中藥對雞腸道微生物菌群的影響
食品安全問題目前已成為全世界關注的焦點，特別是近幾年來“β-興奮劑”、“二惡英”、“瘋牛病”及“5號病”等係列事件，使得人們對畜產品的安全問題十分關注。國際上歐盟已全麵禁止添加飼用抗生素，大力開發天然植物藥，免疫調節劑等綠色環保型飼料添加劑，推行綠色養殖。在我國畜牧生產中長期以來一直沿用以化學藥物、抗菌素為主體配合疫苗的疾病免疫、防疫體係。化學藥物、激素、抗菌素殘留問題不僅影響到我國人民的健康，也是我國農副產品出口的最大障礙。歐盟早於1996年8月以濫用藥物、飼料添加劑、藥殘超標、疫區等原因停止進口中國的禽肉及其他相關產品。據有關資料表明：國際畜產品貿易技術壁壘在增高。我國的一些農副產品由於農藥、獸藥殘留，重金屬含量等技術指標超過歐盟及主要進口國的質量標準，被拒收、扣留和終止合同等。隨著我國畜牧業的迅速發展和高度集約化，廣泛應用獸藥和添加劑以防治疾病，促進動物生長和改善動物產品質量，其結果是帶來兩方麵的問題：一是外源性化學物在動物性食品中的殘留問題越來越嚴重，從而對人類健康和公共衛生構成了很大的威脅；另一方麵是動物使用獸藥和添加劑後，大部分以原形或代謝產物的形式隨糞便和尿液進人環境，對生態環境產生毒害作用，這是獸藥在生態環境中的殘留。獸藥及獸藥殘留可產生以下危害：（1）人類健康日趨受到危害（如藥物殘留引起過敏、中毒。細菌耐藥性以及“三致”問題等）；（2）畜產品出口屢屢受阻（如肉雞組織中氯羥吡啶殘留超標；豬肉中β-興奮劑；豬、雞組織中磺胺類殘留等）；（3）獸藥及藥物殘留對環境生態的影響（如常山酮。磺胺類藥物等對環境生物的毒性）。
肉雞生產長期以來一直沿用以化學藥物、抗菌素為主體配合疫苗的獸醫免疫、防疫體係。其帶來結果是化學藥物、激素、抗菌素殘留，對人類健康和公共衛生構成了很大的威脅。對此，我們從2001年9月7日～9月30日在北京大發正大有限公司田家營雞場進行了中藥添加劑在肉雞生長後期取代化學藥物的探索，以此解決肉雞的化學藥物殘留和疾病防治問題，同時考察了中藥對腸道有益菌群及有害菌群的影響。
1?? 試驗材料與方法
1.1? 試食分組及飼養條件
選擇相同日齡的大發正大肉雞公司提供的艾維因肉仔雞共4棟，共計4.4萬隻進行試驗。其中每棟l.1萬隻，其中試驗雞群2棟，對照雞群2棟。飼養條件為全進全出製地麵平養舍，常規飼養。舍內密閉，防鼠害，飼料由大發正大公司飼料廠提供。試驗結束後，每棟任選10隻肉雞（公、母各半）用於中藥對腸道主要做生態菌群的影響試驗。
1.2中藥添加劑
使用由北京錦繡大地風華獸藥有限公司按GMP標準生產的滅呼散（批號）、瘟毒清、腸菌清純中藥添加劑。分別由金銀花、連翹、黃羊、黃連、白頭翁、板藍根、敗醬、熟大黃、厚樸、黃芪、淫羊藿等多種中草藥組成，添加劑量為0.1％。從20日齡開始投藥。
1.3培養基
PTYG培養基：胰蛋白腖5g，酵母提取物10g，大豆蛋白腖5g，葡萄糖10g,吐溫-801mL，鹽溶液40mL，0.1％刃天青lmL，半胱氨酸鹽酸鹽0.5g，蒸餾水1000mL，瓊脂15g，pH值為6.8～7.0，113℃30mim滅菌備用。
MRS瓊脂培養基：蛋白陳10g，牛肉膏10g，酵母粉2g葡萄糖20g，吐溫-801mL，磷酸氫二鉀2g，乙酸鈉5g，檸檬酸按2g，硫酸鎂0.2g，硫酸錳0.05g瓊脂15g，蒸餾水1000mL，pH值為6.0～6.5，115℃高壓滅菌15～20mim備用。
改良MRS培養基：MRS培養基中添加促生長物質Y0.3％，還原劑B0.25％。
疊氮化鈉一結晶紫一七葉苷瓊脂培養基：多價腖10g，酵母浸膏5g，氯化鈉5g，磷酸氫二鉀4g，磷酸二氫鉀l.5g，七葉苷1g，0.05％結晶紫水溶液0.4mL，檸檬酸鐵胺0.5g，瓊脂15～20g，蒸餾水1000mL，pH值為8.0，121℃高壓滅菌15mim備用。