（2）調節脂肪代謝
在動物日糧中添加蘇氨酸對機體脂肪代謝有明顯的影響，它能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。Hale等（1988）在動物日糧中添加蘇氨酸可使血清甘油三脂和LDL濃度下降，這說明蘇氨酸對脂肪代謝的影響可能是由於促進脂肪分解而使體脂減少的。封偉賢（1998）報道生長豬隨日糧蘇氨酸含量增加，第十肋骨處的背膘厚、胴體脂肪和背最長肌脂肪含量呈線形下降趨勢。給實驗動物強飼不含蘇氨酸的飼糧可使其發生脂肪肝。蘇氨酸和蛋氨酸、膽堿及生物素都有抗脂肪肝的作用，對四者如何影響肝脂沉積的問題值得深入研究。
（3）對畜禽采食量的影響
蘇氨酸對采食量有一定的調節作用。伍喜林等（1994）研究表明：仔豬采食量和日增重隨蘇氨酸水平的升高而增加，但超過0.748%時，采食量和日增重開始下降。Cole等（1983）報道，在動物獲得最佳生產性能前，隨著蘇氨酸水平的增加，采食量增加並達到高峰；蘇氨酸過多時采食量明顯降低，這與Rossell（1985）研究結果一致。雞日糧缺乏蘇氨酸時整體表現采食量下降（Wtanabe.R等，1997）。蘇氨酸過多或過少都降低采食量和日增重，這是因為：蘇氨酸少，影響日糧氨基酸平衡，從而引發動物采食量下降；蘇氨酸多，對采食量的影響與其代謝的特異性有關，即蘇氨酸氧化途徑不能適應性地提高。或者是因為蘇氨酸可阻礙色氨酸進入腦內，這與LNAA（大分子中性氨基酸）的作用類似，但蘇氨酸轉運的主要途徑不是淋巴係統。（色氨酸是腦中血清素合成的前體，通過中樞係統影響動物采食，蘇氨酸通過影響色氨酸從而間接影響畜禽采食量）
（4）降低仔豬腹瀉率
許多實驗已證明通過在日糧中添加合成氨基酸降低日糧粗蛋白含量，即經濟且對動物生產性能無不良影響。低蛋白日糧對於早期斷奶仔豬尤其重要，由於仔豬消化係統尚未發育完全，日糧中蛋白含量高時易誘發營養性下痢，利用添加合成氨基酸的低蛋白日糧可減少仔豬下痢發生率。瑞典學者已研製出一種乳豬補料，該料中添加各種不同的糖類和氨基酸，可控製自然發生的腹瀉。丁發源等（1994）研究表明日糧中添加蘇氨酸可明顯降低仔豬腹瀉率。
蘇氨酸對雞的蛋白消化能力也有影響，業已證明火雞開食料中蛋白含量高會產生不良影響，而添加蘇氨酸可減輕多數消化障礙和腿疾。
（5）提高畜禽免疫機能
蘇氨酸缺乏會抑製免疫球蛋白及T、B淋巴細胞的產生，進而影響免疫功能。有研究認為蘇氨酸是IgG生成的第一限製性氨基酸。Kelley（1978）報道給采食高粱的初產仔豬補飼蘇氨酸可防止血漿IgG含量減少。Li等（1999）也報道日糧蘇氨酸可以提高血清IgG水平。在禽類免疫球蛋白分子中蘇氨酸是主要的限製性氨基酸，添加蘇氨酸可提高雛雞對新城疫病毒的抗體效價。李德發等（1998）報道，提高日糧中蘇氨酸水平有助於迅速提高生長豬血清球蛋白和IgG含量，但不影響最終含量，血清抗體血清白蛋白抗體水平隨日糧升高而升高。
蘇氨酸除了上述功能外，還可作為一碳單位來源，參與嘌呤和嘧啶的生物合成以及5?腺苷甲硫氨酸的生物合成，並作為各種化合物甲基化的供體。
3 畜禽的蘇氨酸需要量及其影響因素
3.1畜禽的蘇氨酸需要量
蘇氨酸需要量應根據賴氨酸需要量確定，其原理基於IP概念。隨著營養學的發展，人們已認識到以總氨基酸為指標評價飼料營養價值和製作配方的局限性。在生產實踐中當滿足賴氨酸和蛋氨酸需要後，應根據回腸可消化蘇氨酸及其與賴氨酸適宜的比例配製日糧，以達到提高配合飼料的品質和動物生產水平的目的。由於蘇氨酸的需要量受多種因素的影響，各種研究結果表明同種動物在同一階段對蘇氨酸的需求量可能不盡相同，本文就所查資料給出部分動物的蘇氨酸需求量。