豐富多彩，除傳統的舞獅、舞龍、龍燈、旱船等等外，還有各種各樣的文藝演出、遊園、舞會、體育比賽。電影院上演新影片，電視台播出精彩節目。在農村，文化體育部門也組織了許多文體活動。有的鄉與鄉、村與村之間自發組織籃球、棋類等比賽。自80年代後，有一新趨向，即春節期間農村人進城遊玩，城鎮人(尤其是城市)出去登山等。每逢春節，龍岩的登高山、蓮花山，連城的冠豸山，長汀的臥龍山，永定的北門山、東華山，尤為熱鬧，其盛況勝於重陽。福州的鼓山、泉州的清源山、崇安的武夷山更是如此。
近幾年來，流行於閩南農村的攻炮城遊戲，別有情趣。所謂“炮城”，是竹竿掛起一串串排炮(大鞭炮)，分別設置數處，排炮離地麵八至十二米不等。攻“城”者必須用點燃的鞭炮扔向排炮，以點響排炮者為勝。“攻炮城”獎品甚為豐厚，常見的有電視機、收錄機、自行車等。獎品的等級依攻“城”的難度(即排炮離地麵的高度)而定。攻“城”開始之前，每處“城”的邊上都用大紅紙標明獎品名稱。這一頗有刺激的遊戲往往能吸引大批的“攻城”者和更多的觀戰者。
“攻炮城”一般在春節裏進行，也有選定農閑時某一日子的。設“炮城”的村莊首先要集資購買獎品，布置場地，然後確定“攻城”時間，發出通告。“攻炮城”的這一天，附近各村的人們都早早地來到“戰場”。“攻城”者大多是青年人，他們帶來的鞭炮不是五包十包，而是一箱一箱。到來之後便選定所要攻的“城”，占據有利的地形。圍觀的群眾人山人海。當主持人宣布“攻城”開始時，戰場上各據點頓時炮聲大作，硝煙彌漫。加上觀眾的呐喊聲，整個戰場沸騰起來，極為熱鬧。“攻炮城”進行得十分激烈，從上午一直持續到晚上。有的當天不能攻下“炮城”的，第二天繼續進行。攻城者耗費“炮彈”一箱箱，一直堅持到全部“炮城”被攻下才收兵。
“攻炮城”的成績各有不同。經驗豐富者由兩人配合，一人送“炮彈”、一人“攻城”。有時，一箱鞭炮還沒有完，“城”便被被攻下。他們興高采烈地扛上獎品凱旋而歸。經驗不足者盡管耗去幾箱鞭炮，卻一“城”未下。雖然如此，但也喜氣洋洋，毫無懊悔之意。
5.食俗
福建舊俗對於正月初一的飲食十分講究，比較普遍的是吃“隔年飯”(歲飯)、線麵、年糕、素食。初一早上一般不煮新飯，吃“隔年飯”討個“年年有餘”的吉利；吃線麵寓意長壽；年糕寓意年年高；而用素食則與崇拜神、佛有關，以示虔誠，祈求一年平安如意。在將樂一帶流傳這樣的俗語：“一餐吃齋，四季無災；一天吃齋，災禍不來”。