社會組織良好形象的塑造，一方麵需要做好日常性公關工作，另一方麵則需要有計劃、有目的地開展專門性（專題性）公關活動。在上一章中，我們介紹了公共關係專題活動中的儀式，本章則著重介紹各種聚會禮儀和專題性會議禮儀。
公關聚會禮儀
公關聚會是一種不帶具體任務、較為輕鬆的聚會，主要由企業、機關、團體發起，有內外部公眾參加的諸如舞會、宴會、茶話會這樣的活動，以聯絡感情，增進友誼為目的。
招待會的禮儀
招待會是指各種不備正餐，隻備食品、酒、水的一種方便靈活的招待宴請活動。招待會的形式主要有招待酒會（雞尾酒會）、冷餐招待會（自助餐）等。
1.招待酒會的禮儀
招待酒會是一種較為流行的招待宴請活動方式。它以酒水招待為主，配以食品等小吃。其規模可大可小，十幾人、幾百人均可。目前，招待酒會多用於慶賀節日、歡迎來訪賓客、各種慶典、大型專題活動等。招待酒會的時間大多在下午2點至7點以前舉行，有的也可以中午舉行，時間一般為2—3小時。招待酒會一般不設桌椅，隻設小桌或吧台，以便於將食品置於上麵供客人自取。
招待酒會可分為兩種不同的類別：正餐之前的酒會（又稱雞尾酒會），正餐之後的酒會（又稱招待會）。雞尾酒是一種混合酒，它由多種酒按一定比例混合而成。目前，許多酒會並沒有雞尾酒，但也統稱為雞尾酒會。雞尾酒會大多提供香檳酒、紅葡萄酒或白葡萄酒、白蘭地、威士忌、啤酒和各種烈性酒等。此外至少還要備好不含酒精的各種飲料，如汽水、礦泉水、果汁飲料等。
舉辦招待酒會應注意選擇一個寬敞明亮的環境，並加以精心布置，給人以親切、融洽、和諧之感；主人應將客人作一一介紹，以免冷場；備足酒水、食品，並由專門的服務人員負責添酒水；主人應照應好每位客人，以免冷落某些客人；酒會上不可貪杯，以免出現尷尬局麵。
2.冷餐招待會（自助餐）冷餐招待會，又稱自助餐，也是比較流行的招待宴請活動形式。冷餐招待會設餐台，餐台上擺放著各種食品、酒水、餐具，供客人自行選用。有的冷餐招待會也準備少許熱菜。冷餐招待會有的設座位，有的不設座位，客人可自由活動，邊吃邊談，交流信息，氣氛融洽和諧。吃自助餐應注意一次取食品不要太多，可吃完再取，其它禮儀與招待酒會相同。
宴會的禮儀
宴會是組織在國際國內社會交往中比較常見的待客方式。宴會的參加者往往由宴請者（東道主組織）和赴宴者（應邀的內外公眾）組成。宴請者根據活動的目的、內容、經費、人員數量等確定宴會的規模和規格。
宴會的種類複雜、形式多樣。從規格上可把宴會分為國宴、正式宴會、便宴、家宴等；從餐別上可把宴會分為中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會等；從時間上可把宴會分為早宴、午宴、晚宴等；從禮儀上可把宴會分為歡迎宴會、答謝宴會，餞行宴會等。
國宴是國家元首、政府首腦為歡迎外國元首、政府首腦或舉辦大型慶典活動等而舉辦的宴會。國宴規格較高，宴會廳內懸掛國旗，有樂隊伴奏。國宴一般專設主持人，宴會的主人致祝酒辭或歡迎辭，主要客人致答謝辭等。
正式宴會指各類社會組織為歡迎來訪的賓客、召開各種專題性活動答謝合作者和支持者，或是來訪賓客為答謝主人而舉行的宴會。正式宴會規模可大可小，規格可高可低。它一般由組織或部門負責人主持，不掛國旗，也沒有樂隊伴奏。
便宴，常用於非正式宴請，通常是組織為招待小批客人、個別采訪者、合作者等而舉行的宴會。便宴的規模較小，規格要求不高，不拘於嚴格的禮儀，賓主可隨意，氣氛比較寬鬆、和諧。
家宴則是家庭為招待客人而舉行的便宴：不拘形式、禮儀，客隨主便，氣氛親切，比較輕鬆、自由。
無論何種宴會，都有一定的禮儀要求。下麵我們介紹—下宴會的基本禮儀。
1.宴會前期的準備工作宴會的組織工作十分重要。宴會前應做好一係列準備工作：
（1）確定宴請形式、規模及規格。這主要根據活動的目的、內容、經費等確定。
（2）確定宴會的主持人。主持人一般由組織的主要領導、部門負責人或公共關係人員擔任。主持人必須有一定的組織能力、交際能力、表達能力和控製能力。
（3）確定宴會的時間、地點，並準備好請柬。
（4）確定邀請的對象、範圍，並及時發出請柬。邀請的對象必須是與本組織或與本次宴會有直接利益關係的代表人物參加，既不要遺漏，也不能隨便亂請。參加宴會者的身份應該相當，否則會使賓客感到有點“濫竽充數”。邀請對象一旦確定，就必須馬上發請柬，以免誤時誤事。通常應提前一周左右將請柬發出，以便於客人及早安排和回複。（5）訂菜。訂菜應盡量適合賓客的口味，盡量考慮賓客的年齡、性別、風俗習慣、健康狀況等，尤其要注意各民族不同的飲食習慣。菜單一經確定，即可印製。菜單可一桌一份或兩份，也可每人一份做紀念。