雞卵黃免疫球蛋白在畜禽中的應用研究
動物生長促進劑中的抗生素和化學合成類藥物的使用極大地促進了畜牧業的發展。但近年來，由於人們對食品健康的日益關注使得許多國家紛紛製定用以禁止或限製抗生素和化學合成類藥物使用的法律、法規。如歐洲目前正禁止將抗生素作為動物生長促進劑。酶製劑、直接飼喂微生物(益生素)、中草藥提取物等已用作生長促進劑，但其效果並不十分穩定。當前，一種用作生長促進劑或控製動物消化道疾病，可替代飼料中添加的藥物的新型飼料添加劑——抗特定抗原並可直接飼喂的雞卵黃免疫球蛋白已引起人們的廣泛關注。
1雞卵黃免疫球蛋白的特性
雞卵黃免疫球蛋白(1gY，im-munoglobulinofyolk)又稱雞卵黃抗體，產蛋母雞被免疫15d左右即產生相應的雞卵黃免疫球蛋白且較快達到高峰，產生較長時間的免疫應答，效價可維持數月至一年以上。雞的IgY類似於哺乳動物IgG，其分子量約為180kD，等電點接近5.2。IgY的含氮量為14.8％，氨基酸組成及含糖量與人和兔的免疫球蛋白有顯著的差異。IgY的性能較穩定，在室溫下可保持6個月的活性；4℃儲存6年～7年，活性下降僅在5％以內。IgY還可耐熱、耐堿、耐酸，在pH值4.0～11.0時穩定，在pH值3．0時活性迅速下降，pH值12.0時活性降低；在65℃時，IgY的活性可保持24h以上，70℃加熱90min後活性下降。而且，IgY溶液在39.2×107Pa高壓下和溫度低於60℃時處理30min，仍保持有活性，表明IgY有較大的抗高壓性能。此外，IgY可抵抗幼齡動物的胃酸屏障，抵抗腸道中的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的消化(Yokoyama等，1993)。
2雞卵黃免疫球蛋白的運用
雞的病原菌對豬、牛等哺乳動物一般無致病性。雞卵黃免疫球蛋白的性能較穩定，又能對抗腸道中的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的消化，可通過口服給飼，運用方便。因此，雞卵黃免疫球蛋白應用於動物的疾病防治或作為動物的生長促進劑具有廣闊的前景。經過近十幾年的研究，目前抗輪狀病毒、抗膽囊收縮素、抗大腸杆菌、抗沙門氏菌和抗尿素酶等的雞卵黃免疫球蛋白已有製備，並證實雞卵黃免疫球蛋白具有較強的被動免疫功能。
2.1抗輪狀病毒的雞卵黃免疫球蛋白
輪狀病毒是人類嬰幼兒和幼齡動物腹瀉的主要病原之一。Hiraga等(1990)研究了抗牛輪狀病毒(血清I型)雞卵黃免疫球蛋白的免疫預防效果。選擇健康貓隨機分為2組，對照組飼喂安慰劑，試驗組飼喂相應的雞卵黃免疫球蛋白，一療程後，2組均用人輪狀病毒經口服感染。結果對照組全部發生了腹瀉，飼喂雞卵黃免疫球蛋白組沒有發生腹瀉，隻在個別貓的糞便中檢測出了人輪狀病毒。Ebina等(1990)和Kuroki等(1993)研究都證實了抗輪狀病毒的雞卵黃免疫球蛋白有效地預防了乳鼠輪狀病毒性腹瀉的發生。
2.2抗致病菌的雞卵黃免疫球蛋白
大腸杆菌是許多動物腸道中的正常微生物菌群，其中的一些種為條件致病菌或致病菌。生產中一般使用亞臨床劑量的抗生素來幫助動物控製這些致病性大腸杆菌。但是長期使用抗生素容易導致耐藥性大腸杆菌的產生，使抗生素的使用無效；同時，抗生素的使用越來越受各國法律、法規的限製。因此，通過在日糧中添加抗大腸杆菌的雞卵黃免疫球蛋白來控製動物消化道中的大腸杆菌將是一種方便而有效的選擇。一些研究表明，雞卵黃免疫球蛋白用於幼齡哺乳動物具有重要作用。Yokoyama等(1992)及Ikemori(1992)等分別證明將抗產腸毒素性大腸杆菌(ETEC)的雞卵黃免疫球蛋白喂食新生小豬和新生小牛，均可防止ETEC引起的腹瀉，起到被動保護作用。Yokoyama等(1992)研究證實口服雞卵黃免疫球蛋白(抗致病性大腸杆菌K88、K99、987P)，可防止新生仔豬發生大腸杆菌病。將4個這些不同濃度的雞卵黃免疫球蛋白喂給先前感染了相應不同種大腸杆菌的仔豬，結果表明，隨著抗體濃度的上升，新生仔豬的死亡率、腹瀉率及糞便形態均得到顯著的改善。Pimentel等(1997)用不喂初乳的仔豬所作的試驗中，不讓母豬哺育初生仔豬而代之以代乳料，出生6h內對照組與處理組分別給飼鹽溶液或抗大腸杆菌的雞卵黃免疫球蛋白，結果也表明，與對照組相比，飼喂雞卵黃免疫球蛋白的仔豬死亡率與腹瀉率下降。72h後對照組死亡率與腹瀉率分別為65％和85％，試驗組為11％和39％。