合理使用抗氧化劑
南方地區，特別是我們兩廣地區由於受到高溫高濕等惡劣環境的影響，每年的5～9月份不少飼料生產企業都曾因為飼料的氧化變質、變味、發熱而導致退貨，嚴重影響了企業的生產經營及企業的信譽。因此，在飼料的生產過程中，合理地使用抗氧化劑，防止飼料氧化變質是一個十分重要的問題。
1 飼料中容易氧化酸敗的物質
防止飼料品質自由氧化作用和由微生物降解所引起的品質下降是保護飼料品質的兩大關鍵，後者分解作用是由黴菌的生長和代謝產物所致，也就是黴變；前者是由存在自然界的自由基所引起的一係列氧化分解反應所造成的，其破壞對象是油脂類化合物，如脂溶性維生素、色素、動物脂肪和植物油等，可通過添加抗氧化劑使之與過氧化自由基或自由基反應而自氧化，為氫原子傳遞給過氧化自由基或自由基從而終止進行的連鎖氧化反應。
1.1 魚油
含有極高的不飽和脂肪酸，一般不用於畜禽飼料，而主要用於鰻魚及甲魚飼料，然而近年來不少廠家為追求飼料的魚腥味而盲目使用魚油，又不注意在飼料中添加適當的抗氧化劑，結果造成飼料酸敗。魚油除了易引起飼料酸敗外，代謝能比其它動物油脂低10%～20%。
1.2 其它油脂
飼料中的脂肪在加工貯存過程中存在若幹不利因素如高溫、潮濕、高銅等，配方原有抗氧化劑不能滿足抗氧化的需要，均會嚴重造成水解氧化酸敗。
1.3 香味劑
飼用香味劑主要含有醚、醛、酸、酯等具揮發性芳香類物質，有些成分本身極易被氧化，它是一類極不穩定物質，加入飼料前或後，無疑均成為氧化酸敗的主導因素。
1.4 其它變質飼料原料
使用超期貯存或曾經自然變質的魚粉、肉骨粉、變質的乳清粉、變質的豆粕、變質的糠麩飼料、粉碎時間長的玉米粉、花生粕特別是變質花生粕（餅）、米糠等，極易氧化變質。
2 飼料中常用的抗氧化劑
2.l 乙氧喹（EMQ）
乙氧喹又稱乙氧基喹啉，抗氧化性能好，能有效地防止飼料中油脂和蛋白質的氧化，並且能防止維生素兒胡蘿卜素、維生素E的氧化變質。價格較低，是目前在飼料中使用量最多的一種。
目前，國內外使用的飼料抗氧化劑主要是乙氧喹 （EMQ）和以乙氧喹為主複配而成的抗氧化劑。而有資料表明，以乙氧喹為主複配而成的抗氧化劑（包括阻滯劑、協同劑、螫合劑），其效果大大超過了單一品種。
近幾年來，國內經常使用的此類產品的商品名為：山道喹、克氧、抗氧靈、珊多喹、抗氧寶、依索金、抗氧喹等。
2.2 二丁基羥基甲苯（BHT）
二丁基羥基甲苯（BHT）又名丁羥甲苯，穩定性優於其它抗氧化劑，對熱穩定，與金屬離於作用不會看色。其作用機理與乙氧喹相似，具有防止飼料中多烯不飽和脂肪酸酸敗的作用，故可保護飼料中的VA、VD、VE等脂溶生維生素和部分B族維生素不被氧化，提高飼料中氨基酸的利用率，減少日糧能值和蛋白質的用量。總之，對飼料中脂肪、葉綠素、維生素、胡蘿卜素等均有保護作用，有利於蛋黃和胴體的色素沉著、家禽體脂碘價的提高以及豬肉香味的保持等。因此，二丁基羥基甲苯成為各國所普遍采用的抗氧化劑，可用於長期保存含有油脂較高的食品（如油炸食品、幹魚、罐頭等〕、飼料以及飲料等，也可用於速凍及方便食品包裝紙的消毒等。
2.3 維生素E
維生素E又稱α一生育酚，是目前唯一工業化生產的天然抗氧化劑。維生素E對氧十分敏感，極易被氧化，因此它可保護其它易被氧化的物質（如 VA和不飽和脂肪酸等）不被破壞，所以VE是極有效的抗氧化劑。VE與人工合成的抗氧化劑不同，它既是飼料的抗氧化劑又是消化器官的細胞抗氧化劑，故能阻止細胞內的過氧化，而化學合成的抗氧化劑隻是飼料的抗氧化劑，不能製止細胞內的過氧化。因此，盡管飼料中添加了EMQ或BHT等，也不能降低維生素 E的添加量，同時由於維生素E的價格較貴，一般來說，雖然其抗氧效果較好，但僅作為維生素E源。