“既然閣下愛聽，那俺就翻翻書袋。”辛然笑道：“二十四品之外，仍有飲酒八味：臨風寄調，對月高歌，窮巧搜奇，銜杯雅謔，是曰清酒；親朋雜集，雅俗無分，四座喧呼，言多市井，是曰濁酒；珍饈羅列，燈火輝煌，錯落觥籌，笙歌雜遂，是曰濃酒；尊殘燭冷，僮仆蕭然，舉盞長談，不飲不散，是曰淡酒；肆筵設席，侍從如雲，博帶峨冠，恭而多詐，是曰苦酒；紅袖偎歌，青衣進爵，軟玉溫香，淺斟低唱，是曰甜酒；勉強開尊，主多吝色，欲留無味，欲去不能，是曰酸酒；苛政森嚴，五官並用，驚心注目，草木皆兵，是曰辣酒。”
“妙極！當浮一大白！”蘇學士舉杯相邀，同辛然碰杯痛飲，八閑王等急忙舉杯相陪。連柏候舞陽，也不得不苦笑著舉杯。蘇學士抹去唇邊酒漬，歡笑道：“先生再說說酒，讓學生也長長酒識。”
“哼哼，說來說去，也不過是酒徒而已。”一旁閃出順天郡主，嘲諷道。辛然正欲開口反擊，冬香樓的頭牌綠玉，撇嘴笑道：“有事弟子服其勞。如此簡單課題，小女子代先生授徒吧？”
綠玉一身縞素，一雙丹鳳三角眼，兩道爭食鬥蠶眉，鼻哼傲氣，口撇怨懟，不等辛然表態，便嘲諷道“酒材似人才，好材釀美酒，糯米、稷米、烏米、麥、高粱等棟梁之材，自然釀棟梁之酒，上大雅之堂。至於果子就隻能釀果酒，包括葡萄、梨、杏、蜜橘、荔枝、梅、櫻桃等，給小女子助興。另有花酒如葡萄花、玫瑰花、薔薇花、桂花等亦如此。再若骨酒、蛇酒、龜肉酒、羊骨酒等，隻能為老弱病殘治病療疾。”
蘇學士明知綠玉姑娘在暗含諷刺，但卻大肚能容，頻頻點頭，一副受益匪淺的樣子。
蘇小妹不高興了，不甘示弱地冷笑道：“酒香不怕巷深。曲徑通幽處。好材須得好曲，晉和南北朝有神曲、笨曲，我朝有麵曲、綠豆曲、紅曲、香藥曲、薑曲等。”
春香樓的頭牌紅袖接笑道：“光有材有曲還不成，還得有藝才能成。自古以來以藝命名的酒，漢有九醞春，唐有幹和，今有煮酒、火迫酒、曝酒......”
綠玉笑搶道：“單絲不成線，獨木不成林。有藝無色終難大成。自古以色命名的酒，秦有黃流，唐有紫酒、白酒、真珠紅、荔枝綠、紅酒、重碧、鵝黃，今有紅友、綠酒、黃封、鴨綠、蓮花白......”
紅袖笑道：“提到色就離不開春，萬紫千紅總是春。從古到今以春命名的美酒更是浩如煙海，前有竹葉春、梨花春、金陵春、曲米春、拋青春、鬆醪春、射洪春、土窯春、石凍春、慶雲春等，今有洞庭春、羅浮春、冰堂春、雅成春、千日春、錦江春、思堂春、翁頭春、萬裏春、蓬萊春，玉圃春、石涼春、葡萄春、玉帶春、翁底春。”