房子有了,桌子有了,可還有一樣至關重要的任務還沒有完成,那就是做冷飲的設備。買新的吧,太貴;選擇二手的,哪裏去買呢?尋覓,苦苦尋覓。蒼天不負有心人,終於找到一家冷飲店要轉讓,他們和人家商量了一下隻要店裏的設備。在和準備轉讓店鋪的老板談判中得知這個老板也是在大學期間自主創業,靠在鄭州倒賣衣服掙得了人生第一筒金並開始一步步開始創業。曾經的大學創業經曆使這位老板麵對兩個大學生創業後來人時感慨萬千。他們一起談人生,談學業,談創業,他還給冰吧的建設和未來的發展提供了很多寶貴的意見。最後他把原本要以10000元出售的設備以6000元的低價賣給了這兩個滿懷激情與創業夢想的大學生(五天談下2000元),還有好多原料,最後還送了一輛三輪車,算下來這些東西的價值遠遠超出6000元。尹立誌說:“是我們創業的激情與熱情打動了他!他是我生命中第一個貴人,從他那裏我們得到了實實在在的實惠!對於我們來講,別人的幫助是一筆很好的財富和資源。”
小荷初露尖尖角
2006年5月12日夏之戀冰吧正式開業!開業當天下午免費供應冷飲,同學們在夏之戀門前排起了長長的隊伍,第一天的營業額就達到了100多元,真是令人興奮!第二天、第三天的營業額都達到了290多元。第一個月就盈利6000多元,真可謂開門紅啊!可是,世間哪裏總有坦途可走,營業額和利潤走了一個拋物線,經曆了開始的興旺後,就開始一路下滑,這可愁壞了尹立誌和曾翔兩個人。分析原因發現,首先是技術不過硬,做出的冷飲不太好吃,造成回頭客較少,同時也給夏之戀的名譽帶來了負麵影響;其次是店裏的服務員都是誌翔創業學會的同學,沒有技術和經驗,做冷飲的速度跟不上;最後是原料問題,無法買到碰碰涼專供的高質量原料,冰淇淋的味道大不如從前。這都成為夏之戀發展的障礙。
山重水複疑無路
五月是冷飲的淡季,很快就過去了。六月,他們做了一個重要的決定,開始做雪花酪。做雪花酪得要專門的機器才行,置辦機器使他們又一次麵臨了資金方麵的困難。沒辦法他們隻好花5000元租了一台機器。由於以前從沒做過,加上又沒有參加過技術培訓,開始的雪花酪做得很難吃,而且成本很高,光原料一杯就在1.3元左右,但為了和學校門口的李氏冷飲競爭,他們把價格定在1.5元一杯,加上人工費用基本上是賣得越多,賠得越多。為了使小店的產品質量能夠有所提高,他們不得不自學做雪花酪的技術。尹立誌看著製作手冊,自己摸索,並且去李氏冷飲學習、品嚐、琢磨、實踐,回來改進自己的產品,幾個月後他終於學會了雪花酪製作技術。
7月份,尹立誌在石家莊南二環人流稠密的東五裏開了一家隻有七八平米的分店,主要是賣奶茶和雪花酪。但是由於在菜市場附近,周圍的消費環境不好,產品的質量也存在問題,經營了一個暑假便停業了,不僅沒有盈利反而賠了2000多塊錢。
分店的失敗,讓他們重新審視自己現有的經營模式,並開始認真考慮冰吧的定位。尹立誌認為,現在最重要的是要做出好吃的東西,這樣才能贏得好的口碑,招來更多的顧客。再加上小店不錯的環境,如果在原料采購、服務等細節做得更好一點的話,就會讓顧客花比較少的錢享受到比較高檔的服務,很適合同學聚會或者是熱戀情侶的需求。另外,他們還在冰吧門前辦起了舞會,每逢周末都有許多同學來參加,這也很好地提高了冰吧知名度,可謂一個不錯的宣傳廣告。