第二，關於養蠶的事。法國蠶業每年的收入極大。但有一年起蠶子忽然發生瘟病，身上有椒斑點，損失甚大。巴氏遂去研究，研究的結果，沒有什麼病，是由於作蛹變蛾時生上了微生物的緣故。大家不相信。裏昂曾開委員會討論此事。巴氏寄甲乙丙丁數種蠶種與委員會，並一一注明，說某種有斑點，某種有微生蟲，某種當全生，某種當全死。裏昂在專門委員會研究試驗，果然一一與巴氏之言相符。巴氏又想出種種簡單的方法，使養蠶的都買顯微鏡來選擇蠶種。不能置顯微鏡的可送種到公安局去，由公安局負替他們檢查。這樣一來法國的蠶業大為進步，收入驟增。
第三，關於畜牧的事。法國向來重農，畜牧很盛。十九世紀裏頭牛羊忽然得脾瘟病，不多幾天，即都出黑血而死。全國損失牛羊不計其數。巴氏以為這一定是一種病菌傳人牲畜身上的原故。遂竭力研究試驗。從1877年到1881年都未找出來。當時又發生一種雞瘟病。巴氏找出雞瘟病的病菌，以之注入其他的雞，則其他的雞立得瘟病。但是這種病菌如果放置久了，則注入雞身，就沒有什麼效驗。他想這一定是氧氣能夠使病菌減少生殖的能力。並且繼續研究把這病菌煮到四十二度與四十五度之間則不能生長。又如果把毒小一點的病菌注入牲畜身上，則以後遇著毒大病菌都不能為害了。因為身體內已經造成了抵抗力了。
當時很有一般學究先生們反對他，頗想使他丟一次臉，遂約集些人買了若幹頭牛若幹頭羊，請巴氏來試驗。巴氏把一部分牛羊的身上注上毒小的病菌兩次。第三次則全體注上有毒可以致死的病菌液。宣布凡注射三次者一個也不會死，凡隻注射一次者。一個也不會活。這不啻與牛羊算命，當時很有些人笑他並且替他擔憂。可是還沒有到期，他的學生就寫信告訴他，說他的話通通應驗了，請他趕快來看。於是成千屢萬的人看，來讚頌他，歡迎他，就是反對他的人亦登台宣言說十分相信他的說法。
這個發明使醫學大有進步，使全世界前前後後的人都受其賜。這豈隻替法還五萬萬的賠款？這真不能以數目計！
他辛辛苦苦的試驗四年才把這個試驗出來。謂其妻曰：“如果這不是法國人發明，我真會氣死了。”
此人是我們的模範，這是救國。我們要知道既然在大學內做大學生，所做何事？希望我們的同學朋友注意，我們的責任是在研究學術以貢獻於國家社會。
沒有科學，打戰、革命都是不行的！
[說明]此篇為胡適於1926年7月在北京大學的演講。