檸檬酸在仔豬開食料中的應用
仔豬胃內酸度來自乳酸、揮發性脂肪酸（VFA）和鹽酸。哺乳期內，母乳中乳糖發酵產生的乳酸在維持胃內酸度上起主要作用， VFA次之，鹽酸分泌很少。同時，飼料中的一些蛋白質，尤其是無機陽離子，也會與胃酸結合，降低胃內酸度，不利於蛋白質消化，並對非乳酸杆菌類細菌繁殖起抑製作用。在以植物性蛋白為主的日糧中添加檸檬酸，可有效地提高飼料的消化率和仔豬的生產性能，檸檬酸還可降低日糧中的pH值，提高胃腸道的酸度和消化酶活性，促進乳酸菌繁殖，抑製大腸杆菌、葡萄球菌的生長，對於防止仔豬腹瀉的發生、促進仔豬生長。提高飼料轉化率等均有良好的作用。所以，對仔豬采取適當措施保證胃內一定的酸度極為重要。本試驗擬采用2％的檸檬酸，添加在哺乳仔豬中，以研究檸檬酸在仔豬開食中的綜合效果。
1 材料與方法
1.1 實驗動物
永州職業技術學院實習農場2003年2月10－15日所產10窩仔豬，共計105頭，為初生體重都達0.75kg以上的健康仔豬。
1.2 實驗設計
將分娩時間相近的仔數按窩別隨機分為兩組，實驗組5窩，共計53頭仔豬；對照組5窩，52頭仔豬。
基礎日糧為正大嶽陽551顆粒料，實驗組顆粒料中添加 2％檸檬酸，對照組不添加，兩組飼料中不另添加抗生素。
1.3 飼養管理與記錄
兩組仔豬都使用高床分娩欄飼養，保溫、剪牙、斷臍、斷尾、注射鐵劑、防疫注射，平時衛生消毒都同樣進行，仔豬飼槽型號一致，安裝位置一致。
常見病防治都同樣進行，所產仔豬都從第5日齡開始誘食，兩組仔豬都在28日齡斷奶。
觀察記錄每窩出現1頭、5頭、全部仔豬有啃咬采食顆粒料的日齡，並做好采食仔豬的標記。做好仔豬黃白痢腹瀉所發生的頭次，以及仔豬在35日齡的個體平均重。
2 結果與分析
2.1 仔豬出現采食日齡比較
對各組別出現食欲進行了統計。分析可知，實驗組仔豬出現采食到全部采食都明顯早於對照組（p＜0.05），出現1頭采食提前3.6d，5頭采食也就是大約一半仔豬采食提前 3d，全部采食提前6d。
2.2 仔豬黃白痢和腹瀉發生情況的比較
對各組別出現的黃白痢和腹瀉進行了統計。分析可知，實驗組仔豬黃白痢和腹瀉等胃腸道疾病發病率明顯低於對照組（P＜0.05），可降低27.3％的發病率，特別是斷奶時腹瀉頭數少，實驗組為4頭次，對照組為13頭次。
2.3 仔豬35日齡育成情況比較
對各組別35日齡育成情況進行了統計。分析可知，實驗組35日齡平均個體明顯高於對照組（P＜0.05 ），成活率明顯高於對照組（P＜0.05），成活率提高 7.8％。
3 討論
3.1 在開食料中添加 2％的檸檬酸能有效地提早仔豬開食時間，1頭采食提前3.6d，5頭采食提前3d，全部采食提前6d，這對於仔豬飼養及過好開食補料關具有重要意義。
3.2 檸檬酸可降低日糧pH值，提高胃腸道酸度和消化酶活性，促進乳酸菌繁殖，抑製大腸杆菌、葡萄球菌等有害菌的生長，減少腹瀉發病率。
3.3 開食料中添加 2％檸檬酸，可以改善日糧適口性，促進仔豬生長。
3.4 檸檬酸添加量對飼養效果的影響
鄧躍林等（1993）在仔豬料中添加1.0％、1.5％、2.0％的檸檬酸，在25d試驗期內，仔豬平均增重分別提高3.7％、6.7％和9.2％，對采食量無影響，每千克增重的飼料成本隨添加量的增加而逐漸下降，經濟效益提高，以2％添加量效果最佳。王尚榮（1994）在仔豬料中添加 0.5％和 1.0％檸檬酸實驗30d，結果日增重分別比對照提高24.087％、38.67％，料肉比分別降低0.70％和1.09％；在仔豬的日糧中添加 2％檸檬酸，仔豬平均日增重、飼料利用率各提高 11.6％和 7.0％。與本試驗結果相同。