4.小麥麩摻假的鑒別:常見摻雜物有鋸末、稻糠等，這些摻雜物一般肉眼可辯，手撚感覺硬且粗糙。而小麥敖則軟且光滑。
5.骨粉偽劣的識別:市場上骨粉主要有脫膠骨粉、蒸骨粉和生骨粉。脫膠骨粉因高溫去除了骨髓和脂肪，不易變質。質量上等;而蒸骨粉和生骨粉因末脫膠，保存期間極易變質。尤其是生骨粉，因未經高溫滅菌，易含致病微生物，不宜飼喂畜禽。骨粉中摻雜和冒充物主要有石粉、貝殼粉、細等。在製偽手法上有製成顆粒狀冒充骨粉，或是磨細石摻入骨粉中，可用以下識別法：
1).觀察法:純正骨粉呈黃褐色乃至灰白色，翹粒呈蜂窩狀，劣質骨粉一般呈土黃色。摻雜骨粉一般粉碎較細，蜂窩狀顆粒少，而假骨粉呈灰白色，其中無蜂窩狀顆粒。
2）.清水浸泡法:真骨粉顆粒在水中浸泡不免解，而假骨粉顆粒能被水分解成粉狀，與水混和後靜置又很快沉澱。蒸骨粉和生骨粉的細粉可漂浮於清水表麵，攪拌也不下沉，而脫膠骨粉的漂浮物很少。
3).飽和鹽水漂浮法:純真骨粉顆粒可漂浮於濃鹽水表麵;而假骨粉顆粒不能在濃鹽水表麵擺浮，快速沉入水底。
4).焚燒法:將少量骨粉樣品放入試管理或金屬容器(如小勺)內，置火焰上焚燒，純真骨粉先產生蒸汽，然後產生刺鼻的燒毛氣味;而摻雜骨粉所產生的蒸汽和氣味相對少;假骨粉則無蒸汽和氣味產生;未脫膠的變質骨粉有異臭味。脫膠骨粉的葉灰呈灰黑色;蒸骨粉和生骨粉的骨灰呈墨黑色;假冒粉的灰粉呈灰白色。
5).稀鹽酸溶解法:將鹽酸溶液和水按1:1或1:2稀釋後倒入試管或酒杯中，取少量骨粉樣品放入稀鹽酸溶液中觀察。若發出輕微短暫的"砂砂"聲，顆粒表麵不斷產生氣泡，最後基本全部溶解，液體變混濁，則為真骨粉。蒸骨粉和生骨粉的鹽酸;解液表麵漂浮較多的有機物，而脫膠骨粉的不溶，漂浮物極少;若發出清晰的、較長時間的響聲，並產生大量泡沫，則可能摻有貝殼粉、石粉等。若溶解:底層有一定量的不溶物，可能摻有細;若是沒有上溶解現象則為假骨粉。在稀鹽酸溶液中不溶解快速溶解的均不是骨粉。