唐風清亮的聲音傳來，頓時嚇了這幾個學徒一跳，他們都有些不敢相信的麵麵相窺。
“還不過來。”
唐風再次出聲，這回這幾個學徒才知道自己沒有聽錯，立刻有些膽顫又興奮的湊了過去。
這四五個學徒有比唐風還來的早的，也有最近才來的，不過他們都早已經對唐風這個年紀就當上主廚沒有任何的質疑了，唐風的廚藝大家都是有目共睹的，簡直不知道超過了這裏大廚廚藝多少級別。
“刀功是做菜的基礎之一，不單單能練習你的耐心，和你的手穩定程度，也能讓你更加的了解各種食材的內部結構。”
唐風覺得現在閑來無事，二十盤菜對於他來說，完全是在承受範圍內的，所以順勢指點一下這些準備在廚藝上遠走的學徒們。
“每一種食材都是有著獨特的紋路的，高級的刀工可以根據不同食材，切出不同的模樣，來更好的激發出食材原本的味道，盡可能的不去破壞食材的營養。所以，想要當上一名大廚，刀功是必不可少的修行。”
唐風的話音剛落，那幾個學徒都是感覺如雷貫耳，這幾句話絕對算得上是金玉良言了，對他們以後的廚藝道路有著非凡的意義。
唐風將足足十盤分量的雞丁頃刻間就切完畢，快速的將雞丁進行入味醃製。
“宮保雞丁是一道家常菜，它的特點是辣中帶甜，甜中有辣，極品的宮保雞丁，會讓食客品嚐時，入口鮮辣酥香，香而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。”
“天下的每個菜品都會衍生出很多不同的做法，而我的做法是食材使用雞脯肉，雞脯肉不容易入味，炒出來的雞肉容易嫩滑不足，所以在炒之前，要用蛋白來進行上漿。然後加入料酒，食用油，白胡椒，鹽，澱粉醃製五分鍾。隨後開始調味料汁·······”
唐風邊準備著手上的食材，邊對著自己身邊的那幾個學徒細細的講解著，雖然他沒有閑工夫親自動手教導他們，但是這種言傳身教的教法就已經足夠讓他們感恩戴德的了。
畢竟在這後廚之中，一般隻是給你提供了個環境，一切都是要靠自己偷學，去悟的。
那幾個學徒聽的是格外認真，生怕漏掉唐風所說的一個字，他們知道，這是唐風主廚對他們的指點，像唐風這樣身份級別的人，會親自的對幾個學徒教導，他們都不知道自己是踩了什麼好運氣。
唐風在雞丁醃製的同時，手頭上還在準備著另一道菜的食材。
“翠竹報春這道菜又叫做黃瓜紅椒拌雞肉。用料是雞腿，黃瓜，紅彩甜椒。需要注意的是，熟透的雞腿肉要先撕成條之後在切成丁，這樣更能保留雞腿肉的口感·····”
唐風故意同時做兩道菜，做法也是相互摻雜著講解。
畢竟廚藝這個道路還是需要很深的悟性的，兩道菜同時講解，除了考驗他們聽課的認真程度，更是考驗他們的心中到底打沒打開廚藝的那扇門。
這第一步能不能跨過去就看他們自己了。