如何控製肉雞的藥物殘留
藥物殘留是肉雞生產中的一個難以解決的問題。我國近幾年來的肉雞出口受阻，其主要原因就是藥物殘留不符合進口國標準。這裏的"藥物殘留"泛指獸藥(抗菌藥、抗球蟲藥、飼料添加劑)、農藥(殺蟲劑、滅鼠劑等)，以及其他的化學製劑。肉雞飼養者對所使用的藥物及化學物質在肉雞體內產生的藥物殘留知之甚少。有的出於經濟利益的考慮，不按照標準添加藥物。當藥品和化學物質隨飼料、飲水進入雞體，或從空氣中被雞吸入時，雞肉裏就會有殘留產生。因此，必須采用良好的飼養管理方法，從生產中的各方麵來控製藥物殘留的發生。
一、必須周密慎重地選定飼養場的和建築
1,檢查場地土壤中的有害物質。肉雞飼養場地往往選用農田或塑料大棚，在此之前，應了解以往當地施用的農藥、化肥及獸藥的有關情況(如滴滴涕、樂果、克球粉等化學藥品)，並采集土壤樣品進行檢測。土壤中有害物質不但對地麵平養的肉雞有直接影響，而且會對肉雞場的水源造成汙染。
2,選擇地勢較高、幹燥、通風、排水良好的建築位置。雞場位置避免在低窪潮濕地和山坳凹處建築。如選擇坡地，其坡度以下超過10%為宜，否則將造成管理不便或增加投資。排水溝應低於道路，並盡量做到硬處理(如磚、水泥構造)，從而有效地控製汙水滲漏麵造成的二次汙染。雞舍選擇不僅要在整個地區的上風頭，並與村莊及主幹道保持一定距離，同時要考慮周圍地塊內莊稼、蔬菜等噴藥時，對肉雞的影響。這些化學合成物質過空氣或地麵汙染舍內肉雞，並對雞群健康造成危害。用於莊稼和農田的化學物質，不允許存在雞場內。
3,雞舍建築材料選擇應謹慎。必須不使用工業廢棄材料，特別是如化工、藥廠等的廢棄材料。使用的建築木材，不要用化學藥處理的如鐵路的枕木等，人工合成的板材往往含有對禽有害的化學物質。
4,水源、電源要充足、穩定運輸飼料、產品要方便；便於防疫和防止其他自然損害，要避免環境汙染，同時也要防止雞場成為周圍環境的汙染源。
二、飼料
1,飼料中添加劑的添加標準要嚴格按照農業部有關飼料和添加劑標準添加。進口國禁止使用的藥物(如多種磺胺類藥物、喹乙醇等)和抗球蟲藥(如克球粉、球蟲淨等)，應禁止使用或用其他高效低殘留藥物代替。
2,加藥飼料和非加藥飼料不可混放，肉雞生產的末期飼料內不應含藥物。因此，各個時期的飼料不可混放在一起，以免誤用而造成藥物殘留。末期飼料至少要在肉雞宰殺前7天使用。因此，更換末期料時要先徹底消除前期飼料，並清洗料桶、食槽等及其他有設備。
3,加強飼料物保管，防止飼料受潮黴變。飼料單位和飼養戶存放飼料時要格外小心。貯藏時選擇幹燥通風的場所，並經常檢查(如夏季多雨季節)。不允許將飼料、藥品、消毒藥、滅鼠藥、滅繩藥或其他化學藥物堆放在一起。貯存飼料的場所要盡量衛生幹淨，消滅蒼蠅、老鼠等。不要把黴變的飼料飼喂肉雞，否則可引起肉雞疾病並招致有害毒素殘留。
4,國內飼養單位和飼養戶常選擇塑料製品，其製品如料桶、塑料食槽須無毒無害無藥物殘留。否則，某些可溶性化學毒物微量溶於水，也可引起肉雞慢性中毒或出現藥物殘留。
三、飲水和消毒藥的安全使用
肉雞的飲用水不僅要檢測微生物含量，還要檢測有害物質的含量(國內的肉雞飼養單位和飼養戶幾乎做不到這一點)。細菌含量超標的尚可通過消毒措施來挽救，而有害物質超標隻能廢棄。消毒藥在肉雞生產中和其他藥品的使用一樣，選擇時不僅要考慮其有效性，也必須檢測殘留藥物含量。
四、嚴格用藥管理是控製藥物殘留的關鍵措施
1,要根據雞隻健康情況和抗體監測製定合理的免疫程序，從而控製各種疾病的發生，減少用藥量。
2,對選用的一切藥品，包括抗球蟲藥、抗菌藥、消毒藥，都必須經化驗室進行藥物殘留分析，絕不允許含有進口國規定的藥品，如克球粉等。
3,加強技術服務力度和用藥管理，通過對藥物殘留危害性的宣傳與教育，使每個肉雞飼養單位和飼養戶了解到擅自濫用藥物的害處和嚴重後果。
4,對飼養單位和飼養戶擅自濫用藥物的，特別是出口肉雞的公司，應在合同中作為一項重要條款說明。