2.4飼用酶製劑
飼用酶製劑是通過特定生產工藝加工而成的包含單一酶或混合酶的工業產品.目前除植酸酶有單一產品外,其餘飼用酶製劑大多是包含多種酶的複合製劑．應用較多的有纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、澱粉酶、蛋白酶、果膠酶、植酸酶等，這些酶中一部分水產動物可以自身分泌，如澱粉酶和某些蛋白酶;而另一部分水產動物本身不能分泌，如纖維素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶不能分泌，酶製劑可以破壞植物細胞壁，通過分解纖維素、半纖維素和果膠等由非澱粉多糖(NSP)構成的物質，既把這此不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖類，又可以暴露細胞壁保護的澱粉、蛋白等養分,使其養分更充分.酶製利還可以降低因可溶NSP造成的粘稠食糜的粘著，酶製劑也能破壞穩定的植酸磷結構，提高飼料中磷和其它養分的利用率．飼用酶製劑應用於水產養殖上主要有四個方麵的功能:促進水產動物攝食和生長;具有改善消化係統功能和一定的消炎作用;防止和減緩水產動物的應激反應;提高飼料效果,減少排泄物中營養物質的含量。
中草藥飼料添加劑
近年來，中草藥由於無抗藥性和藥物殘留、副作用小、效果顯著、資源豐富等優點受到人們的關注．中草藥含有蛋白質、氨基酸、維生素、油脂、樹脂、糖類、植物色素、常量元素和多種微量元素等營養物質，還含有大量的有機酸、生物堿、多糖、揮發油、蠟、鞣質及一些未知的促生長活性物質.另據研究中草藥含有多種免疫活性物質，中草約添加劑在水產養殖中的作用主要表現在以下四個方麵:促進水產動物采食(誘食作用)，增加采食量;降低餌料係數，提高增重率;防治魚病發生，提高成活率;替代部分礦物鹽添加劑和維生素添加劑。
2.6酵母細胞壁
酵母細胞壁是一種全新天然綠色添加劑，其產品為蛋黃色粉末狀，是生產啤酒酵母過程中由可溶物質中提取的一種特殊製副產品,主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和幾丁質組成，占細胞壁幹重的85%左右.研究表明酵母細胞壁具有激發、增強免疫功能;維護活菌平衡，控製疾病等生理功效.水產動物不僅麵對水環境變化的應激，還受多種常見疾病的困擾，常規的疾病防治措施有限,而以低劑量酵母細胞壁添加於水產飼料中,即可增強魚、蝦、鱉、蟹等對各種主要疾病和環境變化的抵抗力,提高存活率.健康魚、蝦飼喂酵母細胞壁可提高幼苗存活率20%～40%,提高生長期存活率10%～20%.因此,使用酵母細胞壁特製飼料，被認為是加強水產動物抵抗疾病、促進生長的有效手段。
綠色水產飼料添加劑的前景展望
近年來，回歸自然、崇尚綠色已成為人們的生活消費潮流。就水產品而言，數量已不再是人們生活需求的首要問題，而產品優劣成了人們選擇水產品的關鍵。1995年5月29日，國務院頒布了《飼料和飼料添加劑管理條例》,使我國飼料安全管理工作步入了依法管理的軌道，農業部結合管理條例的貫徹施行，加大了對飼料和飼料添加劑中違禁藥品的查處力度，同時鼓勵、創製綠色飼料添加劑產品，用以替代抗生素等有害飼料添加劑。這對解決藥物殘留，保護環境和人民生命財產的安全，加速水產品的出口創彙，具有重要意義。相信隨著水產養殖業和飼料工業的穩步發展，水生動物營養學理論的不斷拓新，人民生活水平的普遍提高，安全意識的不斷增強，將會有更多滿足生產生活需要的綠色水產飼料添加劑問世。